Füstölt csirke a smokehouse ínyenc recept
A gazdaság egy ilyen csodálatos szerkezet, mint smokehouse, mindig akarja használni a tervezett célra, hogy valami fajta, hogy kérjük szeretteit és barátait. Emberek füstölt húsok és halak ősidők óta, mert az nagyon készítési technológiájára jár hosszú távú tárolása a késztermék és hűtőszekrény feltalálták nem is olyan régen. A mi korunkban, főzni a húst ezen a módon, az azt jelenti, hogy egy csomó pozitív az előkészítő folyamat és az azt követő evés szokatlanul illatos és ízletes ételeket.
Csirkehús sokkal lágyabb, mint a többi, így ha a csirke főtt a smokehouse jobb, még egy közönséges vacsora válik igazi ünnepe.
Tapasztalt szakácsok tudják, hogy füstölt csirke két módja van: a hideg és meleg. Az első lehetőség a leggyorsabb, több órát vesz igénybe, a kapott csirke lágy, lédús, hiszen a feldolgozás történik, magas hőmérsékleten, több mint száz fok.
Ha volt a vágy, hogy konyhakész csirke a második módszer, akkor meg kell hangolni, hogy a hosszú várakozás. Mivel a recept igényel harminc megfigyelni a hőmérsékleti viszonyok idejére dohányzás, mert a dohányzás húst, ebben az esetben van szükség, hogy a füst származó parázsló tüzek hosszú.
Kiderült, a recept csirke füstölt legjövedelmezőbb szempontjából fordított idő és ízű. Ezért ez a recept figyelmet érdemel az első helyen.
leltározás kidolgozása
Dohányzás kamrában feltétlenül kell mosni a folyamat megkezdése előtt. Idegen ízektől és égett maradványokat korábbi ételek is súlyosan károsíthatja a „hírnév” készül a termék, és elégetett zsír többször, káros az egészségre.
Alján a dohányos kell fektetni fólia, ez biztosítja a fényes, testes íz, és a feldolgozási idő kissé csökken. Majd vízbe faforgács. Használhatja bármilyen fából, de a legjobb, ha éger, cseresznye vagy tölgy. Szokatlanul ízletes étel ki fog derülni, ha használ chipek vadcseresznye.
Set felső tálca, amely engedje le az olajat, majd a grill, a csirke is előállíthatjuk rajta.
Feltétlenül szükség van egy mély darab lemez pácolás, vágódeszka, éles késsel.
étel
A felolvasztott csirke, és ez jobb, ha csirkét, mentesnek kell lennie a tollak és zsigerek. A hasított ki kell öblíteni folyó víz alatt, pácolt. Meg kell jegyezni, hogy a megfelelően pácolt csirke garantálja a sikert. Ezért a technológiai előkészítés kell tartani hibátlanul.
A csirkét vágjuk félbe, enyhén pattog speciális kalapáccsal. Nem kell sok, hogy megverte a hús, a csont zúzódásveszélyt kizárt. Verte le csak arra, hogy a hús szálakat teljesen áztassa a pác, akkor kap füstölt csirke lágy, lédús.
A recept egyszerű pác. Fontos, hogy a húst áztatott meghosszabbítani. Állj hasított lében jobb éjszakai és a reggeli a dohányzást. Hogy előkészítse a pác lesz szüksége:
- 3 liter vizet;
- 2 csésze só;
- csésze kristálycukor;
- fej fokhagyma;
- fél csésze ecetet 9%;
- babér;
- Fűszerek és gyógynövények hozzá ízlés szerint.
Ajánlott: Recept pita füstölt csirke
Ahhoz, hogy a recept, meg kell forralni a vizet, cukrot és sót a meleg vízben, és oldjuk sokkal jobb. Gyógynövények és a fokhagymát apróra morzsolódik, majd az oldathoz ecet, majd szobahőmérsékletre hűtjük az oldatot. Továbbá, mint már említettük, a csirke beleesik a pác, és hagyjuk egy éjszakán át, előnyösen hűvös helyen.
Miután pácolás a hasított szellőztetni kell. Akkor tedd azt az utcán, megkezdése után a bemetszések a bőrön, apró szalonnával és fokhagymával.
előállítási eljárás
Mielőtt fel a húst egy smokehouse, szükséges, hogy a tűz, majd alaposan melegítsük a kamrában 250 ° C-on Ezután tyúk „rendezni” a készülék előállítási és a hasát ott körülbelül 4 órán át, vagy amíg az élelmiszer hőmérő hőmérsékletét mutatja 180 ° C a smokehouse fedél mell, néha ki kell nyitni, és tisztítani egy ronggyal, mert képződik korom, korom. Csöpög felülről, akkor elrontani étvágygerjesztő aranybarna sötét foltok, és ez a recept nem biztosít.
A ragyogó film felületén a bőr jelzi, hogy az étel elkészült, a csirke lehet távolítani.
Tippek tapasztalt szakácsok
Ahhoz, hogy megfelelően a füst a csirke. hiba nélkül, akkor ajánlott, hogy kihasználják a tanácsot tapasztalt kézművesek.
Táblázat kalóriatartalmú csirke és tápanyagtartalom 1 részében (megközelítőleg 600 g):