Főzés olívaolajjal - Kulináris tippek a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip
Olívaolaj Shutterstock
Fry olívaolajjal
Sütemény és az olívaolaj
Olívaolaj elengedhetetlen itt. Bármilyen sütés lesz egy egyedülálló remekmű, ha hozzá legalább egy pár csepp. Hatása alatt a magas hőmérséklet caramelizing cukor, szirup áramlások, amelyek kombinálva olívaolajjal ad egyedülálló sütés ízt.
Szószok és salátaöntetek olívaolajjal
A cél minden mártással -, hogy fokozza az ízeket, és semmilyen módon nem lehet leplezni. Megfelelően választott mártással vagy főtt harmóniát ad minden étel. Nélkülözhetetlen eleme létrehozását, hideg és meleg mártások olívaolaj. De mivel természeténél fogva összeegyeztethetetlen az olaj és a víz, annak érdekében, hogy sikeresen, hogy a szósz, meg kell tudni egy titkot: fokozatosan adjunk hozzá egy kevés olaj alapú szósz, szüntelenül keverjük alaposan turmixgépben vagy habverővel. Túlzott használata olaj óhatatlanul rontja a mártást jövőben. Ezen felül, az olívaolaj segít megőrizni a színét. Például, megnyitva egy üveg friss olasz pesto szósszal és hozzá egy pár csepp olajat, hogy még hosszú ideig való megőrzését biztosító eredeti színét, zöld árnyalat.
Olaj és pácolás
Olívaolaj a legjobb pácolás termékeket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy behatol a külső fal a konzervek és hála annak tulajdonságait, megtartja az eredeti ízét a pác.
Sütés olívaolajjal
Olívaolaj hagyományosan használt a sütőipari termékek gyártása, mert van egy jellegzetes íze, mint a vaj; hála neki, szakácsok pontosan az eredményt várja minden ínyenc és szeretője a péksütemények.
A Amellett, hogy a tészta, olívaolaj segít elérni a kívánt íz és ami még fontosabb, csökkenti a glutén által alkotott dagasztás a tésztát, így ez egy puhább. Ezen kívül segít lassítani az „öregedés” a kész kenyér; Ez befolyásolja a képességét, hogy „lélegezni” teszt.
Ami a kompatibilitást az olaj, nem kell emlékezni a következő: mártások, amelyek magukban foglalják a hagyma, fűszerek, fokhagyma, kombinálva a gyümölcsös olívaolaj. Grillezett húsok, sültek, fűszeres ételek - a gyümölcs és fűszervajjal. Ami a halak, enyhe ételek, felveszik a klasszikus olívaolaj.