Ételek coeliakia
Orvosi tanácsadás táplálkozás lisztérzékeny
A coeliakia (glutén enteropathia) - krónikus és progresszív betegség használata nélkül diétás terápia, azzal jellemezve, atrófia vékonybél nyálkahártya eredményeként intolerancia gliadin - fehérje komponense a búzasikér, rozs és árpa, és aszerint, hogy néhány, és a zab.
Kifejezve coeliakia nyilvánul felfekvési bőséges hasmenés tartalmazó ürülék emésztetlen zsír, hasi fájdalom, a duzzanat a felgyülemlett gáz (szélszorulás), az emésztést és az élelmiszer-felszívódás sérti a szekunder tápanyag étkezési rendellenességek organizmus - a fehérje-energia alultápláltság, hypovitaminosis, vas- és B12-vitamin-hiányos vérszegénység, szisztémás csontritkulás és t. d. Ha törlésre csak a klinikai megnyilvánulásai coeliakia lehet a fejlődő eredményeként megválasztásának CIÓ felszívódási zavar tápanyagot. Guile coeliakia abban rejlik, hogy folyni a törölt (malosimptomno) formában, álcázva más betegségek.
Az ok a coeliakia jár egy genetikai hiba kialakulását a vékonybélben szükséges enzimek hasítási gliadin, és az utóbbi hat a bél nyálkahártyáján például toxin, károsítja a sejteket. Ezen túlmenően, az emésztetlen gliadin kiváltja allergiás immunválaszokat típusú a bél nyálkahártyájában.
Ha a beteget, hogy egy életen át étrend, kivéve a fenti gabona nemcsak beszüntetése bél rendellenességek és hogy javítsa az általános állapota a betegek, hanem a helyreállítási a nyálkahártya a vékonybélben. Teljes javulás általában akkor fordul elő, ha a megfelelő teljesítmény legkésőbb 3 hónap elejétől. Így coeliakia a néhány betegség, amelyben egy időben diagnózis és a megfelelő étrend gyökeresen megváltoztatja a beteg állapotától, és még menteni az életét.
Az abszolút szükségességét étrendi kezelés coeliakia teljes és végleges kizárás a diéta a betegek mind a belőlük készült termékek búza, rozs és árpa kenyér, liszt és tészta, gabonafélék, édességek, kolbász és egyéb termékek, többek között lisztet ezen gabonafélék. Sok táplálkozási gasztroenterológus javasoljuk, hogy kizárja a diéta minden tartalmazó élelmiszerek zab. Azonban az elmúlt évek kutatásai azt mutatják, hogy a felvétel az étrendben a coeliakiás betegekben 40-50 g zab termékek nem romlásához vezethet a beteg állapotának, vagy meg kell változtatni az állam a nyálkahártya a vékonybélben. Ez adta arra a következtetésre jutni, hogy a biztonsági fogyasztási lisztérzékenység készült termékek zab, egyébként - a jelzett összegben. Ha jól tolerálja coeliakia termékek és élelmiszerek készült rizs, hajdina, köles, kukorica, szágó, és (ritka kivételektől eltekintve) a szójabab.
A diéta lisztérzékenység, amikor kifejezte növelné képest fiziológiai szabványok kalória származó fehérje és szénhidrát, zsír korlátozás nőtt a vitaminok, kalcium, vas és egyéb ásványi anyagok. Kémiai összetétel és energotsennost standard diétával (alapuló felnőtt férfi): 110-120 g fehérjét (60% - az állati eredetű), 80 g zsír (20% - növényi), 400 g szénhidrátot (25% - emészthető); 2700-2800 kcal.
A diéta, mérsékelt mechanikai és kémiai kímélve az emésztőszervek. Az ételek többnyire zúzott és tört, vízben főzve vagy párolva. Kizárt hideg és meleg ételeket. Diet - napi 5-6 alkalommal. Ügyeljen arra, hogy kiegészítse a diétát multivitamin-ásványi anyag készítmények. Amikor széklet normalizálása adott élelmiszer anélkül, hogy speciális őrlési típusú diéta krónikus bélgyulladás az akut szakaszban.
Ajánlott élelmiszerek és ételek gluténmentes diéta:
- kenyér és a liszt termékeket. A burgonyából, kukoricából és búzából keményítőt, szója, rizs, hajdina, kukorica liszt;
- levesek. A gyenge, zsírmentes hús és hal húsleves húsgombóc, vagdalt húsgombóc, tojás pehely, rizs, hagyjuk melkoshinkovannymi vagy pépesített zöldségek;
- hús és baromfi. Alacsony zsírtartalmú fajták vagy fajok és a jó alacsony zsírtartalmú nélkül fascia és az inak, gőz és főtt vagdalt formában. Borjúhús, csirke, nyúl - egy darab;
- hal. Alacsony zsírtartalmú féle darab és az apróra vágott, főtt és gőz;
- tejtermékek. Savanyú, friss sajt, túró égetett természetbeni és az ételek (túró massza, párolt puding reszelt gabona és zöldség). Tejfölt ételeket. Ha a hordozhatóság - Tej italok, valamint legfeljebb 50 g tej vagy tejszín, tea és ételek. Enyhe reszelt sajt;
- tojás. 1-2 nap kódolt, omlettek gőz, fehérje;
- gabonafélék. Hajdina, kukorica, rizs, köles, szágó, amikor a hordozhatóság - legfeljebb 50 g zab durva. Tört gabona vagy víz hozzáadása mellett tej pudingok gőz;
- zöldség. Burgonya, sárgarépa, tök, sütőtök, karfiol - főtt és pépesített (krumplipüré). Karfiol, korai squash és a sütőtök nem törölje;
- ételek. Tölthető hal, enyhe sajt, kaviár;
- gyümölcs. desszertek, édességek. Zselék, gélek, habok, kompótok jól püré alma, körte, birs, áfonya, cseresznye, fekete ribizli, eper. Sült alma és körte; ha a hordozhatóság - reszelt nyers alma hámozott. Cukor, méz, lekvárok, zselék, cukorka, mályvacukrot, habcsók, hógolyókat;
- szószok és fűszerek. Tej (bechamel) a keményítő vagy rizsliszt, a gyenge sovány húslevest, növényi húslevest, gyümölcsös. Babérlevél, vanília, fahéj, amikor a hordozhatóság - egyéb fűszerek mellett bors;
- italokat. Tea, kávé és kakaó meglehetősen gyenge víz, meleg, édes lé gyümölcsök és bogyók vízzel keverve, erőleves csípő, áfonya, cseresznye, fekete ribizli;
- zsírok. Vaj a készételek és az asztal; ha a hordozhatóság - finomított növényi olajok, hogy 5 g csészénként.
Amikor kifejezve kiosztási zsírok széklettel (steatorrhoea) az étrendben kívánatos, hogy tartalmazza, speciális zsírok szerepel a táplálkozási tápszer nutrilan MCT Nutri mások, egy részének cseréjével a szokásos zsír. Egyes folyamatok javítására emésztést élelmiszer (de nem magára az áramlásra lisztérzékenység), táplálékfelvétel lehet egészíteni enzimkészítmények (lásd. „Táplálkozás a hasnyálmirigy-betegségek”).
Ezzel párhuzamosan a fent említett étrend igényel korrekciót organizmus táplálkozási betegségek által helyettesítő terápia vaskészítmények, kalcium, folsav, B12, A, C, D, és mtsai.
Amikor a tartós javulás a beteg lehet váltani a diéta nagyon kevés mechanikai és kémiai kímélő neprotertye típusa szerint étrend krónikus bélbetegség (lásd. Cikk „Táplálkozás a krónikus bélgyulladás”). Természetesen a diéta nem tartalmazza élelmiszerek, amelyek akár minimális mennyiségű búza, rozs, árpa, zab és termékek kiszűrik a intoleranciát. Tartsuk szem előtt, hogy ha nem szigorú fogyókúra pozitív tendencia az állami, a nyálkahártya a vékonybél is tapasztaltuk, némi javulást hozott a betegek egészségét.
Olyan esetek, tűzálló gluténmentes diéta, azaz hatás hiányát, az alkalmazás során, összefüggésben a lehetséges hibák a takarmány, téves diagnózis, és a különleges (tűzálló) formában magát lisztérzékenység. A leggyakoribb ok ezek közül a hiba a betegek előírt étrendet.
A 10-15% -ánál a jellegzetes klinikai és egyéb tünetek a coeliakia és elhanyagolható hatása étrend lehet tűzálló forma, amelyben a pozitív hatást ad a gyógyszeres kezelés, elsősorban kortikoszteroidok. Azonban használatuk tele van mellékhatása, amelyek előírják, viszont néhány, a teljesítmény változik (lásd. Cikk „táplálkozási szokásait gyógyszert”). Kortikoszteroid hormonok belsőleg adjuk, és ha a beteg nem hajlandó betartani a szigorú gluténmentes diéta.
Tartsd észben, hogy sok beteg és pszichológiailag nehéz legyőzni világi lemondás olyan ismert és a mindennapi termékek, mint például a búza és a rozs kenyér, és véglegesen kizárják az élelmiszer- sok más élelmiszereket tartalmazó búza, rozs és árpa. Kiosztani másik tényező, amely hozzájárul eltérések szigorú betartását betegek táplálkozási ajánlásoknak. Amikor lisztérzékeny diéta megsértése nem okoz gyors klinikai tünetek, amelyek jellemzője a más típusú élelmiszerek. Például a tej laktóz, ételallergiák és mások. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az emberek a lisztérzékenység nem érzem azonnali megtorlás megsérti a gluténmentes diéta, jelenhetnek meg kétségeit az orvos ajánlásait. Ezért nagyon fontos tudni, hogy a teljes betartása a táplálkozás nem csak vezet a betegség előrehaladását, hanem növeli a szövődmények kockázata, mint a rosszindulatú daganatok, a vékonybél.
Forrás: Az a könyv BL Smolyan és VG Liv „egészséges élelmiszerek”