Főzni barbecue
Hogyan kell főzni a nyársat: alapvető szabályok
Mielőtt elkezdené, emlékezni néhány fontos alapelvet. Először az első grill, majd tüzet. Nem kell tüzet gyújtani, amíg a hús még nem áll készen. A készítmény a barbecue, a tűz és termel parázs, általában körülbelül egy órát vesz - körülbelül annyi, és be kell zárni minden lehetséges kérdésre kiválasztott húsokat.
Függetlenül attól, hogy milyen húst inkább a fogatlan nagymama, meg kell darabokra vágjuk, amely illeszkedik a szájába minden a fesztivál résztvevői - mint általában beszélünk akkora, mint egy negyed férfi kezét.
Mindegyik nyárs felfűzve legfeljebb öt részletben a parttól 1 cm-re egymástól. Nincs szükség a feszesség - slipnetsya.
Skewers kell forgatni folyamatosan, anélkül, hogy megvárná egyrészt a hús barnák - így a hús hamarosan elkezdik egyszerűen éget, és ott lesz a kekszet.
A kebab nem szárítjuk, hanem tűz esetén a grill, a húst kell öntözni sós vízzel vagy borecetet. Egy másik alkalmas száraz asztali bor, vízzel hígítjuk. Chef ajánlja sós vízben. A fennmaradó összeget egyre fog mozogni, hogy elrejtse a rossz minőségű húst.
Hogyan pácoljuk a húst gyorsan?
Pácolás húst shish kebab - olyan folyamat, amely körül rengeteg visszataszító mítoszok. A közhiedelemmel ellentétben, nem kell, hogy a pácolt húst a nap elhagyása előtt egy piknik. Ecet is szigorúan ellenjavallt. Úgy véljük, hogy az ásványvíz vagy joghurt pácolt hús gyorsabb és megbízhatóbb, de ez képtelenség. Ásványvíz hozzájárul gyorsabban száradó hús: elkezd szivárog hamar elveszíti az összes lé, és kialszik a parázs, csöpögő rajtuk keletkező folyadékot.
Maximum idő pácolás hús - két órán keresztül. De ha ez nincs idő, akkor próbálja meg a következő eljárással. Be kell sót, borsot és a kivi.
Put apróra vágott adag hús a tartályban, só, bors, tekercs tetején apróra vágott hagymát gyűrűk és kivi. Egy vagy két hámozott és szeletelt darab pontosan elég 3-5 kilogramm húst.
Mi a szén?
Ha nem, akkor megy a boltba, és megvenni ott. A hátránya ennek a szén, hogy megtartja a rossz láz és ritkán ég egészen a végéig anélkül, hogy bármilyen segítséget. „Nem segített” gyakran magában párja gázégő vagy állandó öntözést szén éghető sárban ugyanazon boltban.
Wood - nem csak az üzemanyag a tüzet. Jó fa szaga alatt égő, ugyanakkor biztonságosan tartja a hőt. A legjobb fa barbecue - a szőlő, cédrus, mogyoró. Ha hol élsz, vagy tervezi, hogy eszik húst nem nő valami belőle, ne aggódj: minden fa, a mely egyszer nőtt ki a földből, akkor jobb szenek ki a szupermarket, bútorok és még egy fiókot a paradicsom.
Mi a legjobb hús grill és hogyan pácoljuk?
Sertés kapott hivatalosan a legfinomabb kebabot - kifejezetten a méhnyak.
A húst adagokban, tegye tartályokba, megszórjuk sóval, vörös és fekete (rövid szénláncú) bors, édeskömény.
A szeletelt hagymakarikákkal legaljasabb negyed csésze víz, emlékszik rá, hogy hagyja, hogy a lé, de nem kapcsolja be a püré. Helyezzük a sertés a tetején, egyenletesen diszpergált a felületen. Azonnal kapcsolja a húst a tartályban, és adjuk hozzá a tört hagyma és más fűszerek ezen az oldalon. Könyörtelenül öntsük a tartályba kedvenc sörösüveg és fedjük le az edényt egy órára - ideje elkezdeni a tábortűz mellett.
Ha inkább marha, csak vedd fel a legfrissebb hús vese (más néven a „chop”).
Marha ajánlatos lé, vágva kész nyárs részeket. Pour tartályokba hússal só, pirospaprika, apróra vágott hagymát gyűrűk. Keverjük, fedjük le és menj építeni tűz.
Fűszerek kell hozzá ízlés szerint: ne habozzon, hogy próbálja meg egy darab húst a nyelv, ez nem hal -, de védekezhet például sózott eléggé élelmiszer.
piros hal
Vegye ki a piros halat, ami kacsintott akkor a számláló. Ha egyik sem kacsintott, hogy a húst.
Pác lazac áll fekete bors, szójaszósz vagy só (helyett szójaszósz), citrom, hagyma és a növényi olaj.
Ne húzza meg: hal pácolt mindössze 20 perc alatt, és ez lehet sült azonnal.
Fontos: halivadékok a rács, nem a nyárson.
Grill segítségével bármilyen darab cellulóz friss juh. A legtöbb jó - sonka. A vágott érmék csont, pácolt és pörkölt a rács.
Azt javasoljuk, hogy próbálja ki a „fegyvert” (a hús részleg érti) és a bordák.
Need for pácolás pirospaprikával és egy kis fekete, a só és a hagyma, amelynek mértéke a feje egy bárány comb.
Főzni barbecue Khan?
Az apróra vágott bárány máj vsypte csak vágott: hagyma, fokhagyma, fűszernövények, valamint a far. Ezt a keveréket kell hozzá a darált bárányhús. Kilogrammonként birka máj mindössze 200-300 gramm húst.
Nem mintha a ram tisztában volt közelgő sorsát, de a teste van egy mágikus film, amely nem érződik a szájban - sokkal jobb, mint bármelyik film a kolbász. Ezt a filmet meg kell lapokra vágják méretű férfi kezét, tegye minden levelére egy evőkanálnyi keveréket, és csomagolja a töltött káposzta.
Attól függően, hogy a képesség, hogy kapcsolja töltött készítsünk Khan kebab nyárson lehetséges, valamint a rács. Úgy készül, összesen 15 percig. Semmi nem kell a páclében.
Mi mást főzni kebab, hogy finom?
Vágott burgonyát mossuk és tisztítjuk a gyűrű vastagsága 3 cm. Felfűzve a nyárson a következő sorrendben: szelet burgonya, egy darab szalonna - és így a kör. Ha a burgonya fiatal, hogy ez egy hosszanti bemetszést, hogy helyezzen be egy darab szalonnát és felfűzve. Só, bors - és a tűz.
Ma fogok mondani, a zadrotskie (de ugyanakkor - egy gyors, olcsó és egyszerű) Eljárás a tökéletes kávé.
Férfiak, mint a különböző sörök - világos és sötét, a lényeg, hogy nem meleg. Viktor Zuev és Peter Salnikov gyűlt össze a sakktáblán, hogy megoldja a hosszú távú szerencsejáték vita, egy sört, és megtudja, mi még mindig jobb. És ugyanakkor elmondani a közönségnek, hogyan kell csinálni vágás sör - az egyik, hogy nem lehet megvásárolni minden boltban.
Tea - ez olyan, mint a szex. Vannak, akik inkább a dolgok gyorsan, egyenletesen és ne zavarja, és ez elég. De ha megközelíteni a kérdést egy bizonyos kíváncsiság, részvény, kísérletezni, és sokat kap a folyamatban részt vevő, nem kímélve fáradságot és időt, akkor kap egy sokkal szórakoztatóbb. Ha mindig is akartam megérteni, hogy ez lehet kemény a [...]
Hozzászólás navigáció
Azaz ásványvíz hozzájárul a hús szárítására, és a sör nem?) Nem tudok mondani, a sebességet, de ásványvízzel általában a hús szaftosabb megy ellenkezőleg. Bár barbecue mindig, mindenkinek megvan a saját ideális recept)
Az én személyes kedvencem közül grill receptek: sertéstarja, áztatás ásványvíz görgetni paradicsom (a bankok saját levében) és a hagymát. De a tanács folyamatosan pörög kebab volna körültekintéssel - ez megszárad. Ideális esetben viszont nyárs egyszer, nyárson vagy rácson. Ez a recept még soha nem hagyott cserben, akkor is, ha fennáll a gyanú, egy furcsa hús)
Alapvetően, a pác szükséges csak feloldani savas közegben a kötőszövet és más kemény szálak húst. Mivel az alapvető különbség a joghurt, a kivi vagy meggylé van, kivéve, hogy extra ízt jelenik meg. De miért kell egy kis extra ízt, ha van egy jó hús? Én azonban nem ragaszkodunk.
Kiwi, mellesleg, tényleg félelmetes savanyú, miért van adva a cikket, mint egy lehetőség a gyors marination. Ha elfelejtette a húst a pác a kiwi-nap - akkor kell foglalkozni a hús kása.
A szüleim, hogy a pác hagyma: a hagymát, hogy a hús kerül sor, 1: 1, apróra vágott, zhmyakaetsya kezébe adni juice keveredik a húst. Elhagyta néhány órára (azt hiszem, általában 3-5, de lehet, hogy tévedek). Ha rendesen be a nyárs és időt a víz - kiderül egy nagy barbecue. De ez, hogy úgy mondjam, alapértelmezett beállítás, csak húst és a hagymát szándéka nélkül (még só és bors).
Hagyma fanyar, akkor miért van az, hogy a legjobb pác volt? Mivel pácolás - nemcsak lágyítja a szálakat. Hús - egy szivacs, és pácolás, azt szeretnénk, hogy ez a valami felszívódik. Talán így részben% gyümölcslé és szívja magába a pác.
Így mineralku Bach húst, mielőtt a főzési folyamat. Körülbelül egy óra. Ellentétben a kifejezett pác leginkább azt.
Egyébként, miért, hogy továbbra pivas nem ellenjavallt? Ugyanez szóda, bár közelebb a lélek.
Minden, hogy már a fent leírt, ez a gasztronómiai bűncselekmény vonatkozásában a húst. De a legfontosabb dolog, hogy mindenki igyekszik felér a perverz módon a megfélemlítés
át a húst! Hagyma pryannosti és ennek megfelelően a húst. Miért gúnyolódni hús, megsemmisíti a szálas szerkezetű, és hogy egy múmia. Ha vásárolni elég mellékvese (karaj), vagy zsírban szerelmesei hagyja sertéstarja (a lágy részeit a hasított), és csak megpirítjuk a grill (mellesleg a főzési folyamat sokkal gyorsabb lesz, és ízletesebb, ha a hús, hagyma és fűszerek, és azonnal a tűz), P. S. Annak érdekében, hogy tanácsot lédús kebabot adtunk 70 gramm napraforgó-olaj, 2 kg a keverék, és keverjük össze a hús, hagyma és pryannostey olajat. Olaj kabátok a hús így tartva a gyümölcslé és belül uzharka válik a 40 és 15 százalék ... .Mozhno olajat adunk hozzá, és rendszeresen kenjük a kefe barbecue olaj -efekt ugyanaz.
Most indul) Mindenütt pácolt különböző módokon, mindig evett a piát, hús, hús, nincs különbség fedezte)