Főzni egy kacsa a sütőben, hogy puha és zamatos receptek képekkel
Hogyan válasszuk ki a kacsa a piacon vagy a boltban
A siker titka a készítmény bármely kacsa függ a megfelelően kiválasztott húst. Kacsa húsa általában értékesítik oly módon, hogy könnyen választhat, amire szüksége van. Megjegyzés: a zsírt a has, a hangja kéri, hogy fiatal vagy és nem az egyes előtted. Minél fiatalabb a kacsa, az ízletesebb és több ajánlatot a húst kapunk. A régi kacsa zsír a hason sárgás, és a húst főzés közben fordul kemény, annak ellenére, hogy a készítmények trükköket.
Mielőtt vásárol egy hasított figyelni, hogy a következő adatokat tartalmazza:
- függetlenül attól, hogy egy gyár, vagy vad. Otthoni nevét vagy kacsa egy lágy és olajos. Hogy előkészítse a vadkacsa, amit tudnod kell néhány trükköt főzés és van némi tapasztalata. Előnyben jobb adni a tetemet a gyári bélyeg - ez a garancia arra, hogy a madár egészséges és húst is eszik;
- kacsa ne legyen kellemetlen és szúrós szaga belül, és a felületén nem kell nyálka. Ellenkező esetben, ha kap egy rossz minőségű termék, amely mérgező lehet.
- fagyasztott kacsát kell felolvasztani lassan.
- fiatal kacsa súlya nem több, mint 2,5 kg. Nagyobb számú eltérhet félkövér és a régi hús;
- a kacsa nem fordult nyers, akkor felforraljuk, 20 percig
- a legjobb az egészben, hogy kiderül, hogy főzni egy fiatal kacsa, közvetlenül a vásárlást követően.
Ha úgy dönt, hogy süt a kacsa a sütőben, meg kell tudni, hogy egy pár trükköt ezzel. Ami számít, és milyen kacsát vásárol egy otthoni vagy vad. Íme néhány jellemzője a készítmény kacsahússzállítmányainak.
Hogyan készítsünk otthon és vadkacsák
Pácol kell lennie a szokásosnál hosszabb ideig, mint a vadkacsa lehet egy sajátos szag, ami nem mindenki szereti. Akkor pácoljuk meg a kacsák vagy 5 óra legalább. Ha egy közönséges kacsa pácolt 3 órán át, majd a pácolt vad szükség sokkal hosszabb. A hús puha, akkor kell, hogy megfelelően előkészítse a pác. Itt van, hogyan kell főzni vadkacsa ház, a hús kiderült ajánlat:
- van szüksége, mielőtt ügyelve arra, hogy vájd, távolítsa el a szőrszálakat csipesszel, és még lángra át a lapban. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a belsejét. Természetesen a lágyság a hús korától függ a madarak, de ha teheti, hogy puhább egy speciális pác. Ebben meg lehet tartani és házi kacsa. A legegyszerűbb recept - készen táska fűszerek hígítjuk száraz fehérbor, öntjük a hús és tegye a páclében egy napra.
Vadkacsa is pácoljuk a következő összetételű termékek:
- citromos mártással. Ehhez meg kell keverni vízzel, kis mennyiségű citromlé és ecet, öntsük át a kacsát, és főzzük reggel;
- gránátalma és szeder leve, kevert vörös bor és fűszerek. Ez kacsa kiderül nagyon puha és ízletes.
Hogyan pácolt kacsa pörkölés a sütőben, ha otthon? Ehhez, akkor használhatja az alábbi receptek:
- a kész zsák pác, amely összekeveredik ecet és a citromlé és pácolt húsok 3 órán át. Íze azonban lehet, hogy nem mindig tetszik, és az illata fűszerek lehet ölni az illata természetes kacsahús;
- a lime-alma szósszal egy kis menta. Ehhez meg kell vágjuk félbe 4 mész, ugyanaz a savanyú alma, és tegye a kacsa páclében. Ezután kacsa mosott, közepén elhelyezett almát, aszalt szilva és pörkölt vagy grillezett. Azonban, ha főzni a kacsa a rajtrácson, meg kell állapítani a tálcát, mert a zsír lefolyó;
- a gránátalma leve. A húst ki fog derülni nagyon érzékeny;
- a savas narancslé azzal a kiegészítéssel, citromlé, ecet és bazsalikom egy kis mennyiségű. Hús is kap egy nagyon puha és kellemes az íze.
- szilva mártással nagyon savanyú szilva és citrom felét. Ők nem csak eltávolítja a kellemetlen illatokat a kacsa, majd végezze el a hús puhább és kellemesebb az íze.
Hogyan áztassa a kacsa főzni és sütni
Ez a legjobb sütni a fólia vagy a lyukba. Ezután fordítsa meg a húst nagyon lédús és puha, lágy annak a ténynek köszönhető, hogy a felesleges zsír nem fog folyni túl. Ha a főzés egy kacsát egy tálban a nyitott formában, biztosnak kell lennie abban, hogy összefércel. Ez hogyan kell főzni egy kacsa a sütőben, hogy ez puha és kellemes az íze.
Vadkacsa citrom savanyú szilva
A készítmény a kacsa ezt a receptet, amire szükség van, hogy egy nagyon savanyú szilva. A főzés során a felesleges savat eltűnt, és a hús rendkívül lágy és kellemes. Kérésre a fő összetevői a recept akkor adjunk hozzá egy kevés főtt rizst. Itt van, hogyan kell főzni vadkacsa ezt a receptet. Tehát, meg kell venni:
- 300 gramm savanyú szilva;
- 2 nagy citrom;
- 2 evőkanál cukrot;
- vörös és fekete bors, só ízlés;
- fűszerezés provence gyógynövények;
- citromlé.
Kacsa kell forralni a főzés előtt 20 percig. Ezután keverjük össze a citromlevet fűszerek, só, bors és a pácolt kacsa egy nap. Még ha fogott egy kacsa, akkor sült a pác, akkor ki fog derülni, puha és nagyon kellemes az íze.
Főzés előtt a kacsa le kell törölni egy törülközőt, disznózsír szilva, kimagozott, fél citrom, negyedekre vágják. Ezután összevarrjuk lyuk, és így kacsa a sütéshez a felkészültség. Végén a főzés a hús kell átszúrja közepéhez közelebb. Ezután kacsa szolgált Zhirkov az asztalra.
Ez a recept vonzó lesz a rajongók a játék. És itt van, hogyan kell sütni a kacsát haza a mandarin, a szilva és a narancs. Ez teljes egészében a sütőben, de így jobb, sütni a fólia.
Házikacsa Szilvás
Ez a recept főzött otthon vonzó lesz azok számára, akik élvezik készült ételek a grill vagy enyhe illata füst. Ahhoz, hogy a kacsa meg kell venni:
- kis hasított fiatal kacsa;
- 300 gramm savanyú szilva vagy aszalt szilva;
- 2 nagy narancs;
- ánizs és fűszerek;
- 4 mandarin;
- kis fekete mazsola;
- főtt rizs ízlés;
- folyékony füst;
- só és bors ízlés szerint.
Kacsa mosni, szárazra egy törülközővel. Ezután főzzük a tölteléket szilva, kimagozott, miután vágja félbe, vágjuk körbe a narancs, hozzáadjuk a szeletelt mandarin, pirospaprika, ánizs, fűszerek, főtt rizst, keverjük a disznózsír és kacsa. Aztán a tetején, hogy dörzsölje a sót és a borsot. Ezután, egy tepsibe, öntsünk rá egy kis folyékony füst a hús íze füstölt és tegye sütjük, Basting rendszeresen karkasz zsír. Amikor a hús már puha, és könnyen elválik egymástól a villát, és készen áll, hogy kacsa, és ez hozza az asztalhoz.
További finom kiderül, ha főzzük egy rács a parazsat, vagy tüzet okozhat. Ebben az esetben használjon folyékony füst nem szükséges. Ugyanakkor a kacsa, hogy a tálcát, és rendszeresen öntözzük a kövér. Aztán volt egy enyhe és finom.
Nos, ez egy klasszikus recept kacsa alma, citrom, és a provence gyógynövények.
Kacsa alma, citrom, és a provence fűszernövények
Tedd a sütőbe, és kiderül, nagyon puha és kellemes az íze. , Meg kell venni, hogy készítse el:
- kis hasított fiatal kacsa;
- 300 gramm zöld savanyú alma;
- egy zacskó provence gyógynövények;
- 2 kis vagy egy nagy citrom;
- só és bors ízlés szerint.
Kacsa kell pácoljuk egy éjszakán át kis mennyiségű citromlé piros chili paprika. Ezután törölje le a törülközőt reggel, kívül sóval és borssal, és adjuk hozzá a belsejében a töltelék keverék chetvertushek citrom és alma és a provence gyógynövények. Tedd a kacsát a sütés sütött. Rendszeresen karkasz zsír kell öntözni, hogy ne peretushit húst. Tálaljuk szójaszósz és egy főételt. Így a főtt kacsa, hogy egy nagyon kellemes, puha és enyhén fűszeres rovására pirospaprika. Alma citrom teszi a hús több puha, lágy, kellemes aromájú.
A kacsahús ötvözi a pezsgő, fehér és vörös bor. Tálaljuk a legjobb a hő formájában, hogy jól érezzük magunkat a friss és ízletes héja.
