Counter kenyeret saját kezűleg
Minden nap Tyumentsev vásárolni a boltokban friss kenyér. Ha veszel a pultról egy tekercs fehér vagy fekete, akkor nem hiszem, hogy hol és milyen körülmények között sütnek. Úgy döntöttünk, hogy rögzítse, és elmondani olvasóink NG72.RU sütési technológia a kenyér, zsemle és sütemények.
Megjelenítése és mondja el nekünk megállapodott Tyumen kenyér „abszolút” található, amely 3 km-re a régi-tobolszki traktus 4a.
A túra során, láttam egy teljes termelési ciklus a kenyér és a szemét forgatja. És nem csak látni, hanem kipróbálni! Nyilvánvaló, hogy az ilyen utak látogasson éhgyomorra, mert kenyérsütés, akkor húzza ki, majd eszik, amit akar. Akkor is, ha a diéta, majd ellenállni a friss péksüteményeket és forró is, csak nem lehet ...
Mielőtt a bolt, ahol a sütés készül, akkor tetőtől talpig felöltözve - sapkát, köpenyt és cipő kiterjed. Mert itt - egészségügyi rendszer.
Ami a munkavállalók, kezdenek dolgozni mindig tiszta és. Szerint Marina Matiushkina igazgatója, pékség, pék lezuhanyozni, tegye a tiszta forma és a helyébe. Jöjjön egy piszkos, forma nélküli, és nem opolosnuvshis - lehetetlen.
Apropó élelmiszeripari vállalkozás alkalmazottai. Mindegyik egy orvosi könyvet. Most Tyumen kenyérsütés foglalkoztat 206 ember, köztük vezetők, sőt az orvosi. Utolsó ellenőrzi minden reggel a járművezetők, akik tenyésztik kenyér és zsemle a kora reggeli bevásárlás. Pékek dolgozik 12 órát a menetrend két nappal azután, kettő. Drivers hancúrozásra Tyumen heti 6 nap, majd kapnak két nap pihenés. A dolgozók működő szállító - 24 autó ki útvonalakat minden nap.
- zsebek pékek mindig üres. A munkások nem tudja viselni a munka gyűrűk, láncok, és még inkább, hogy nem a manikűr. A behozott eszközök beépített fémdetektor, amely nem teszi lehetővé, hogy bekerüljön a terméket, még egy kis darab vas.
Először is, a delegáció utazott úgynevezett lab tekercs. Itt jön az eredeti töltő- és tesztelik az új tölteléket.
A bejáratnál minden üzletben telepített kézfertőtlenítő. Dolgozik, naponta többször kell fertőtleníteni kezét.
HOGYAN Baranki
Miután elment a boltba, amely termel bagel és szárítással. Kerek kalács sült kenyér sütés Tyumen azzal a kiegészítéssel, vaj.
Itt látható a hatalmas darab olaj
Először is, a tészta készül egy speciális gép - liszt, só és cukor megoldásokat. Ezt követően a tésztát adagoljuk. Kis darab tésztát át a cső, hogy a futószalagon, és bemegy a sütőbe.
Ha bármi a földön, hogy nem emelkedik, és nem hagyjuk, hogy tovább termelést. Ezt követi egy egyedi, ismert, mint a vállalati egészségügyi testvére.
Itt mézeskalács mázas édes szirup:
Hogyan készítsünk zsemle
Ezután mutatták szakaszos eljárás összes kedvenc sütemények.
Olasz gép tészta felemelkedik, és újratöltötte a tölcsérbe. Ezt követően, a munkadarab kent napraforgóolaj
Ezután a tésztát darabokra mérlegen lemérjenek szabályozás:
Később a hengerek kerülnek a kerekebb és a kemence. Miután lehűlt, akkor készül a csomagolás és a csomagolás. Része a késztermék küldött Tyumen üzletek, a másik - az óvodákban és az iskolákban.
A tésztát kerül az élesztő, a kenyér tömege, beleértve a téglát, készült két keverékét a lisztet az első díj. Ez egy nagyon hosszú folyamat. Sütni Kenyér sütési, akkor szükség 5-10 órán át. A kenyeret sütött egész éjszaka - 20.00 00:00. Ez volt abban az időben az első sült kenyér. Majd süssük még akár két órán át a nap.
kenyérkészítés technológia meglehetősen egyszerű. Kenyér készült szivacs módszerrel. Tedd támogatása (liszt, víz és élesztő), amelyek érlelés 2-3 órán át.
Aztán összekeverjük, adagolják és átvisszük a keverőbe. Ezután a tésztát megy érési folyamat, hanem a sóoldattal öt órán keresztül. A tésztát újratöltöttük a garatba, ahol ezután elosztjuk a térelválasztó (50 gramm kenyér és tésztadarab maga súlya mintegy 600 g).
A következő lépés a kenyérsütés a megosztottság és alakítja azt - tégla, kerek kenyeret.
Minden tésztadarabon múlik a szállítószalag, ahol bekent napraforgóolajjal és küldte be a sütőbe egy speciális formája.
Néhány fél kenyeret nem vágja, és megy a bolt a formában, ahogy jött ki a sütőből. Egyéb, sütés után vágjuk egyenlő részre.
Körülbelül ugyanebben az algoritmust, és süssük cipót. Az egyetlen különbség a sütés a kenyér, ez az, amit a kenyereket, mielőtt elküldené a kályha meg kell, hogy a metszést. Meg kell sütni a kéreg megrepedt, és ott volt minden szakadt.
Kész kenyeret és kenyér sütés után finoman esik egy másik szállítószalag. Ezt követően, sütés hagyjuk lehűlni, majd elküldte sem a vágás, vagy közvetlenül a csomagoláson.
Mellesleg, van meleg kenyér sütő nem ajánlott sem az orvosok, sem a pékek magukat. Miért - magyarázta a rendező sütőipari Marina Matyushkina:
- Vannak meleg kenyér egyenesen a sütőből nem ajánlott, azt lehet mondani, mint orvos az első formáció. A tény az, hogy a mi gyomorban van gyomornedv. Amikor eszünk forró friss kenyér, a gyomor megemészti ilyen rossz étel. Ennek eredményeként, a kenyér nem egy hosszú ideje megemészteni. De a tegnapi kenyeret, amely egy kisebb nedvességtartalmú, gyorsan és könnyen újrahasznosítható, hasunkat, megakadályozva fermentációs folyamatokat.
