Főzni francia croque monsieur
Ha megunta a szokásos szendvicseket, próbálja az eredeti változat - croque monsieur. És mi ez, hogyan kell főzni ez az étel? Nagyon egyszerű, ha ismeri a receptet.
Mi ez az étel?
Croque monsieur - ez az egyik a francia konyha, ami egy forró szendvics, majd eszik egy szendvicset. Fő alkotórészei a kenyeret, sajtot és sonkát. Ez az egyszerű, de nagyon kedvelt francia előétel nagyon népszerű, és szolgált kávézókban, bárokban és más hasonló intézmények.
Ez az első alkalom, kiadós és ízletes meleg szendvicsek meg Franciaországban vissza 1910-ben, kilenc évvel később snack-et említi a könyv „árnyékában lányok színes” Marcel Proust. A név két szóból áll: «croquer» (lefordítva „crunch”) és a „monsieur”, azaz, uram. Tehát egy tipikus, szendvics vált kifinomult. És később a kávézóban kézbesítették Croque Madame tükörtojással a tetején, hogy a megtestesült népszerű míg a női kalapok.
Főzni?
Főzni egy igazi francia croque monsieur? A klasszikus változat nagyon egyszerű, de a szakácsok használják, és több érdekes módon. Több lehetőséget az alábbiakban tárgyaljuk.
klasszikus
Hogy előkészítse a klasszikus, de nagyon finom croque monsieur, szüksége lesz ezek az összetevők:
- négy szelet kenyér vagy fehér kenyér;
- 100-150 g szilárd sajtok;
- Körülbelül 100 g, sonka;
- 50 gramm vaj.
- Először, minden szelet kenyér Spread vajat, megsütjük az egyik oldalon egy serpenyő, amíg aranybarna.
- Kapcsolja ki a kenyér, két szelet, helyezze szeletelt sajtot.
- Ezután fedjük le az edényt, hogy a kemény sajt el nem olvad.
- Most, a tetején a sajt, hogy egy szelet sonkát.
- Tedd a sonkát két szelet kenyér sült üres oldalukkal felfelé.
- Ismét fedjük le az edényt, és főzzük croque monsieur szó fél percet, hogy meleg a sonka.
- Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg Croque-asszonyom, majd megsütjük egy tojást külön, de törje össze őket óvatosan, hogy a tojássárgáját (hasonlítanak női kalapok). Tedd szendvicset.
A besamel mártással
Ez a recept a szokatlan és kifinomult, mint ami magában foglalja a használatát besamel mártással.
A listát a szükséges összetevők:
- Hat szelet fehér kenyér;
- 50 g vaj;
- 80-100 gramm kemény sajt;
- 40-80 g sonka;
- evőkanál tej;
- evőkanál liszt;
- szerecsendió.
- Mintegy harminc gramm vajat egy serpenyőben, és tesz egy jó bemelegítés. Fry a liszt benne, hogy megszerezte a barna árnyalatú. Ezután kezdődik zavarja a kompozíció egy habverővel, és öntsük a tejet. Tartsa a keveréket a tűz, keverés a szósz kiderült, elég sűrű. Távolítsa el a hőt, és azonnal dörzsölje fele a sajtot és a szerecsendiót, adja meg a komponensek az aktív mix homogénre besamel.
- Vegyük az első szelet kenyér, egyik oldalán (ez lesz a belső) bőségesen kenje 1/3 besamel mártással, és a vaj egy másik (ez a külső oldalon). Akárcsak a másik két szelet. És a másik három meg kell kenni olajjal egyrészt.
- Vegyünk egy serpenyőben, akkor Fedjük le az aljára a pergament. Helyezzük külső oldalával lefelé három szelet, olajozott besamel mártással. Ezek feküdt a sonkát szelet, és szórjuk meg a maradék sajttal a tetején, pre-reszelt. Akkor fedezi szendvicsek másik szelet kenyeret, vajas oldalán jelentek meg a tetején.
- Sütés és szendvicset küldeni tíz-tizenöt percig előmelegített 180 fokos sütőben, vagy 190. Croque monsieur kell pirított sajt - megolvasztjuk és sonka - egy jó bemelegítés.
Néhány tipp, hogy egy már finom croque monsieur még étvágygerjesztő és ízletes:
- Használhatja cipó vagy fehér kenyér, a legjobb tervezett előállítására szendvicset. De minden esetben, a darabokat kell egy normál méretű, hogy illeszkedjen őket sonka és sajt, és a rész is elég volt ahhoz, hogy elhárít éhség.
- A kenyér volt, szelíd és puha, akkor vágja el a tortát, mert ezek a sütés gyorsan és megkeményedtek. De ez nem kötelező.
- Tálaláskor a francia csak a meleg szendvicsek, snack, vagy elveszti a jellegzetes ízét és lefektette az ő értelme.
- Díszíteni kész croque monsieur saláta vagy zöldek.
- Cook ételek állnak a legkülönfélébb módokon. A legegyszerűbb és mindenki számára hozzáférhető a házigazdák - ez minden bizonnyal sütéshez egy serpenyőben. Egy másik lehetőség - sütni a sütőben. De az is lehetséges, hogy a grill, ő teszi még étvágygerjesztő héja és ropogós.
- Kísérletezhetsz. Például, lehet használni helyett sonka vagy szalonna CHOP. De a húskomponenst ne legyen túl vastag, igazi ínyencek a francia konyha, és nem tetszik. Ami a sajt, ez a legalkalmasabb előállítására snack, kemény osztályban, de akkor is lehet használni, és feldolgozni. Azt is meg még egy összetevő, amely tökéletesen illik a többi - paradicsom. Ezek vágjuk szeletekre, és lefektetni szendvicset.
Ügyeljen arra, hogy készítsen egy croque monsieur reggelire, vagy postai úton a vendégeket, csak értékelni egy egyszerű, de finom falatok.