Cukormáz mézeskalács otthoni tippek és receptek
Üvegezés - szerves része a gyártási folyamat mézeskalács. Amikor a termékeket egy vékony réteg máz Sütés után azonnal és hűtési, ezáltal megőrizve a frissességét és zamatát nyalánkság, hogy ez extra ízt és szép megjelenés.
Máz alkalmazzák a sütemények kefe, ami után azokat elküldik egy hőmérsékleten szárítókemencében 100 ° -ig. Üvegezés lehet tenni két módja van:
- Egyszerűsített máz;
- Egy igazi cukormáz.
Ez magában foglalja a jegesedés tojásfehérjét. és a hatálya alá tartozó termékeket gyönyörű kilátás és kellemes ízű.
A sütemények cukormáz készítményt úgy állíthatjuk elő, az alábbi recept szerint:
csésze cukor forraljuk egy pohár vizet, mielőtt a vizsgálatokat puha labda. Két fehérjék felvert vastag hab, amely után csepegtető öntött sűrű forró szirupot. Súlyt kell felvert folyamatosan. Amikor a máz kész, akkor hozzáadott élelmiszerek színező és ízesítő készítményt keverjük egy spatulával, és felmelegszik 65 fok. Alkalmazza a hab a mézeskalács szükséges ecsettel alkalmazása után a termék megszáradjon.
Máz lesz jobb ízű és jobb, ha megváltoztatja a receptet cukorszirup méz, főtt a kívánt vastagságot.
Hogy előkészítse a máz a porcukor, szitáljuk kell csésze porcukor, hozzátéve, a három evőkanál meleg vízzel és ízek. Máz melegítjük állandó keverés mellett 40 fok. Amikor a készítmény kapott túl vastag, akkor vízzel hígítjuk. Végén főzés, hogy a kívánt színt hozzáadott élelmiszer színezőanyag.
Nem kevésbé népszerű, és a recept csokoládé máz. A készítmény a cukor üveg készítményt keverünk össze egy fél csésze víz, szirup, főtt, hogy egy vastag minta karakterlánc. Ezt követően, a készítményt hozzáadjuk egy teáskanál kakaóport, jegesedés-ra hűtjük, 70 fok. Mert kristályosodás cukor szükséges, hogy rendszeresen kihagyja kanál vagy spatula a máz, dörzsölés, hogy a pot szélén. súrlódási folyamat teszi könnyebb máz és vékony fényes kéreg felületén jelenik meg - a máz használatra kész.
Festett mézeskalács - egy művészeti, amely előírja a különböző színek a fő „munkaanyag” - máz. Amellett, hogy a szokásos színezékek, vannak olyan receptek, amelyek csak természetes összetevőket.
Fehér porcukor
A kis tároló lefordítja az egyik fehérje felvert egy vastag hab. A folyamat során a csapkodó hozzá kellene adnia egy fél csésze frissen őrölt porcukor. A következetesség a kész máz kell lennie mind a folyékony és elég vastag. Az íz javítása, akkor adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
Máz áfonya, málna, eper
Cukor por (200 g) szitáljuk egy kis konténerben, ad még három vagy négy evőkanál bogyó leve (málna, eper, áfonya és piros ribiszke) és két evőkanál meleg víz. Összetevők óvatosan csapott egy fakanállal, amíg egy homogén masszát ragyogó. Ha azt szeretnénk, intenzívebb szín, állítható fokozatos hozzáadásával szőlőlé.
Sárga máz Sandthorn
Mert ez a recept a tojásfehérjét felvert alkalmazásával corolla, egy sűrű masszát fokozatosan hozzáadjuk egy teáskanál 200 g porított cukor. Amikor a massza megfelelő buja, szükség van hozzá három-négy evőkanál homoktövis szörp is ragaszkodnak a fokozatos hozzáadásával a szabályokat.
Cseréje homoktövis szörp, menta, kapsz része halvány zöld színű, kellemes menta íz és aroma.
