Főzni puha és lédús bárány
Azok, akik nem szeretik a bárányt - csak nem tudom, hogyan főzzük. Ahhoz, hogy elkészíti a pályázati szaftos hús, elég tudni néhány szabályt.
Előkészítése a főzéshez
A legfontosabb dolog - a választás a legtöbb bárány. Amikor kiválasztja a hús kell figyelni, hogy a színe. Lamb legyen világos piros színű, és a zsírréteg - fehér. Ha megnyomja a hús nem szivárog a vér, ez történik csak peremorozhennom húst. Amennyiben az eladás csak fagyasztott hús, akkor ki kell olvasztani az alsó polcon a hűtőszekrényből.
Tehát a hús választjuk, a következő lépés kell áztató és a pácolás. Ehhez öntsük a bárány hideg vízzel, és hagyjuk egy pár órát a hűtőben. Ezt az eljárást követően kell mosni a hús és pácolt.
A pác lehet bármilyen teljesen közönséges só, bors és hagyma, gránátalma leve vagy szójaszósz komplex pácok. Kiváló pác kap ha összekeverjük az olívaolajat, mustár, balzsamecet, a rozmaring és a fokhagymát.
Hús egyedi íz és illat hozzá a pác zöldségeket. Meg kell csíkokra vágjuk, és keverjük össze a zeller gyökér, sárgarépa, hagyma, és adjunk hozzá néhány gerezd zúzott fokhagymát. Ez pác Javasoljuk, hogy tartsa a bárány körülbelül egy nap, ez adja a hús különleges ízét és aromáját.
Amikor pácolás ideje a végéhez közeledik, akkor elkészíti a hagyma „párna” neki. Ehhez meg kell hámozni, és vágjuk fél gyűrűk 5-6 közepes hagyma.
És ha az összes előkészítő lépéseket befejeződött, akkor folytassa a legutolsó lépés előkészítése.
Hogyan kell főzni a bárány lédús és puha
A fűtött vastag falú serpenyőben öntsünk egy kevés növényi olajat, tedd a hagymát, „párna”, akkor tegye meg a bárány, és fedjük le egy szűk fedelét. Főzés kell lennie legalább a tüzet.
Ha a folyamat a főzés a hús ad elég levet és hagyma kezd égni, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet. Hagyjuk főzzük 2-3 órán át. Ezt követően kiderült, puha, lédús, elolvad a szájban húst.
A tökéletes kiegészítője a bárány lehet friss fűszernövények: koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom, és mások. Ideális ez a hús lehet friss paradicsom, uborka, retek, ecetes hagyma, akut és savanyú szószok, sült padlizsán, burgonya és paprika grillezett. Egy pohár jó vörösbor segít, hogy felszabadítsa a teljes csokor ízek és aromák ezt a csodálatos húst.