Főzni bárányborda otthon
Sokan kíváncsiak, hogyan kell főzni bárányborda ugyanolyan ízletesek, mint ez történik Közép-Ázsiában és a Kaukázusban. A magyar konyha bárány nem tekinthető csemege.
Hogyan válasszuk ki és főzzük bordák?
Így néz bordák öreg kost vagy juh. Úgy nehéz lesz, és harcolni ki a sok kellemetlen szag csak akkor lesz lehetséges sok fokhagymával és fűszerekkel. Hogy előkészítse a hús jobb keresni egy könnyű vörös vagy rózsaszín színű, fehér zsír. Lamb nincs szaga. Főtt bármilyen módon, ez lesz puha és lédús.
Főzés bordák lehetőleg egy kis tüzet, de hosszabb pörkölt, sütni, főzni a bográcsban. Főzés előtt a hús pác ajánlott egy ideig a keverékben a fűszerek vagy pác sweet'n'sour.
A legegyszerűbb és finom, hogy lehet ebből különböző hús nyárs a széleit. Variánsai megtalálható konyha szerte a világon.
- bárány mell - 1 kg;
- íj - 2 nagy fej (körülbelül 400 g);
- só, bors, koriander és más fűszer - ízlés szerint.
Bacon darabokra vágjuk, 2-3 bordák, megszórjuk a húst sóval és fűszerek, kevert apróra vágott hagymával, és hagyjuk a páclében, amíg készek a barbecue szén vagy melegítjük sütőt 180-200 ° C-on
A megsütjük lehet nyárson, drót darabokat, hogy a nyársat között volt a csontokat. Ezt megteheti, ahogy a főzés a grill, t. E. Lay sík bordák A rostélyon át a parazsat. Ha nem megy a grill, majd főzzük a sütőben, amelyben a hús mellett egy tepsibe egy kis vizet. Tehát, csepegő zsír nem ég és a füst a szobában. Fry a bordák kell kb 40-60 perc.
Egyéb receptek birka bordák
Főzés a sütőben sült hús, ne feledkezzünk meg a bárány szegy. A szerelmesek fűszerek alkalmas recept éles bordák, kemencében sült zöldségekkel.
Mert lenne szükség:
- mell - 1 kg;
- friss, forró bors - 1-2 db.;
- Burgonya - körülbelül 1 kg;
- cukkini - 1 db. (Körülbelül 1 kg);
- sárgarépa - 0,5 kg.
Pepper vágjuk, és lereszeljük őket hús, só. Felveheti 1-2 gerezd fokhagyma, áthalad a sajtó, vagy használja Adzsika. A serpenyőben fel hámozott zöldségek: burgonya közepes nagyságú szabadság teljes, nagy - vágjuk félbe; sárgarépát vágjuk vastag gyűrűk, és a cukkini - tetszése. A lényeg, hogy a szeletelt zöldségeket nem volt rendben. Tedd a húst a tetején, amely őket zöldségek.
Melegítsük elő a sütőt 150-180 ° C, és hozott egy edényt kell sült 1,5 órán át. Hajlandóság hús vizuálisan: a végén a bordák is megégnek. Az biztos, hogy átszúrja egy darab késsel vagy villával: kész bordák világos lé elindul, és puha lesz.
Főzni a bordák az üst?
Közép-Ázsiában, bárány mellkas főtt a bográcsban készült hozzáadása nélkül a víz.
Juice szekretáló húst és a hagymát, arra szolgál, hogy lassú sárgulás bárány a fedél alatt. Az eredmény egy nagyon finom étel, gazdag ízű.
Mert lenne szükség:
- A bordák - 1 kg;
- íj - 0,8-1 kg;
- koriander, kömény (római kömény), szárított bazsalikom és más fűszerek - ízlés (½ teáskanál ..);
- só, bors.
Grind egy mozsárban vagy csiszoljuk a kömény, koriander és más fűszereket. Fele a kapott elegyet öntsük ki a húst. Vágjuk a hagymakarikákkal, és tegye be az üst. Öntsük a maradék fűszereket a hagymát, terjesztése egyenletesen. Oldja meg a tűz, és az a kanna fedelét.
Míg a hús sínylődik lassan 1,5 óra alatt, hogy készítsen köretként sült burgonya vagy burgonyapüré, a saláta friss zöldségek. Alkalmazása során szolgálni húst halmozott egy tálban, forgalomba a burgonya körül, és az öböl minden tetején a lé, képződik, amikor tűzoltó.
Bárányborda az ünnep
Egy nyaralás a családdal, vagy egy romantikus találkozás, akkor főzni bordák bor. Ehhez:
- Lamb mell - 1-1,2 kg;
- íj - 300-400 g;
- félszáraz vörösbor - 300 ml;
- fűszerek ízlés, akkor kész fűszerek bárány;
- só, bors, fokhagyma ízlés.
Vágjuk a bordák darabokra 1-2 magot. Sózzuk és borssal. Melegítsük fel a serpenyőt a legnagyobb melegben. Ha a bordák nem túl kövér, akkor öntsünk egy kevés növényi olaj a sütéshez. Sütjük a húst, amíg aranybarna.
Transzfer a hússzeleteket a serpenyőben vagy kanna vagy mély serpenyőben azonnal használható. A hagymát félbe gyűrűk és megsütjük a bordák puhára (hagyma kap egy arany színű). Add fél csésze vízzel és egy kis eloltotta alacsony lángon, amíg a levét párolgás. Szezon fűszerekkel és öntsük a bort.
Folytatás csészébe főzzük át alacsony lángon körülbelül 1 óra a fedelet, időnként megkeverve azt. A fokhagyma kell apróra vágott, és adjunk hozzá egy tál birka bordák néhány percig, mielőtt kikapcsolja a kályha. Hagyja a bárány a fedél alá, és főzzük köretként burgonya vagy rizs zöldségekkel. Serve meghintjük apróra vágott friss fűszernövények, félszáraz bor.
Készítsünk egy tál birka bordák lehetnek különböző módon. Mindenesetre, akkor kap egy nagyon finom. Annak érdekében azonban, hogy megegyék, néha kell elfelejteni kifinomult modor, mert eltávolítani a húst a csontról késsel és villával nem mindig lehetséges.