Főzni egy kacsa, amely puha és szaftos a sütőben receptek
Főzni egy kacsa a sütőben, hogy puha volt és gyengéd
Néhány ember megpróbál, hogy csak húst farm, ahol baromfi és szarvasmarha táplált friss fű, felügyelet alatt, anélkül, hogy az injekciók és a kémia, de a legtöbb csak a kereskedelem tetemek, néha teljesen befagyott. Korábban, a hús, a baromfi és a kopott nagyon kemény, a polcokon a szovjet idők nyomasztó semmissé egy kis válogatást. Néha valami „kidobják” a polcokon, vagy külön-külön hozták, akkor figyelmeztették az embereket, és hamarosan egy sorban.
Felvásárolták szinte azonnal. Most volt rengeteg üzlet, de hogyan kell választani egy igazán jó hús vagy baromfi? Itt fogunk összpontosítani a kacsa, a hagyományos étel újévi. Gyakran háziasszonyok főzzük a csirkét, de a kacsa, vagy liba, pulyka is volt gyakori vendég a konyhában.
Tippek, hogy szép, lédús és nagyon érzékeny hasított a hagyományos sütőben
Kezdetnek, akkor kap a kezébe, ha a madár a fagyasztóból, nem azonnal a pop a mikrohullámú, akkor jobb, hogy a hideg, de a sós víz és elhagyja a termet, legyen az olvadék is. Főzni egy kacsa, és hogy puha és szaftos a sütőben, kezdje a fiatal kacsa. A húsa puhább és szaftosabb. Lásd hasított tömeg nem nagyobb, mint 2, vagy 2,5 kg.
Változik az íze, és adjunk hozzá lédússág kacsa töltött alma vagy citrusfélék belsejében, és a rizs és még gomba. Kiválasztása töltelék, emlékszem a ízléspreferenciák, és kitalálni, hogyan lesz majd együtt a hús.
Nem mindenki szereti az ízét kacsa, ez elég konkrét. A sima vagy diverzifikáció, lágyítja, használja illatos pác. Egy jó lehetőség, hogyan kell főzni egy kacsa a sütőben, hogy ez puha, ugyanakkor szerzett új ízt. A tartályt tartsa a pác hasított kell valahol 3 óra (igen, főzés kacsa nem gyors). Razdelyvaya madár előtt pácolás, azonnal távolítsa el a far, van minden aromás mirigyek.
Jobb, hogy friss vagy fagyasztott kacsát. Fagyasztott szoruló jégmentesítő. Könnyebb, hogy ne pazarolja idejét, majd olvasszuk előre tervezni a napi főzés kacsa. Ezután mozgassa a előestéjén a hasított a fagyasztóból a fő része a, hagyjuk állni az éjszaka egyik alsó polcokon. Ha az idő nem sok, hagyja magát felolvasztjuk egy szobában, vagy áztassa vízfürdőben. Mikrohullámú gyorsabb, de enyhítette a folyadékot, kacsa durva majd.
Hogyan sült kacsa, hogy már a sütőben, ő lépő saját levében és a pác?
Használja fólia vagy egy speciális hüvely. Wrap sütés előtt, és körülbelül 20 perccel a vége előtt a vágás a felső friss volt. Amikor az étel védelem nélkül, akkor rendszeresen kell öntözni az ő kövér csöpög. Kár, kacsa a sütőben lesz teljesen rózsás, és a hús megpuhul.
Süt a kacsa a sütőben akkor tedd a tetején a rács, akkor helyettesítheti az alsó tálca is folyik az egész kacsa gyümölcslé. Gondolkodás, hogyan kell főzni, vadkacsa, elkerülve nedvesség a húst, kisebb, még mielőtt a pácolás a tetemet forró, enyhén sós vízben, hagyjuk forrni 20 percig. Vagy töltse forró vízzel körülbelül 30 percig, hozzátéve, só. Ezután szárítsuk meg törölközőt. Minden akkor pácoljuk.
További feltétel, mielőtt sütni a kacsa: vizsgálja meg a tetemet, távolítsa el az összes toll, és a „kender” Opal, tartja fent a gyűrű tűzhely benne (ha gáz), vagy egy meccs (világosabb). Kacsahús minősül merész, van egy csomó kalória, így biztos, hogy vágjuk le a felesleges zsírt, akkor könnyen megtalálja a helyét a has. Lerövidíti a nyak, ha úgy tűnt, hosszúkás. Ezután az edényt nem fog működni túl kövér.
Főzni egy kacsa kiszámítása nélkül időt sütés? Ez a következőképpen definiálható: 1 óra és 45 perc + 10 percig minden további 500 gramm tömegű a szövetváz. Ezután kacsa 2 kg lesz sütött 2 óra 30 perc.
Köret - segítségével kacsa bábu zöldségek kiszáradt a tetemet, csak pótolni őket, mert ha egy kacsa sült két valami óra, míg a zöldségek lényegesen kisebb, hogy nem égett.
Sült lehetőség kacsa tartják a legjobb és a leggyakoribb. Szükségtelen sütni rajongótábort. Ez rendkívül kényelmes: az összeszerelt edénybe, és hagyjuk készíteni, elment valami mást. És sütöttem egy különleges ízét. Ez a pályázat szaftos hús vagy baromfi. Kacsa nem kivétel.
Kombinációja lágy, lédús és puha kacsahús és finom alma. Ők, és köret, és egy adalék, hogy a pác. Egy igazi ünnepe!
• Kacsa (lásd tömeg) 1,5 és 2,5 kg;
• Ginger root (csak friss) - 30-40 g.;
• Lemon;
• Méz (vagy cukor) - 1b. kanál;
. • A só (durvább) - 1 teáskanál 1,5 m;
• Alma (vegye savanyú és kemény), - 2 db;
• Balzsamecet - 2m. kanál (ez szükséges);
• Növényi olaj - 2-3 b. kanál;
• szójaszósz - 3 b. kanál;
• A fekete bors (föld) - egy csipet.
Először vizsgáljuk meg, és szükség esetén kezelni a húst, elvágva minden felesleges, opál talált toll. Ezután mossa, száraz papír, de a vastag törölközőt. Ha fagyasztott - bár lassan felengedett, nélküle a mikrohullámú sütőben!
Grate első keveréket sóval és borssal, majd tegyük egy kényelmes, mély tálba. Hagyjuk állni a hidegben 2 órán át. Pác - első dörzsölte szálcsiszolt ginger root. Ezután keverjük össze az ecetet mártással, hozzáadjuk a vajat és a mézet. Keverjük. Megszórjuk a citromlevet.
A kapott pác alaposan dörzsölje a hasított mind kívülről és belülről, akkor behatol mindenhová és a kacsa kap puha, gazdag, érdekes ízű.
Alma veszi feszes, még egy kicsit éretlen érezni savanyú, vagy azt követően a termikus hatása válnak egyszerűen egy gyümölcs turmix. Fontos, hogy megőrizzék alakjukat. Szelet őket. Rész (sokkal együtt) belegyömöszölni belül a kacsa. Lezárja a lyukat, amelynek zárt élek a bőrt, majd rögzítse azokat fogpiszkálóval vagy nyárson. A lábak kényelmesen csatlakozik. Tedd majd sütés (vagy hüvely). Lehetőség van a fólia, csak a fényes oldala a fólialap a Lay le. Körül a tetemek elbontása megmaradt almát.
Öntsük a maradék pác tetején. fólia (csomag) közel, a következő szivárog. Ezután tegyük egy előmelegített (200 ° C) sütőben. sütési idő az említett formula.
Amint arra a 20 perc alatt, távolítsa el a fóliát, adjuk hozzá a hőmérsékletet 230 vagy 250 alkotnak egy finom héja.
Tálaljuk forrón és illatos, szép a nagy tál fűszeres almatöltelék. Kiegészíthető más főtt csemege körettel. Jól alkalmazható lédús kacsa rizs, zöldség forralni, vagy hogy egy burgonya gratin.
Nem feltétlenül hagyja az egész hasított, akkor sütni darab, de akkor ott sokkal kényelmesebb és az íze kap egy másikat. Néha eladott már tisztított baromfit, ami az egész nem sütjük.
• Kacsa 1,5 és 2,5 kg;
• A bor (száraz vörös) - 2-3 b. kanál (nem kell félni alkohol hozzáadásával az élelmiszer, mert az alkohol eltűnik, így csak az íze a bor);
• Méz - 2 b. kanál;
• Növényi olaj - 2 és 2 b. kanál;
• 2 narancs;
• Fokhagyma - 4 Ext.;
• Bor, almaecet is használható -2. kanál;
• Provence gyógynövények (opcionális) m -1 kanál .;
• Sós -1-2 b. kanállal, ízlés szerint.
Először öblítés, hadd kiolvasztás és száraz hasított. Vegye ki az összes maradványait toll, opál, ha szükséges, majd vágjuk le a zsírt. Fokhagyma apróra vágjuk, akkor nyomja meg a gombot. Tedd egy csésze a keverőből a méz növényi olajat (az első 2 evőkanál), só, fűszerek a többit. Beat, amíg homogén emulziót. Öntsük a bort ecetet. Keverjük össze.
Forgalomba a tetemet egy kényelmes, mély tálba, öntsük a pác, roll, majd fedjük le egy szűk fedél, akkor csak húzza meg a film, ha nincs fedél. Let pácolt szoba körülbelül 2-3 óra. Ezután fordítsa meg a darabot, mártott őket vissza a pác. mozgatni a pot már a hűtőben, hagyjuk állni egy éjszakán át (8-12 óra). (Igen, ez egy kényelmes recept).
A pácolt szeleteket obmahnite összes törülközőt. Ezután a maradék 2 evőkanál olajat egy serpenyőben melegítsük a különálló és gyorsan megsütjük a darabok benne, amelyben egy erős tűz. Kap egy speciális csomag (árulják őket vaskereskedésekben) sütőedénybe, és adjuk hozzá a darab kap sült. Ott is megy narancs szeletek, pre-elszámolási a héja a film. Pour pác maradékot.
Bake szükség forró, 200 fokos sütőben 1 órán át. Ha a maradék 20-25 perc, vágja a tetején a hüvely (óvatosan, tudatában kell lennie Szkopjéban forró gőz). Hagyja, hogy a kacsa kap pirított héja.
Kész kacsa szükséges azonnal alkalmazni kell. Meg lehet osztani részletekben vagy együtt, egy nagy lapos edénybe. Díszítsük suit bárki, csak teszik a sovány, nem kövér.
Ki ne hallott volna ezt a kifejezést? „Kacsa és Peking.” Pletykák ezt a receptet, hogy különböző, hogy használják a palackot, ami aztán tolni a madár, hogy ő most egy hosszú idő, és a különleges összetevőket szükség. Meg kell részletesen tanulmányozták.
Carcass először szükséges, hogy gondosan öntsük a forró vizet, majd dörzsölje fokhagyma és más fűszerek, és illeszkedjen a tetején az edény. Hogy mindent egy nagy, mély tányér és tedd be a hűtőbe 10-12 óra. Plate szükséges összegyűjteni a levet.
A nagyon egyszerű elkészítés. Meg kell sütni azt egy hagyományos fólia körülbelül 1 óra, majd kenjük a kész keveréket (gyömbér + szezámolaj + szójaszósz + bors), és újra küldje el a sütőben, most 30 perc alatt. A hőmérsékletet beállítva 200 és 1 szakaszban, és 250 a második. Miután kész zsír mézes mártással, és minden, lehet etetni.
Annak érdekében, hogy a pletykákat a palack ebben a verzióban a „pekingi” valóban, de használjuk, pácolás.
Ha a tetemet már készül vágni az állam, az összes darabot először meg kell sütni, hozzátéve, a hagymát és a kedvenc zöldség. Tehát, hogy kitűnjön juice, ami kell majd pároljuk 1 órán át, vizet vagy bort, ha szükséges. Az edényt egészíti ki gombák, szárított gyümölcsök. Ez az opció, ha teljes, ha nem egy kemence.