Cukor szín - természetes színét
Cukor színes vagy adalékanyag E150 - egy élelmiszer-színezék, ami vízben oldódik. A köznyelvben is ismert égett cukor és használják a édesipari. Ízei karamell, enyhén keserű, és a szaga égett cukor. Karamell színű terjedhet a halvány sárga színű.
Kohler használni hosszú ideig. Ez az egyik legősibb színezékek. Az adalékanyag szinte minden formájában ipari termékek: csokoládé, édesség, barna kenyér, alkohol, teszt, és még sokan mások.
Miért kiegészítésére?
A fő funkciója a természetes színezőanyag cukor színe a színe a termékeket. De adalékanyag E150 van egy másik célja. Üdítőitalok ez egészül ki, mint emulgeálószer - megakadályozza a kialakulását homályosság és a Floc termék. Fény szerek nem ad a italkomponensek oxidálódik.
A festék az úgynevezett „cukor színe” van osztva 4 osztályba.
A besorolás alapja előállítási módszerek és tulajdonságok Az adalékanyag:
- Adalék E150a (I). Ez egy egyszerű karamell, amelyet úgy állítanak elő hőkezelés szénhidrátok. Ez nem vonatkozik az egyoldalú anyag;
- Adalékanyag E150b (II). A tej alkálifém-szulfit-technológia;
- Adalékanyag E150c (III). Ezt a karamell állítjuk elő ammónium-technológia;
- Adalékanyag E150d (IV). Meg lehet tenni az ammónium-szulfit technológia.
Előállítása cukor színe E150 úgynevezett „karamellizáláshoz”. A feldolgozás a rések vannak jelen, sók és savak. A fő komponens gyártásához a fruktóz, a dextróz, a szacharóz, melasz, keményítő - összes édesítőszer olcsók és megfizethető.
A sav használható kénessav, foszforsav, ecetsav, citromsav, kénsav. A szerepe alkálifém kiállnak nátrium-, ammónium-, kalcium-, kálium-.
Attól függően, hogy milyen az alkalmazott reagensek a festék töltés lehet pozitív vagy negatív. Ahhoz, hogy elkerüljük a csapadék, akkor fontos, hogy helyesen válasszuk ki a festék osztályban. Ehhez figyelembe kell venni a fizikai és kémiai jellemzői a termék.
használható funkciók
Természetes színezék mikrobiológiai stabilitás - ez akkor kerül sor a magas hőmérsékleti értékek, és a sűrűség nem teszi lehetővé a mikroorganizmusok növekedését.
Búza előállított glükóz árpából - malátaszirup, és a laktóz - a tej. Ez magyarázza, hogy a szín is okozhat allergiás reakciókat. Minden ember, aki a reakció ezekre az anyagokra kell vigyázni a kiegészítők - cukor színe számukra ártalmas lehet.
Ha egy szulfit módszerrel a végső termék tartalmazhat szulfitok vagy azok nyomait. Ez a szám azonban nagyon kicsi, és ritkán okoz allergiát. Ezért nem mindig a csomag jelzik a jelenlétét.
Szervezet JECFA megállapította, hogy egy nap lehet fogyasztani 160-220 mg / kg testtömeg, attól függően, hogy melyik osztály kezelésére az adalékanyag. E150 biztonságosnak tekinthető a szervezet számára, így a napi adag nincs szabályozva.
Van egy színt konyak?
Rendes brandy állítanak elő alkoholt, amely tartjuk 2-3 év. Ahhoz, hogy ezt az italt lehet nevezni, szüret, a sebesség nem lehet kevesebb, mint 5 éve. Van egy speciális technikával, alkoholok összekeverjük. De a konyak ez nem csak az alkohol.
A címkét meg kell állapítani, hogy az ital vizet, cukorszirupot és a színes. Sugar szín van jelen brandy, hogy ez egy intenzív színe. Ez egészül ki szinte minden gyártó.
Ha az ital előállítása adalék nélkül, akkor könnyen „felold”. Cognac lesz könnyű, sárgás színezetű, telítetlen és sekély. Általános szabály, hogy ijeszt a vevő, így ezek az italok - ritkaság.
karamell gyártási technológia nagyon nehéz, fáradságos előkészítés igényel némi tapasztalatot, és a következő főbb állomásai:
- főzés;
- erődítmény;
- Tölgyfahordós érlelés.
Az adagolás ad gazdag szín, de nem befolyásolja az ízét és aromáját. Ezen túlmenően, a konyak is kis mennyiségben.
Kohler széles körben használják az élelmiszeriparban, hogy piacképes termékek vonzó, és gusztustalan.
Hála neki, úgy néznek ki, fényes, élénk és érdekes. E150 biztosítja a biztonságos osztály, annyira félt az adalékanyag nem szükséges, akkor nem jár káros az egészségre.