Főzni csirke
Csirke - egy fiatal éretlen csirke, súlya kevesebb, mint 900 csirkét magas aránya csont húst, így a legtöbb séfek teszik lehetővé 1 madár adagonként. Ők lehet főzni ugyanúgy, mint a nagy csirke, azonban a legelterjedtebb módszer a főzés -, hogy meleg, vagy töltelék nélkül. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni a csirke, csak kövesse az alábbi lépéseket mutatja.
összetevők szerkesztése
sült csirke a sütőben szerkesztése
1 csésze (240 ml) citromlé¼ teáskanál (1,25 ml) fekete bors
Grillezett csirke szerkesztése
1/3 csésze (80 ml) az olívaolaj½ kanál (2,5 ml), bors
lépések szerkesztése
1. módszer a 2:
sült csirke a sütőben szerkesztése
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Helyezzük a rack-ben egy kis tepsibe.
Mossuk csirke hideg víz alá. Ha kész, szárítsuk meg papírtörlővel. Ha eltávolítja a felesleges nedvességet, akkor rendezni őket egyenletesen a rács.
Készítsen oldatot citrom, és öntsük rá a csibék. Először keverjük össze a citromlevet és az olvasztott vajat egy tálba. Ezután adjunk hozzá és keverjük össze a paprika és 1 teáskanál (5 ml) mossuk, kakukkfű, só-edzett és fokhagyma por. Ecsettel ½ fűszerezés csirke és a többit hagyja alkalmazható a főzés során.
Mix fennmaradó szárított kakukkfű fűszerezett só és fokhagyma por sóval és borssal, és megszórjuk keveréket csirkék.
Pour elegyet csirkék fennmaradó citromsav nyitott és 30 percig sütjük. Ismét öntsük csirkék, és továbbra is 30 percig sütjük, öntés minden 10 percben, amíg a hús hőmérő mutatja a hőmérséklet 85 Celsius fok. Amikor a csirke kész, tegyük őket egy vágódeszkát.
- Hogy előkészítse a töltött csirke, használja a kedvenc receptje töltelék. Alsó kemence hőmérséklet 175 Celsius fok, és növeli a sütési idő 1,5 óra. töltési hőmérséklet legyen 75 Celsius fok.
Fedjük le a csirke fóliával, és hagyjuk pihenni 10-15 percig tálalás előtt. Élvezze a sült csirkét a sütőbe önmagában vagy grillezett zöldségek és burgonya.
2. módszer 2:
Grillezett csirke szerkesztése
Osszuk a csirke felét. Ehhez kettévágja a konyhai olló mellkasát. Fordítsa meg, és vágja át a gerincet, összehangolása karját.
Mossuk csirke hideg víz alá. Amikor kész, papírtörlő, távolítsuk el a felesleges nedvességet. Ha szárítsuk meg, helyezze a csirkét egy tepsibe, ami elég nagy csirke igazítva.
Keverjük össze a citromlevet, olívaolajat, só és bors, hogy előkészítse a pác. Hagyja pác 2 evőkanál (30 ml), hogy a víz őket, és a többi a pác fedél csirkék. Fedjük le a műanyag fólia és tegyük a hűtőbe 2 órán át.
Vegye ki a csirkét a pác. Hagyja, hogy a felesleges pác a csirke lesz csatorna. Helyezzük őket a grill felső bőrt. Smudge megkenjük a maradék pác a csirkét és főzzük 20 percig.
Fordítsa meg, és süssük további 15-25 percig. Ha ezt megteszi, ecset piszok a maradék pác. Használjon hús-hőmérőt, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletet. El kell érnie a 82 Celsius fok. Helyezzük a csirkét egy vágódeszka, amikor készen állnak.
Fedjük le a csirke fóliával, és hagyjuk állni 10-15 percig tálalás előtt.
Tálaljuk. Élvezze a finom csirke grillezve barna rizs, sárgarépa és a kukorica.