Finom sertés kocsonya - egy recept lépésről lépésre fotók
Kocsonya - egy klasszikus étel, amely szereti a sok. Az egyetlen hátránya - meglesz az eredménye, így nagyon hosszú. De! A legtöbb munka csak egy fél órát, majd a többit az Ön számára, tűzhely, hűtőszekrény.
A teljes főzési idő - 10 óra 0 perc
Aktív főzési idő - 0 óra 30 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Calorie 100 g - 143 kcal
Személyre - 6 személyre
Hogyan kell főzni egy finom sertés kocsonya
Shank - 1 kg. (Pork)
Leg - 1 db. (Sertéscombok)
Zeller - 1 db.
Sárgarépa - 130 g
Hagyma - 130 g
Babérlevél - 2 db.
A fekete bors - 1 tk borsó
A szegfűbors - 1 tk borsó
Fokhagyma - 4 a fogat. (Több)
Só - ízlés szerint
Víz - szükség szerint
2. Sertés fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk állni egy kicsit, áztatás - mintegy fél óra alatt. Majd lecsepegtetjük.
Vegyünk egy serpenyőben, szorosan fektették rá a hús és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen befedje a húst, de nem többet, mert ha sok a víz, ennek eredményeként a zselé nem kap elég vastag.
Felgyújtották. Ez az, amikor a főtt kocsonyás hús, nem tartom alapvető feküdt a húst hideg vagy meleg víz, még akkor is nagyon hosszú főzni - a teljes főzési hús. Amikor a víz kezd jönni, hogy a forraljuk, hab képződik - ez jobb eltávolítani. Ha kimaradt ebben a kérdésben, ne aggódj - csak a főzés után az összes törzs gézen és tiszta húslevest.
Zárja le a fazék fedelét, hogy a legkisebb tűz főzni a húst, és hagyjuk körülbelül 2-3 órán át.
3. zöldségek és fűszerek. I gyökeret zeller, amely az én jó ecsettel, majd a sárgarépa (tiszta) és a hagyma, amely szintén részben tisztított, így egy vékony felső réteg bőr tiszta. Ez nem kötelező, és nem elsődleges, ha akarja - teljesen tiszta. Zöld Van petrezselyem szára (levelek szoktam egy másik edénybe). Gyökeret petrezselyem, vagy például, egy pár szár zeller.
4. zöldségek és fűszerek szóló csak két vagy három órával a főzés hús (leginkább három). Ezt követően, a víz ismét forraljuk fel, hogy a legtöbb alap tűz újra lezárja az edényt fedővel, és főzzük másfél-két óra. Ha a vízszint jelentősen csökkent, valamint a tisztességes hús tapad, adjunk hozzá egy kevés forró vizet. A legvalószínűbb, hogy van egy tűz, vagy túl nagy, vagy nem megfelelően lezárt fedelet.
Minden sót. Hagyja nyugodtan főzött húsz percig. Ezalatt az idő alatt, zöldséget és húst keveredett egy bizonyos mennyiségű sót. Próbáld ki - ha úgy gondolja, a víz nem elég sós, adjunk hozzá egy kicsit.
5. A fokhagyma tiszta, öblítse, hogy áthaladjon a sajtó vagy vágott.
Ennek eredményeként már főtt hús körülbelül 4-4,5 órát, de egy darab valami nagyon kicsi voltam. Ha a szár nagyon nagy, akkor jobb, ha két részre oszlik, vagy növelje a sütési idő maximum 6 óra.
Szó szerint 5 perccel a vége előtt, és úgy dönt, hogy dobja a zöldségek és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Ezt követően, kikapcsolom a serpenyőbe, és így állni mereven a fedél zárva van, és a húslevest néhány fél órát.
Minden dönthető egy tésztaszűrő bélelt cheesecloth.
A hús elkülönül a csontok. Ha egy bőrt, és az ő, és mi hús kell vágni. Az érték a darab - igény szerint. Van egy kis méretű. Miután volt nekik egy kicsit, hogy ki a szálakat.
Mi formájában amibe öntsük zselé és átterjedt a húst.
6. Ezután öntsük minden húsleves (I járulékosan hozzáadott másik 1 gerezd fokhagyma áthaladt a sajtó). A mennyiség beállításához magad - ha úgy tetszik zselés vastagabb, akkor húsleves, talán lesz is. Hagytam mintegy fél liter. Mit kell tenni? Főzzük a levest.
Tedd formájában a hűtőszekrényben. Kötési idő függ a megtöltött formát. Ha úgy dönt, hogy a részletekben muffin konzervdoboz, akkor lehetséges, hogy a zselés lesz teljesen kész 1,5-2 óra. A legjobb, ha hagyja a hűtőben egy éjszakán át.
Tálalás előtt távolítsuk el a zsírt a tetején (ha van ilyen), a kisebb forma néhány másodpercig forró vízben Jelly csak olvad, és eltávolodott a faltól, és kapcsolja be a kiszolgáló tálra.
Tálaljuk torma vagy mustár ... vagy amit akarsz.
Jó étvágyat!
Lehet, mint ezeket a recepteket?