Előállítás és az apróra vágott szelet tömege
Előállítás és az apróra vágott szelet tömege
A letisztított hús darálják 2-szer, adjunk hozzá vizet vagy tejet, só, bors, az elegyet alaposan elkevertük és darált kopogás. 1 kg darált hús tömege töltés # 40; # 41 nettó tömeg; 800 g hátszalonna - 120 g víz vagy tej - 80 A felaprított masszát elő félkész következő: természetes darált húst, apróra vágott filé természetes, természetes sín darált, apróra vágott természetes szeletek, schnitzel természetes darált, apróra vágott természetes kerek szelet, húsgombóc. Mindezek a termékek különböznek egymástól csak abban a formában az azonos tartalommal.
A letisztított húst darálják. Kemény búza kenyér liszt nem alacsonyabb minőségű I anélkül crusts áztatott vizet vagy tejet, majd együtt a darált húst adunk só, őrölt bors, és az elegyet ismét átengedjük a présen.
Ezután a töltelék kiütötte, így dúsított levegőt, és a termékek egyre burjánzó. 1 kg hús # 40; # 41 háló; tölteni 250 gramm kenyérbúza, tej vagy víz - 300 g, só - 20 g, őrölt bors - 1 a szelet kapott tömeget következő étkezés: darált húst, apróra vágott húst, szelet apróra vágott, darált hús golyók, darált zrazy, tekercs, húsgombóc.
A készítmény a csirke szelet tömeg hús bőr nélkül daráljuk hozzá tejbe áztatott, búzaliszt kenyér I vagy felár nélkül kéreg, só, vaj vagy margarin, jól összekeverjük, ismét átengedjük egy húsdaráló és a kopogás. 1 kg pépet madarak figyelembe 250 g kenyér, tej vagy tejszín # 40; áztatás kenyér # 41; - 300 g vaj - 50 g, só - 20 a szelet főtt pogácsákat tömeg, schnitzel, húsgombóc.
Elkészítéséhez knelnoy tömeg csirke bőr nélkül darálják 2-3 alkalommal, adjuk hozzá a beáztatott kenyér a tej, és ismét átengedjük a húsdaráló. A masszát ezután mozsárban, és átengedjük egy szitán. A táplálkozás egység erre a célra, egy ablaktörlő autót.
Pépesített elegyet lehűtjük, és felvert hozzáadásával kis részletekben tojásfehérje. Habverés közben fokozatosan hdieg tejet vagy tejszínt, sózzuk, majd óvatosan keverjük. Annak megállapításához, a kész masszát darabot vízbe helyezzük. Ha ez lebeg a felszínen, a tömeg kész.
Hasonló módon állítjuk elő knelnuyu tömege marha és a hal. Gombóc pályázat, és a következetesség a használt levegő az étrendben a legsúlyosabb mechanikai megkímélése a tápcsatornában.