Nyárs a bárány pác legfinomabb, a hús puha volt
Barbecue - egy komoly esemény, amely magában foglalja bizonyos szakaszaiban:
• Választható húst.
• Felkészülés a pác.
• Sült nyárs.
Vásárlás az első elérhető darab bárány nyárson - azt jelenti, garantált, hogy rontja a benyomást a csészébe. Jó hús- kebab feltételezi amelyet bizonyos paraméterek szerint:
1. Kor. A fiatalabb bárány, a hús több ajánlatot is. Barbecue elfogadható csak húst egy fiatal juh, ez lédús és puha. Fiatal hús gyakorlatilag nincs sajátos szaga. Azok számára, akik úgy érzik, az egyedi illata bárányhús, felejtsd el, amint a húst pácolt fűszerek. Gyors főzés elfogadhatóbb bárány 1 év. A barbecue benyújthat egy saláta garnélarák és a sajt.
De ez a lehetőség drága - a városokban piacokon annak érdekében, hogy főzni magad egy piknik, ha akarja. Tedd idősebb bárányhús sokkal lágyabb és szelídebb segíteni szakszerűen kiválasztott hozzávalókat a pác.
2. Az a zsír. Összetétele zsírt és húst láthatónak kell lennie egy meghatározott részét: 15 # 37; zsír 85 # 37; pép. De egyáltalán nem kövér nem tud, mert ez adja a filézett további juiciness és puhaság, így amikor kiválaszt kell lennie megjelenése egy darab húst, hogy meghatározza annak minőségét. Zsíros csíkok a minőségi birka van egy markáns fehér. A gyümölcshús sárga csíkok zsír jelzi Nyugdíjasok ram.
3. Minőség. Hús kell lágy és elasztikus egyidejűleg, a vér nem szivárog, és szivárog, a szaga a terméket nem visszataszító. Be kell, hogy vegye fel egy darab hús, ami nem fagyott. Fajta hűtött hús - ez rugalmas, tiszta gyümölcslé.
4. Színes. Az idősebb ram, annál sötétebb a színe a test, annál sűrűbb a szálakat, ami miatt a kebab nem kap puha. Összesen filé színes egységesnek kell lennie, és természetesen réteg fehér zsír. Filé sötét szín jelzi, hogy a kor a juhok nem volt fiatal. Alternatívaként megvásárolhatja birka, fagyasztva modern technológiákkal. Ezt a terméket értékesítik nagy szupermarketek, amelyek speciális konténerekben, és nem a műanyag zacskók.
Hogy megkülönböztessük már fagyasztott bárányhús friss hűtött hús, meg kell megérinteni. Ha marad az érintőképernyő egy folt, sötét színű, a húst lehet venni kétségtelenül. A felület a fagyasztott vágott darabokat ram
A fő különbség a recepteket lé. Pre pácolás húst sütés előtt - ez egy előfeltétele, hogy a készítmény a shish kebab eljárás. A pácolt húsok főzés után faszén felett kiderül lédús. Ember ül a diéta valószínűleg lesz, mint nyárs csirke paprika egy pár.
Marinade készítünk alapján ecet, sör, joghurt, kivi, száraz bor. Fűszer, fűszeres, aroma adja az étel különböző fűszerek, fokhagyma, friss fűszernövények. Kiegészítik és elindult az íze a főtt hús táplált az étel zöldségek és sok zöld.
Bárány tárgya húskészítmények, a szerkezet merevebb, mint a sertés vagy marha, ezért szükséges, a savat a pác. Acid alkalmazható különböző formákban, de a legnépszerűbb - nyárs a bárány a pác legfinomabb, a hús puha volt és ecet. És, hogy tompítsa elég hozzá egy kevés cukrot. Minden receptek alapján 1 kg hús.
Hús egy bizonyos fokú merevséget lesz sokkal puhább a pác azzal a kiegészítéssel, kiwi. Elkészítés: 2 fej vöröshagyma, 1 kiwi gyümölcs megőröljük, add fűszer, finom fekete bors, mind vegyes egy nagy serpenyőben. A húst fektetünk az 4 óra. A pác hozzáadott 3 evőkanál napraforgóolaj és szagtalan. Az eredmény egy illatos húsosnyársak egy pác legfinomabb, a hús puha volt kiwi.
3 fej vöröshagyma keverve fekete bors és só ízlés, hozzáadunk 1 teáskanál szárított római kömény, 2 evőkanál borecet. Valamennyi hozzávalót összekeverjük egy zománcozott edény alaposan összekeverjük. Hús a pác levet azt kell alkalmazni nyomáson 6 órán át. Amikor kitámasztás bárány nyárson váltakozva szalonnazsírt farok, amely vágott vastag rétegben. Amikor sütőzsírt megolvasztjuk, és mérete csökkent, locsolás a húsdarabok olvasztott disznózsír, ami azt a különleges ízét. Mártással koriander és paradicsompüré alkalmas bármilyen grill.
Kefir használják lédús kebab bárány a pác legfinomabb, a hús puha volt a fényképeket. Még megpuhul kemény bárány, ad neki egy finom ízét. 4 izzó hagymát vágott vastag gyűrűk, kevert sóval és borssal, 450 g joghurt öntjük lassan, kis adagokban. Ebben a masszát megállapított hús pácolt nem több, mint 1 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
Marinade száraz bor
Jó száraz bor ad a húst fűszeres ízű. Bárány ajánlott vörösbor. 6 fej vágott hagymát egy zománcozott edénybe, hozzáadott só, bors. A súlyt hozzáadjuk 150 g száraz bor és 300 g növényi olajat. A hús pácolt egy órán át. Pörkölés során nyárs megszórjuk bor időről időre.
A pác a paradicsomlé
Szokatlan recept, de egyszerű végrehajtását. Paradicsomlé spicing savanyú húst. 0,5 kg hagyma és fűszereket és a sót összekeverjük, és tartottuk néhány percig. A masszát tele van 1 liter paradicsomlé. Ez súlyt helyeznek a szeletelt húst 7 órán át. Amikor kitámasztás húst nyárson tarkított piros paradicsom és hagyma.
Marinade ásványvíz
Ásványvíz erősen szénsavas bárány tökéletesen megpuhul, és ad neki egy egyedi íze, szénsavas víz hozzájárul a jobb a szerkezete a impregnáló fűszerek és ízesítők.
1 fej hagyma vágott átlagos vastagsága lemezek, paradicsom - szeletekre. 1 citrom facsart gyümölcslé, öntötték a barna kenyér, amely előre szeletelt. Meg kell körülbelül 100, a többi összetevő adunk hozzá, az egész tömeg alaposan összekeverjük és öntjük 200 g ásványvíz. A húst a páclében 7 órán át.
Hogyan sült kebab
Sült - egy nagyon fontos esemény, és meg kell foglalkozni a személy, aki szakértő ezen a felelős folyamatot, és képes arra, hogy türelmesen, hogy azt egy finom kivitelben.
Bárány fektetik mind a pác és a fűszereket. Her pre-hámozott, vízzel alaposan. Szeleteket kell a közepes méretű, mert nem vastag darab sült faszén felett, és kis szeletekre gyorsan szárad.
Miközben készül a szenek, pácolt húsok rácsavarjuk nyárs. Ez ajánlott drót húst mentén a gabonát. Skewers először meg kell megkenni növényi olajat. A húst kell biztosítani egy darab lapos, nem laza élek. Kvasz származó cikória otthon ad egy nagyon finom és egészséges.
A száma húsdarabok kell lennie, hogy a sütés az egész masszát felfűzve át a szenek, azaz, ez függ a szélessége és hosszúsága a nyársok. Minden egyes darab birka felfűzve felváltva hagymás zöldségek közül lehet választani.
Főzés kebab legalkalmasabbnak vélt szenek cherry birch, linden wood. Ma lehet kapni kész csomagolt tűzifa világítás barbecue, valamint a szén, vagy azok után alakult égő tűzifa.
Használat előtt meg kell meggyújtani. Helyesen parázs éget egyenletesen sima skarlát. Meg kell vezérelni, hogy az elején a főzés nem volt egy lap nyílt lángot. Ha láng közben történik a főzés, azt el kell oltani vízzel.
Sütés során szükséges, hogy rendszeresen forgassa a nyárson húst a parázs. Ez létrehoz egy egységes arany kéreg a húst, és adja meg, hogy éget tovább. Rendszeresen meg kell permetezni a hús vízzel vagy száraz bor, ahogy tetszik. Ez nem ad bárány száraz, megőrzése kebab lédús belül.
Ellenőrizze a készségét barbecue lehet hornyolt darab. Ha a lé belsejében átlátszó, akkor a hús kész. Ha van egy rózsaszínes árnyalatú, majd távolítsa el a grill elején. Hiánya juice - ez azt jelzi, hogy a bárány száraz volt.
Nyárs a bárány a pác legfinomabb, a hús puha volt, szolgált az asztalnál sok zöldséget és gyógynövények.