Fokozatosság a termékek minőségét és az áruk
Teljesítmény vagy be nem tartása határozza meg a magas vagy alacsony az ügyfelek elégedettsége. ami úgy értendő, mint „fogyasztói megítélése a megvalósulásának mértéke az igényeket.” A fogyasztói panaszok mutatója alacsony vevői elégedettség, de ezek hiánya nem feltétlenül jelenti a magas vevői elégedettség, és akkor is, ha az ügyfél követelmény egyetértett velük, és teljesül, ez nem feltétlenül biztosítja a magas vevői elégedettség.
Az osztály az áruknak a gradáció minősége (magasabb vagy alacsonyabb minőségű) lehetővé teszi, hogy jobban kihasználják a természeti, emberi és anyagi erőforrásokat, amelyek nem vesznek, ha gyengébb minőségű termékek (például a megengedett hibának) értékesítik alacsony áron, és nem pusztul el.
Fokozatosság, osztály, évfolyam (ezek a fogalmak a jelen összefüggésben szókincs értelmezése szinonimák) tükrözik az előírt vagy állítsa a különbség a minőségi követelményeket, ami létrehozza a kapcsolatot a használat és a költség.
Ábra. 4.1 mutatja a lehetséges eredményeit összehasonlítjuk a valódi (tényleges) a minta és a becsült alapvető minőségi paraméterek - a minőségi osztályok és gradáció [60].
Ábra. 4.1. Összekapcsolási árnyalatokkal minőségi értékelése
és az áru-
Egy végső döntést a termék minőségi osztályba sorolását kell összehasonlítani a tényleges és a referencia értékek a teljes körű mutatók. Ebben az összehasonlításban az alábbi árukat lehet azonosítani.
Normál által elismert olyan termék, amely megfelel az összes kiválasztott mutatók. Ha legalább az egyik azonosított mutatók kiderült ellentmondás, az áru nem sorolható a szabványos minősítési, de csak csökkentett - egyéni vagy a házasság.
Arra utal, hogy nem szabványos termék, amely nem felel meg a követelményeknek egy vagy egy sor mutató, de ez az eltérés nem kritikus (veszélyes). Például, ha a nedvességtartalma kenyér felett a megállapított norma, érvényes a nem szabványos.
Házasság - a termékek, az átviteli amelynek a fogyasztó nem megengedett jelenléte miatt hibák [9] vagy egy termék azonosított elkerülhető, vagy elkerülhetetlen következetlenségek egy vagy egy sor mutatók.
Megkülönböztetni amendable (eldobható) és gyógyíthatatlan (javíthatatlan) házasságot. Utal az első házasságot, ahol az összes okot adó hiba zabrakovanie termékek eltávolítható, és a második - házasságot, ahol legalább az egyik a hiba helyrehozhatatlan [9].
Miután a ellentmondások megszüntetése osztályozás a minőségi áruk is változik. Ha megszűnik a házasság hozzájárultak a minden mutató a megállapított szabványnak, a termék elismert szabvány szerint. Például, válogatás adag friss gyümölcsök és zöldségek elutasításával hibás másolatok kialakulásához vezet egy új párt, a szokásos termék.
Áruk a Elhárítás lehet használni, de más célra. Tehát, kenyér deformált, égetett, szennyezett tárgya egészségügyi házasságot, és lehet küldeni az ipari feldolgozásra vagy állati takarmányozásra.
A variáció elkerülhetetlen házasság jelentős vagy kritikus hibák hulladék (meghatározások kap alább). Hulladék jelentős eltérések kapcsolatos követelmények a likviditás és a kritikus - a likvid. Egy példa a hulladék folyadék és szolgálhat a csont vagy elrejtése myasokopchenostey oxidáló felületi réteg zsír (shtaff) vaj, amely felhasználható, feltéve, hogy a végrehajtás csökkentett áron (csont, bőr), vagy a hőkezelés után (vaj). A nem folyékony hulladékok olyan tételeket, amelyek nem használhatók a tervezett célra, mert a biztonsági mutatók eltérés, például termékek biodeterioration (szuvas, Musty sérült rágcsálók és mások.).
Ennek eredményeként, az azonosító megfelelés vagy meg nem felelés a követelményeknek minden szánt termékek sorolhatók három minőségi fokozatosság.
Az első érettségi termékek alkalmasak a rendeltetésszerű használatra. Ez gradáció képviseli szabvány árut, végre kell hajtani minden korlátozás nélkül.
A második osztályozás - termékeket. feltételesen alkalmas a tervezett felhasználás .Prinadlezhnost ezt a fokozatosságot határozza árnyalatokkal nem szabványos termékek vagy házasság eldobható hibák. Feltételesen alkalmas termékeket lehet csökkentett áron történő értékesítésre, vagy küldeni a feldolgozó- vagy az állatállomány takarmányozására. Ezeket értékesítik a fogyasztók pontos információkat az oka minőségének csökkentésével kell hozni.
A harmadik érettségi - A veszélyes áruk alkalmatlan a tervezett felhasználásra. Ez magában foglalja a nem folyékony hulladék, amely nem tartozik az értékesítés és a kínálat az ipari és takarmányozási célra. Ezeket meg kell semmisíteni, vagy ártalmatlanítani megfelel a megállapított szabályoknak.
A nagy- és kiskereskedelem uralja a fogyasztási cikkek első érettségi. Áruk a második és a harmadik fokozat kell haladéktalanul azonosítani az elfogadási vagy jelenlegi minőségének értékelésére és nem szabad megengedni, hogy végre.
A különböző termékek - fokozatosság egy bizonyos típusú termék egy vagy több mutató minőségi létrehozott normatív dokumentációt [6]. A gyűjtemény a fajta termék (áru), a termékkel kapcsolatos, az azonos nevű, úgynevezett termékösszetétel. A szótár definíciója szelvény (Keystone fr assortiment ..) - aggregált, kiválasztása különböző fajta, típusú, stílusok és méretű homogén termékek vagy anyagok [ICI, 1988, pp 475]. Különbséget tenni a természeti és bemutatása választékban.
Természetes Gauge - egy sor, az azonos nevű fajta termék különböző jellemző anatómiai és morfológiai jellemzői. Természetes választék jellemző élelmiszer növényi eredetű termékek. Például a természetes alma választékát magában foglalja a több mint 200 fajta, különböző alakú, és a ház fő színező gyümölcsök és egyéb mutatók. Minden fajtának megvan a maga természetes, eredendő csak a nevét, pl Reine alma fajták Semirenko, Jonathan White töltés, Antonovsky és mások.
Az állati melléktermékek helyett a „fajta” vonatkozik más feltételekkel: a szarvasmarha - „szikla” a madarak - „kereszt”. Például, csirkehús és tojásrakó keresztek különböző anatómiai és morfológiai jellemzőit.
A nem élelmiszeripari termékek természetes fajták nem osztott, mert Ellentétben élelmiszeripari termékek, amelyeket az élelmiszer nélkül lényeges feldolgozás, az ipari termékek összetett és többrétegű termelés. Ebben a kezdeti tulajdonságait a természetes nyersanyagok nagymértékben változhat. A kivétel a prémes állatok, és különböző fajtájú állatok (Astrakhan, vidramenyét, stb).
Commodity választék - egy sor kereskedelmi fajták tekintetében különböznek a szabályozott normatív mutatók minőségi dokumentációt.
Ezzel szemben a természetes nevét kereskedelmi fajták, mint általában, a személytelen. Alapvetően: extra, a legmagasabb az első, második és harmadik kereskedelmi osztályba.
Fajták egyes termékek mellett vagy helyett hozzárendelése speciális nevek. Például a hosszú szálas tea van osztva a következő kereskedelmi fokozat: csokor, extra, nagyobb, 1., 2. és 3.. Fajták rozsliszt - tapéta, hámozott és bevetjük - összhangban kiosztott alkalmazandó Imádkozz az azonos elemeket.
Amikor összhangban legyen az európai szabványok, a magyar kifejezés „grade” váltotta „osztályú” (például a szabványok a friss zöldségek). Van azonban egy különbség a kereskedelmi minőségű és minőségi osztályba nem.
A formáció kereskedelmi minőségű befolyásolja a különböző tényezők: a nyersanyagok, a technológia, a feltételeket és eltarthatóságát. Attól függően, hogy az előfordulási gyakorisága az egyik olyan tényező, vagy az összetett hatása a paraméterek értéke meghatározó kereskedelmi minőségű, megkülönböztetni nyersanyag, és komplex technológiai elvét elosztjuk a választék.
Nyers elv azon alapul, hogy a különbségek értékeinek mutatók minőségi kereskedelmi fajták miatt nyersanyag jellemzőit. Ez az elv az alapja a felosztás kávék, hús, kolbász, tészta. Így a prémium húst csak akkor érhető hátulról, és a váll rész tetemek és nem lehet - a szélről, Shanks és más alkatrészek, amelynek húsát utal alacsonyabb fokozat. A különbségek a fajták kolbász miatt elsősorban húsok, előre meghatározása kiválasztása segédanyag nyersanyag.
Amikor az elvet a technológiai különbségek fajták miatt folyamatban. Ezen elv szerint megkülönböztetni liszt, gabona, keményítő. Például, az azonos gabona trehsortnom kaphat a malomipar magasabb, 1. és 2. fokozat, mivel műveletek, mint csiszolására gabona szétválasztás frakciókat részecskék kialakítva a tartalmát korpa és csiszoló mindegyik frakciót külön-külön. Rendezése gabonafélék és a keményítő függ gondos szétválasztási a szennyeződések.
Elve szerint a komplex képződését különbségek fajták miatt komplex tényezők: a nyersanyagok, a technológia, a feltételeket és eltarthatóságát. Például a különböző tea minőségétől függ nyers tea. A fiatalabb betakarított tea escape (flash) és kevesebb, mint a hossza (a apikális bontatlan rügyek), a nyersanyag minőségi magasabbak. Ahhoz azonban, hogy olyan, magas minőségű tea meg kell továbbá felelnie szigorúan technológiai rendszer külön művelet -. Gördülő, erjedő, stb tárolása esetén a tea öregedés miatt előfordul, hogy oxidatív folyamatok, így a tea fokozat változásokat. Minél hosszabb a tárolt tea, minél magasabb a tárolási hőmérséklet és minél hosszabb a hozzáférést az oxigén, a gyorsabb öregedés. A év tárolás szobahőmérsékleten Georgian prémium minőségű teát szerez organoleptikus tulajdonságokkal inherens 2. fokozatú, ami peresortitsa.
Peresortitsu - az egyik leggyakoribb módja a minőségi csalás. Attól függően, hogy az oka lehet objektív és szubjektív. Tehát újra osztályozásra, előforduló tárolás során, ez nem függ a munkaerő és az objektív. Ha az áru és technológiai elvek fajta teljesen kialakult a gyártási szakaszban, újra osztályozás szubjektív és annak köszönhető, hogy bármilyen visszaélés vagy megsértik gyártási technológiák, beleértve az alacsony minőségű alapanyagok elfogadás ellenőrzés.
Amellett, hogy a hasadási termék fajták, néhány termék osztva fő- és saját attribútumokat csoportokba (komplexitás, minőség), jelek, számok és mások.
bonyolítja a csoport - fokozatosság jellemzi a technikai szinten minőségi mutatók. Ezek beosztással járó fogyasztói rádiók nagyságától függően az akusztikai paraméterek.
Csoportok használnak a minőségi jellemzőinek pipereszappan, parfüm, attól függően, hogy a készítmény, amely felelős a különböző tulajdonságokkal.
Jelek, számok - a minőségi besorolás az áruk, különböző értékeket egy vagy több meghatározó paramétereket. Így, búzadara jel (M és T MT) eltérő a színe, textúra szemek, és ami a legfontosabb - a nyersanyag (lágy búza - M, vagy szilárd - T, vagy ezek keveréke - MT).
A felosztás használt helyiségben árpa és búza őrölt gabonafélék, méretétől függően a írólap - összetételétől függően. Rizs gabona van osztva típusok függően hossza, szélessége és üvegtesti szemek.
Meg kell jegyezni, hogy az alapvető különbség a termék fajtájának, a komplexitás és a minőségi csoportok, jelek, számok és típusa nem. Ezek mind gradációját minőségi áruk egy nevet. Különböző kifejezések történelmi, de lényegében ugyanazt jelenti. Ezért úgy tekinthető néhány szakértő egyesítés javasolt minőségi osztályokra, bár a folyamat bonyolult, hosszadalmas, és magában foglalja a leküzdése egyes minták [60].
Az egyik legsürgetőbb feladat értékelése a minőségi áruk is felfedi eltérések vagy hibák.