Füstölt gomba, otthon főzés
A pácolt, pácolt, rántott gomba széles körben használják a kulináris üzleti elkészítéséhez különböző ételeket. De a legfinomabb ízű füstölt gomba. Az ilyen termék lesz hozzá reszelt bármilyen táplálékot, vagy salátaöntet. És azt is szolgálhat kiváló köret. Cook csemege nagyon egyszerű önálló. Ehhez szükség lesz a friss gomba, egy kis fűszer és az otthoni mini smokehouse.
Felkészülés gomba a dohányzás
Puffadás lehet bármilyen friss gomba, amely az ízlése. Lehet lopásról vagy laskagomba. Finom vad gombák kapunk: a noble white, rókagombával, Aspen, és még Russula. A lényeg, hogy biztonságban voltak és friss.
Mielőtt elkezdené a főzés a gombát meg kell tisztítani és mosni. Nem érdemes hagyni őket a vízben hosszú ideig, így nem is felszívódik a felesleges nedvességet. Sokkal jobb, hogy mossa gyorsan folyó víz alatt, és azonnal törölje le egy papírtörlővel.
Puffadás gombák különböző módokon. Válasszon egy receptet, hogy lesz még több az ízlése, és elkezd szórakoztató folyamat.
Füstölt fehér gomba
Készül vargányával vágjuk vékony szeletekre. Feküdt egy tepsibe, a terített fólia és zsírozott növényi olajat. Süssük előmelegített sütőben 160⁰S 30 percig, amíg aranybarna.
Ekkor elkészíti a smokehouse. Alján egy kis maroknyi scatter chipek dohányzás. Zseton fölött helyezkedik el a tálca lefolyni a felesleges folyadékot.
Gomba fel a grill, sózzuk, megszórjuk fekete és piros paprika. Bezár smokehouse és tegye a tüzet. Amikor ki a fedél lesz a füst, remek 10 percet. A termék lehet távolítani a smokehouse.
Gomba így előállított lehet használni, mint illatos összetevőként saláták, vagy amellett, hogy egyszerűen főtt burgonyával.
Lásd még: füstölt sajt forró hazafelé
füstölt gomba
- Friss gombák (kis méret) - 0,5 kg;
- Növényi olaj - 100 g;
- Só, a keverék „provence gyógynövények”, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Gomba mosás, száraz, hogy egy tartályban.
Adjuk hozzá az olajat, fűszereket, jól keverjük össze, és hagyjuk a páclében 2-3 órán át.
A smokehouse hogy egy kicsit nedves fűrészpor gyümölcsök (meggy, alma). Gomba sapkák elhelyezve a rács lefelé.
Fedjük le fedővel smokehouse, vizet önteni a víz csapdába, és tegye a tüzet elváltak. Puffadás gombát 40 percen át 80-100⁰S. A füstölt élelmiszerek lehet azonnal főzés után.
Füstölt Gomba Skewers
- Friss gombák bármely - 1 kg;
- Savanyú 15% - 150 ml;
- Kapros - 1 kis csokor;
- Felaprított fűszernövényeket - ízlés szerint;
- Szójaszósz - 70 ml.
Tisztítsuk meg a gombát, mosás, száraz.
Készítsük el a pác. Mix tejföl, gyógynövények, fűszerek, szójaszósz.
Az így kapott keveréket öntsük jövőben húsok, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy órán marinírozásra.
A smokehouse alján elhelyezni a chipek. Használja éger, cseresznye, meggy. Felveheti egy szál boróka. Cover a fólia chipek, hogy dohányzás közben a folyadék nem szivárog a chipek. Ellenkező esetben az étel íze keserű.
Tüzet okozhat. Bármilyen faanyag alkalmas a tűz.
Gomba felfűzve egy hosszú botot vagy nyárs mint shish kebab, helyezzük smokehouse, kiterjed.
Állítsa smokehouse a tűz, füst forró füst 30 percig.
Az edényt kiderül lédús, illatos és ízletes. Tálaljuk egy remekmű ajánlott meleg, az elkészítés után azonnal. Élvezze kreatív ételeket magukat, rokonok és barátok. Jó étvágyat!
Cikk értékelése:
(Még nem értékelték)