Főzni lencse
A legtöbb hüvelyesek készül a hosszú ideig, így sokan azt hiszik, hogy meg kell főzni a lencsét ugyanúgy, mint például a borsó, vagy bab. Ennek eredményeként, ezek főzzük több mint egy óra, még mielőtt ázni pár órát, csak hogy biztos, aztán csodálkoznak, hogy a lencse forr. Hogyan kell főzni a lencse jobb?
A főzés lencse kevesebb, mint más hüvelyesek, és függ annak típusától. A leghosszabb főzött francia zöld lencse. ez a legellenállóbb különböző főzési. Ezért lehet használni, például kötszerek, amelyek meg kell tartania alakját lencse. És a másik két fajta - barna és vörös egyiptomi - főzni gyorsabb és jobb főtt puha.
Ebben az esetben, a barna lencse - ez olyan, mint egy „átmeneti” fajta, attól függően, hogy a főzési idő lehet menteni mind a forma és kapcsolja be egy pürét. Ezért a főzés barna lencse függ, hogy milyen étel a lencse fogsz készíteni: egy salátát akkor kell főzni kevésbé, hogy püré leves - hosszabb. A vörös lencse szétesni gyorsan, így csak a megfelelő levesek és a pürét.
Áztassuk a lencsét főzés előtt nem szükséges: ő olyan szépen főzve. De mielőtt főzni lencse, biztos, hogy mossa meg, majd finomhangolni. Távolítsuk el a törmeléket, ha jelen van. Öblítés lencse hideg vízre van szükség egy tésztaszűrő vagy szűrő kis lyukak: lencse szemek eléggé kicsi, és ezen keresztül a nagy lyukak fognak csúszik. Kívánatos, hogy öblítse a lencse több vizeken.
Ahhoz, hogy a lencse nem emésztett, akkor jobb, ha nem helyezzük hideg vízben, és forraljuk. Átlagosan egy csésze lencsét igényel hat-nyolc pohár vizet. Hozz vizet forrni, tedd bele a lencsét, csökkenti a hő és pároljuk minimálisra lencse 15-45 percig (fajtától függően és a szükséges mértékű rendelkezésre áll). Alkalmanként keverjük a tartalmát a serpenyőben, és megpróbálta lencse íze, akkor nem megemészteni.
Megjegyezzük, hogy só lassítja a főzés, így sózzuk lencse van szüksége a végén a főzés. valahol 5-7 percig, mielőtt a főzés vége. Ugyanez, egyébként vonatkozik a savat. Ezért például, ha felveszi a lencseleves és friss paradicsom, főzzük hosszabb lesz, mint nélkülük, mert a paradicsom gyümölcs tartalmaz almasav és citromsav.
Akkor főzni a lencse fűszerekkel, így lesz sokkal ízletesebb. A Can ha főzés hozzá a lencsét szegfűszeg, zsálya, rozmaring, babérlevél, zeller, hagyma, fokhagyma és más fűszerekkel ízlésének. A lencse a gabona főzés után voltak puha és bársonyos, felveheti a vizet olívaolaj (mintegy fél evőkanál).
Ha a szakács lencseleves. az első a forró húslevest hozott lencsét, akkor más termékeket. De ha úgy dönt, hogy főzni a lencsét hússal. Először a húst hozta szinte a teljes felkészültség, és akkor is csak egy tál lencsét hozzá. Mert főételek és köretek lencse főtt puhára, ami nem teszi lehetővé azt, hogy forr, és csak ezután párolt vagy sült a többi hozzávalókat, amíg teljesen főzve. A saláták használ zöld lencse, otvarivaya, amíg teljesen főzve, majd összekeverjük a többi alkatrészeket.
Cook lencse még inkább, mint sok más hüvelyesek. A legfontosabb dolog -, hogy tudja az alapvető árnyalatok főzés. melyről azt mondtam, ebben a cikkben: a különbség a zöld, barna és vörös lencse, főtt fajták szerint, amelyek az ételek jobban használható különböző fajtákat.
