Demerara cukor, természetes barna cukor
Számos szakértő úgy gondolja, hogy a kiváló minőségű Demerara annak a ténynek köszönhető, hogy kézzel szerint a régi, hagyományos módszerek kisipari vállalkozások. Ez igaz, amikor a Demerara érkező Latin-Amerika, Afrika, Mauritius vagy a Karib-szigeteken. De nem szabad szem elől tévesztenünk, hogy napjainkban a barna cukrot úgynevezett „Demerara” megjelent az Egyesült Királyságban és a kanadai piacon, a helyi cukorfinomítókat. Még nem volt alkalmam kipróbálni, mert ha ez jó, hiszen a mauritiusi vagy kolumbiai Demerara.
Bármi is volt, Demerara közül kiemelkedik rendelkező termékek egyesül egy közös koncepció „barna nádcukor.” Bizonyíték erre - mint például a kódok U.C. CFR (Szövetségi Törvénykönyv USA tesz), és Eurocode 2 Kódrendszer (kodifikációs rendszer az EU élelmiszer), amelyben benne van értelmében a kereskedelmi név ellentétben a legtöbb fajta cukor esett a kategóriába „más”.
Régi szótárak és enciklopédiák, leírja Demerara, vegye figyelembe a nagy mérete miatt a kristályok, élénksárga színű, és az a tény, hogy azt kapjuk, ellentétben a finomított cukrot, feldolgozását kénessav.
Szerint a tulajdonságok Demerara foglal egy közbenső pozícióba között barna cukor közötti Turbinado és Muskovado (vagy Barbados cukor). Ő gazdag, borostyán színű, mint a Turbinado, de nem unalmas, sötét barna, mint Muskovado. Minden szakember, hogy ajánlom, mint édességet tea és kávé vagy összetevő előállítására kulináris ételek, vegye figyelembe a vékony kifinomult ízlés Demerara és könnyű finom íze, mint a szaga trópusi virágok. Ez valóban egy boldog közepes tartományban barna nádcukor.
Nehéz számolja meg a receptet, hogy használ Demerara mint nélkülözhetetlen összetevője, valószínűleg több ezer. Persze, ez egy fajta édességek és cukrászati sütőipari termékek, italok, beleértve az alkoholtartalmú italokat. Azonos eredménnyel Demerara előállításához használt húsételek és konzervipari.
Csakúgy, mint a finomított cukor, Demerara tárolható hosszú ideig. Annak érdekében azonban, hogy nem veszíti el tulajdonságait, mint a csemege, amely különleges aromáját és ízét, meg kell tárolni zárt tartályok mérsékelt hőmérsékleten.
