Főzni nyárs a bárány recept
Finom, lédús kebabot bárány - nem csak egy snack, ez valami gyönyörű. És a főzési folyamat alakul egyfajta szertartás.
Persze, akkor főzni barbecue bármilyen húst, de a bárány, megfordul a legtöbb illatos, zamatos és ízletes.
Van nagyon sok változata grill, kezdve a legegyszerűbb nélkül előmosó és befejező kényes és bonyolult receptek segítségével egzotikus pácok alapuló komplex szószok, menta, száraz bor, különböző fűszerek. Előkészítése pác barbecue a leginkább felelős és fontos pont. Végtére is, a végén, attól függ lédús edény, ízét és aromáját.
Azonban mindennek ellenére, az elsődleges szerepet játszik saslik, természetesen, a hús. Nagyon fontos, hogy tudja, hogyan kell választani azt. Valójában, a választás a húst és az egész folyamat kezdődik. Kétségtelen, hogy a legideálisabb lehetőség a bárány nem régebbi, mint 3 hónap. Azonban a legtöbb esetben a húst lehet már csak a tavasszal. És az ára tej bárány elég drága. Ha a lehetőséget, hogy megszerezzék a húst ott, akkor cserélje ki a húst a fiatal állatok 12 hónap. Ez bárány színe vöröses, meglehetősen rugalmas, fehér zsír. Az idősebb állatok a hús sokkal sötétebb, és sárgás réteg, már nem alkalmas a grill.
Vissza a tartalomhoz
Nyárs a bárány, narancssárga és körettel
Hozzávalók barbecue:
- Juh - 1 kg
- Zöld hagyma - 2 nagy gerenda
- Narancs - 2 db.
- csípős szósz
Hozzávalók a díszítéshez:
Lamb vágjuk közepes méretű darabokra, és öntsük a forró mártással. És keverés után 2 órával hideg. Míg a hús pácolás, előkészíti a salátát. Római saláta vágjuk nagyobb darabokra. A vörös káposzta, éppen ellenkezőleg, apróra vágott nagyon finom. Zöld hagymát vágva meglehetősen nagy tollak, hossza 4-6 cm. Narancshéj eltávolítjuk, szeletekre osztunk, majd minden szeletet vágunk félbe.
Vissza a tartalomhoz
Nyárs a bárány mustármártásban
- Bárány - 800 g
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Lemon - 2 db.
- Vágott koriander - 2 evőkanál
- Édes mustár - 4 evőkanál
- Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só - 1 teáskanál
Először készítse elő a szószt, ami lesz egyidejűleg és pác bárány. Koriander és a fokhagyma zúzott, kevert szójaszósz és mustár. Adjunk hozzá sót, citromlevet és a növényi olaj. Alaposan keverjük össze. Minden mustár pác kész. Bárány kis darabokra vágtuk, és pácolt mustármártásban 1 óra. Amikor az idő nyárs kebab nyárson grillezett forró parazsat. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott zöld.
Vissza a tartalomhoz
Nyárs a bárány tojással és a cukkini
- Lamb - 2,5 kg
- Tojás - 2 db.
- Squash - 800 g
- Saláta - 300 g
- Burgonya - 2,5-3 kg
- Zsír - 120 g
- Só, bors
Ez a recept tartozik a bolgár konyha. A hús birka apró darabokra vágjuk. Cukkini vágjuk. Ezután öntsük a húst és a cukkini sóval, borssal, és felfűzve felváltva nyárs. Akkor sült át parazsat, amíg a fele. Enyhén verte a tojásokat egy külön tálban, és az így kapott masszát bekent tojás félig nyárs. Dozharivayut pároljuk. Burgonya sült zsír. Saláta vágjuk. Ready nyárs meghintjük fűszernövények és arra szolgált, hogy az asztalra. Köretként táplált sült burgonya és saláta.
Vissza a tartalomhoz
Nyárs a bárány joghurtos
- Joghurt - 1 evőkanál.
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Lemon - 1 db.
- Kakukkfű - 0,5 tk
- Rosemary - 0,5 tk
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Juh - 1 kg
- Őrölt fekete bors
- menta
- só
Ennek a receptnek kívánatos használni cukrozatlan joghurtot. Szélsőséges esetben ez lehet cserélni félkövér, vastag joghurt. Pulp bárány vágott megközelítőleg egyenlő szeletekre. Só, bors. Joghurt keverve kakukkfű, olívaolaj és a rozmaring. Squeeze citromlé, reszelt rács. Adunk joghurt keveréke. Van is hozzá apróra vágott menta. Minden mix. Pour pác főtt darab bárány és pácolja 7-9 óra. Amikor az idő a húsdarabok menetes a nyárs és sült parázs vagy elektroshashlychnitsy.
Vissza a tartalomhoz
Birka kebab kaukázusi
- Hagyma - 4-5 db.
- Bor-por - 150g
- Juh - 1 kg
- őrölt bors
- növényi olaj
- só
A húst megtisztítjuk az inak és filmek, szeletekre vágva. Meghintjük sóval és borssal. Hagyma vágva gyűrűk és összekeverjük bárány, megszórt bor, olaj és óvatosan, hogy elkerüljék íj megtört keverjük. Miután pácolja 20-30 perc. Fiatal hús teljesen ajánlatot, és nagyon gyorsan elnyeli a fűszerek illata. Ha bárány nem túl fiatal, meg kell pácoljuk 3-4 órán keresztül. Következő darab felfűzve a nyárson keverve sült hagymával és forró parázs, 10-15 perc alatt. A folyamat során a pörkölési nyárs időről időre, megfordult és szórt grill száraz bor. A kész ételeket szolgálnak sok zöldek: koriander, kapor, petrezselyem, snidling, bazsalikom.
Vissza a tartalomhoz
Klasszikus nyárs bárány
- Hagyma - 6 db.
- Ecet 3% - 120 ml
- Paradicsom - 4 db.
- Lemon - 1 db.
- Sauce tkemali - 5 evőkanál
- Szárított borbolya - 5 g
- Olvasztott birka zsír - 20 g
- Juh - 1 kg
- Bors, só
A húst kis darabokra vágjuk, beletesszük egy zománcozott edényben, sózzuk, borsozzuk, 3% -os ecet (lehet helyettesíteni citromlé), apróra vágott vöröshagymát fél-gyűrűk. Minden mix, fedjük le fedővel, és hagyjuk a páclében 3-5 órán át. Az idő múlásával, a húsdarabok menetes skewers tarkított szelet paradicsom, hagyma. Maszatos birka kövér és megsütjük, esztergálás rendszeresen forró parázs fölött 10-15 percig. A kész ételeket szolgálnak sok zöldek és a szósz tkemali.
Legfőképpen alkalmas grill szenek cseresznye, nyír, hárs, tölgy tűzifa eladó. Tűlevelű fa használt nem kívánatos, mivel a kész étel ad gyanta szaga. Ugyanebből az okból, hogy elfogadhatatlan használjon benzint vagy más gyúlékony anyagot. A főzés során nyárs rendszeresen megfordult, elérve így egyenletes kész. Ha a hús időben kezdődő égés vagy kiszáradni, akkor keni a pác. Ezen kívül, időről időre kebab kell meghintjük bor vagy vízzel, lesavanyítottuk ecet. Ez lehetővé teszi, hogy a hús szaftos marad benne, és megakadályozzák az idő előtti perzselő.