Cake galamb tej - Receptek Cake galamb tej - hogyan
Cake galamb tej - az általános elveket és az elkészítés módjának
Régi lakói a volt Szovjetunió emlékszik ez a hagyomány -, hogy az anyaországhoz a főváros szűkös és nagyon keresett idején egy élvezet - Cake „Madár tej”. „Catch” ez az élelmiszerboltokban nem lehetett, ahogy a mondás tartja, „a délutáni tűz”. Vonal neki az új és régi Arbat sorakoznak, hogy blokkolja a forgalom, és meg kellett telepíteni egy rendőrségi ruhában. És mindez azért, mert a szabadalmaztatott Vladimir Gural'nik (chef Prága) torta gyártott szigorúan korlátozott számban, ahogy készül a romlandó termékeket.
Természetesen ez lehet tekinteni, mint egy kifogás, mert most értékesítik az üzletekben nincs sor. De miért kell cukrászda, ha tudjuk, hogy sok házi receptek. Szerint a technológia, csak létre annak érdekében, hogy elő az otthoni konyhában. A legtöbb recept „madár tej” készült felvert tojást a fajta édességet töltelékkel poluvozdushnoy mashmellou ismert, mivel a 30-as a múlt században. Először kezdett termelni néven Lengyel ptasie Mleczko. Cake „madár tej” különleges technológiával. Alján a sütés réteg legyen, de nem omlós tésztát vagy kekszet.
Hosszú időn keresztül kísérleteztek, és arra a következtetésre jutott, hogy a legjobb alapot válik tésztaszerű torta. Ami a puding, akkor jön a klasszikus forma, és nem azonnal. Nem zselatinnal és használja ~ agar, amely nem esik össze hőmérsékleten 117 fok. Azzal a kiegészítéssel, szűkös egzotikus torta puha és olvadó száj itt. A házi receptek lehetséges köze zselatin és tojásfehérje, a legfontosabb dolog -, hogy a levegő puding. A modern keverők és keverők, akkor felkap különböző keverékek, amíg krémes masszát nem igazán ugyanaz lesz, mint a madár tejet.
Cake galamb tej --előkészítés
Mindenesetre torta főzés lehetőség van szükségünk egy bizonyos számú tojást, tejet. tejszín, vaj. Szinte minden recept használni zselatin - állati eredetű enyv. Ezt emésztésével kapott alacsony zsírtartalmú vagy porc élt. Ezért a hús „kocsonya” megszilárdul magát, mivel a természetes jelenlétét húsleves zselatin. Kulináris zselatin - jó megduzzadnak meleg vízben, vagy levél lemez (teljes vastagság 2-3 mm). Ahhoz, hogy gyorsan oldódnak zselatint, kell óvatosan emelje fel a hőmérséklet legfeljebb 45 fok, keverés oldatot.
Cake galamb tej - a legjobb receptek
Recept 1. Bird klasszikus tej tojás felfújt
Mellesleg, a „madár tej” nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ez a recept, annak ellenére, hogy az ünnepi megjelenés és kanyargós alakja lényegében mentes krém. Készítsük el a torta sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik első pillantásra. Lásd magad.
Piskóta: 4 tojás; lisztet (1 csésze) cukor.
Souffle: tojás (10 db), a tej (1 csésze) cukor (1 ½ csésze), zselatin (zsák), vaj (200 gramm) liszt (1 evőkanálnyi).
Töltsük zselatin pohár hideg vizet. Főzés torta. Beat tojást a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, és gyúrjuk jól. Olajkenésű pergamen bélelt alak, öntsük a tészta, és süssük 30 percig, vagy annál kevesebb. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a segítségével egy fáklya.
Puding: külön a sárgáját a fehérek és dörzsölje őket félig főtt cukrot, adjunk hozzá tejet, és keverjük össze a liszttel, és tegye a vízfürdőben, hogy a sűrítés. Az elegyet lehűtjük, és bevezetni, hogy a puha vajat, habverővel mixer. A zselatin teljesen feloldódik a vízben, és keverjük addig, amíg a eltűnése csomók. Fehérjék habverővel keverő-ig bolyhos hab hozzáadásával egy csipet sót. Adjuk hozzá a második része a cukrot, habverővel. Adjuk hozzá a zselatint, és továbbra is keveréshez. Keverjük össze a tömegtől és hűtőszekrénybe tesszük, mielőtt megvastagodása. Ready-ra hűtjük piskóta kettévágott. Az alsó rész fektetve az alján a penész, a kapott felfújt terjedését tetején, fedezi a második része a sütemény. Top díszítjük olvasztott csokoládét.
Volt baj? De mi eredményeként! Ez házi sütemény „madár tej” - megfizethető, nem több deficit finom.
Recept 2 Madár tej mannym puding
Annak érdekében, hogy ne érezze a búzadara krém - van egy kis titkot. Lesz feltétlenül szeretnék főzni újra, ha megpróbálja legalább egyszer.
Hozzávalók. margarin (krémes, 100 g), a vanillin, a tojás (3 darab), szóda, oltott ecet, cukor (1 csésze), kakaó (2 evőkanál), liszt (1 csésze).
Krém: vaj (vaj, 300 g), a vanillin, a tej (2 evőkanál), cukor (1 csésze).
Máz: tej és cukor 4 evőkanál, fél csésze cukor.
Keverjük össze a cukor, kakaó és a vanillin, adjunk hozzá margarint, a víz és a beállított alacsony hő. Kizárólag a szabad simára. A kapott masszát ostuzhennoy próbálta vezetni az egyik három tojást, keverjük össze. Külön-külön, lisztet összekeverjük a hidrogénezett szóda, csatlakozik a korábbi súlyát. Süssük a sütőben.
Cream.
És itt van az ígért titkos dörzsölje a búzadarát egy kávédaráló termelni liszt. Most, soha senki nem fog kitalálni, ahonnan a krém készül. Hegesztett búzadara a tej, amíg sűrű. Külön-külön, verte vajat és a cukrot, adjuk hozzá a vanília és öntjük pudingot. Óvatosan keverjük. Azt hogy a torta kerek alakú gallérral. Kenjük a krémet kapunk felülről, hűtőszekrénybe tesszük, hogy teljes megvastagodása.
Máz.
Cukor keverjük össze kakaó, adjunk hozzá tejet, és forraljuk fel, folyamatos keverés mellett. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál vajat. Cool és öntsük torta. Ad a tortán, hogy fagyassza be teljesen.
Recept 3: Pigeon tej torta túró puding
Hozzávalók. túró (300 g), zselatin (30-40 gr.), krém (400-450 g), a tej (1 csésze), kakaó (4 evőkanál. kanál), cukor (1 csésze) cukor (4 evőkanál. kanál) .
Cake már két részből - a csokoládé barna és fehér. Hogy előkészítse a csokoiádéréteget töltse meg vízzel, és hagyjuk a közepén duzzanat. Adjunk hozzá 4 evőkanál zselatin keverve kakaó, hő, hogy feloldódjon a zselatin. Formákba öntjük, és hagyjuk, hogy átjárja 25-35 percig. Fehér réteg: zselatin tejet, így oldódik. Túró szitán ismételten átdörzsöljük, kapjunk pasztaszerű keveréket összekeverjük tejföl, hozzátéve tejszín, cukor üveg. Habverővel addig, amíg sűrű paszta kapunk. Zselatin tejet melegítjük mix emlő tömeges mixer, hűvös (10-15 perc). Öntsük az öntőforma tetején az első réteg és a meghatározott legalább 2 órán át hűtőszekrényben.
Cake galamb tej - jó tanácsot tapasztalt szakácsok
- Általános szabály, hogy vezetik a torta csokoládéval bevont jegesedés. Szabadság vagy évfordulója a máz lehet bármilyen rajz vagy feliratokat. Ehhez a papír borítékba toborozni porcukor és felébred ez a sütemény formájában díszítések vagy betűk.
- Ezt a tanácsot kölcsönzött egy hasonló recept cukorka „Madár tej”. A töltelék fordult egy jellegzetes íz, zselatin lehet átitatott gyümölcslé vagy kompót. A töltelék használt koncentrált tejet, felvert egy turmixgépben vastag hab.