Főzni marhasült
Sült tárgya angol ételt és egy darab marhahúst, kemencében sült. Főzés marhasült lehetnek a sütőben vagy a grill, de néhány úrnője pörköltet. Sült marhasült belül kell egy rózsaszín friss hús, mert nem sült a központban. Amikor üzembe a hús nem kap egy rózsaszín árnyalat, hiszen teljesen főtt. A pörkölt és lehet szállítani a forró és a hideg.
Pick a recept
-
- 1,8 kg bélszín
- 0,5 teáskanál száraz kakukkfű
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál őrölt bors
- 6 nagy fej vöröshagyma
- 4 nagy sárgarépa
- 1 evőkanál torma
- 100 g durva mustár
A húst megmossuk, és szárazra egy papírtörlővel. Hő egy serpenyő (legjobb, hogy egy nem-tapadó bevonattal), barna a hús rajta mindkét oldalon, mindegyikben ötöt percig.
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Egy mély tálban keverjük össze sóval, borssal és kakukkfűvel. A kapott keveréket dörzsölje a húst. Mossuk és tisztítsuk meg a sárgarépát, szeletekre vágva azt. Hagyma tiszta a pelyva, és vágjuk nagyobb kockákra. Spread egy tepsibe vágott zöldségek és helyezze a húst a tetejére. Süssük egy órán keresztül.
Alsó kemence hőmérséklet 120 ° C-on Vegyünk egy tálba, és keverjük össze a mustárral, tormával. Sütés marhasült, vegyük ki a kemencéből, óvatosan obmazhte kapott keverék mustár és torma, tegyük vissza a sütőbe, és süssük, amíg a főtt további 45 percig.
Tedd a kész sült marhahús egy előmelegített lemez, fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 15 percig.
Angliában, főzés előtt sült marhahús, hús készítünk a hagyományos módon. Erre a hasított marha felfüggesztik három hétig, száraz, jól szellőztetett helyiségben levegő hőmérsékleten nem magasabb, mint 4 fok. Ez után az idő, a húst borított vékony kéreg, amely aztán lerövidíti. Köszönhetően ennek az eljárásnak a hús kezd enzimeket, és ez lesz az eredeti ízét és gazdag aromáját. Ezt a folyamatot meg lehet ismételni otthon. Tekerjük egy darab sütőpapír a pár marha- és több napon át tárolni hőmérsékleten nulla fok. Az elhasználódott, távolítsa el a darabot, és óvatosan vágja a héja. A hús nem elveszti alakját főzés előtt szűk húzza le a fonalat.
sütni a húst kell megválasztani nagyon óvatosan. Először is, nem kell fagyasztani, csak friss, friss vagy hűtött hús. Darab lehet bármely részén a tetemet, de meg kell jegyezni, hogy minél hosszabb a farka, a hús lesz karcsúbb és sűrű. Ennek előkészítése étel, használja hűtött hús, hogy feküdt a hűtőszekrényben legalább három napig.
Marhasült burgonyával