Főzni egy klasszikus sütemény galamb tej GOST
Elkészítési idő: körülbelül 6 óra.
Adagok: 12-14.
Konyhai eszközök és edények: Habverő, kis serpenyőben, szilikon spatula, tál, keverő, pergamenre, forma összeállítására torta, élelmiszer film.
Finom, légies desszert. amely egy olvadó szádba felfújt, könnyű keksovoy réteg és töltött csokoládé mázzal - egy leírást a kulináris remekmű Bird tejében.
Sok lehetőség előkészítésével egy finom sütemény madár tej, a különböző receptek lépésről lépésre kép, amely megtalálható az interneten. De a legbiztosabb recept a klasszikus sütemény, az úgynevezett madár tej - az egyik, hogy összhangban készült GOST.
Egy kis történelem
Mielőtt egy igazi torta madár tej, azt akarom mondani, egy kicsit róla. Az első ismerős a szovjet emberek ezzel csemege kezdődött a 70-es években az édességet, ami termel édesipari gyár Vlagyivosztokig. Ugyanakkor egy moszkvai étteremben úgynevezett „Prága” Dolgoztam majd kevéssé ismert cukrász Vladimir Gural'nik. És a hírnév kapta 1974-ben: ekkor, hogy látta a fényt torta, hogy tudjuk néven Bird tejében. A probléma kezelése érdekében, hogyan kell főzni édes és olvad a tortán ajkát. Beletelt hat hónap. Világos és tágas felfújt torta a népszerű Madár tej adja a agar-agar. Desszertek gyors népszerűségre tett szert, és 1980-ben szabadalmaztatta.
Készítsük el a torta klasszikus madár tejet egy moszkvai étteremben lehet a szokásos háztartási használatra, a recept szerint, hogy veletek vagyunk, és megvitassák. Türelem és szigorú betartását receptek - fő feltételeit annak érdekében, hogy a torta, az úgynevezett madár tej agar-agar.
összetevők
- Csirke tojás - 4 db. 2 fehérje.
- Vaj - 450 gr.
- Cukor - 660 gr.
- Vaníliás cukor - 1 tk
- Sűrített tej -100 gramm.
- Víz - 140 gr.
- Agar - 2 tk
- Citromsav -0,5 tk
- Liszt - 280 gr.
- Chocolate - 75g.
Ennek előkészítése torta legendák Madár tej annak meglehetősen egyszerű recept fogja tölteni körülbelül 6 óra.
Minden termék, amelyeket használni fognak a készítmény csak akkor szobahőmérsékleten! Kivétel - fehérjék felfújt.
Mielőtt elkezdjük készíteni a süteményt madár tej, egy kis serpenyőben, felöntjük vízzel, és áztatott azt 2-3 órán át agar. Mi terjedt vajjal, hogy szobahőmérsékletre melegítjük. A fehérjék krém hűtőszekrénybe tesszük.
Most mi fog készíteni egy tortát madár tej hozzáadásával agar-agar, a recept, ami megfelel a GOST.
Főzés torta felfújt Galamb tej recept fotókkal
főzés sütemény
- Butter - 200 gr.
- Vaníliás cukor - ½ch. l.
- Csirke tojás - 4 db.
- Cukor - 200 gr.
- Búzaliszt - 280 gr.
- Vegyük a lágy vajat. szobahőmérsékletre melegítjük. Mixer tartalmazza az átlagsebesség, összekeverjük a cukorral.
- Megállás nélkül habverővel, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tojás.
- Kellemetlen, hogy a cukor teljesen feloldódik. Súlyt kell vásárolni fehér.
- A lisztet, és keverjük össze újra. A tészta kész.
- Osszuk két egyenlő részre.
- Rajzolj egy kört a pergament a méret a forma őt egyik felét a tészta.
- Küldje el az előmelegített sütőben 220-230 ° C-on 10 percig.
- Mi húzza ki, és hagyjuk kihűlni eltávolítása nélkül a papírról. Mi nem ugyanaz a dolog a második felében a vizsgálatot.
Krém puding torta
- Fehérje - 2 db.
- Cukor - 460 gr.
- Sűrített tej - 100 gr.
- Butter - 200 gr.
- Agar - 2 tk
- Citromsav - ½ teáskanál
- Vaníliás cukor - ½ teáskanál
- Víz - 140 ml.
Fontos! Ahhoz, hogy a fehérjék jól rázzuk fel, hogy ne legyen a sárgáját!
- Vegye áztatott agar-agar és alacsony lángon főzzük körülbelül egy percig. úgy, hogy teljesen feloldódik. Eltávolítása nélkül a tűzről, adjuk hozzá a cukrot. Forraljuk a szirup, folyamatos keverés közben.
- Azt úgy kell tekinteni, ha kész eltávolítja a kanál után megnyúlik egy vékony szál. Vegyük le a tűzről és tegyük félre, hogy lehűl 70-80 ° C.
- Sűrített tej, olaj, vaníliás cukrot keverjük össze, és egy fehér állami buja mixer szerepel az átlagsebesség.
- Gat hűtve fehérjék. Mixer tartalmazza a maximális sebesség, be őket egy stabil habot. Habverés közben hozzá citromsavat. Vzobyutsya fehérjék gyorsabb, ha hozzá egy kis csipet sót.
- Kapcsoljuk be a keverő a közepes sebességű, és töltött egy kis szivárog be fehérjékbe kész szirup agar-agar. A tömeg növelni kell a térfogata.
- Adjuk hozzá a tejszínt, a olajat és keverjük újra.
Elhelyezés a torta
- Együtt alkotják táblák borították fóliával.
- Szét a süteményeket a papírt.
- Tedd formájában egy tortát.
- Töltsük meg a felfújt, és tegye a második sütemény tetejére.
- Fészkel a tetején, és elküldi a legfinomabb torta nevű madár tej, a recept szerint három órán keresztül a hűtőben.
Máz a torta
- Törjük a csokoládét kis darabokra, és tegyük egy kis tálba. A vízfürdőben, hogy elolvadt állapotban. Vaj össze olvasztott csokoládét és vegyük le a tűzről.
- Torta a hűtőben. Vegye ki, és filmet képeznek. Töltsd meg cukormáz a tetején.
- Adunk a máz megkeményedik. A sütemény kész!
Hogyan lehet díszíteni a kész tortát
Arra gondoltunk, hogy hogyan kell főzni egy finom sütemény és gyengéd legendás név, madár tej otthon. Továbbra is díszíteni.
Használhatja kókusz, zúzott dió. Tudod díszíteni a mintákat, olvad a fehér csokoládét. Vagy, mint az eredeti felhívni a madár.
Most, hogy tudjuk, hogyan kell sütni egy tortát madár tejet. Továbbra is osszuk 12-14 darab. Élvezze tea!
Ez egy klasszikus sütemény receptje nevű madár tej fotókkal. Oldalunkon megtalálható más, egyszerűsített változatait, mint például a Bird Milk torta zselatin és Cake galamb tej búzadara és a citrom.