Cianogén glikozidok 1
Cianogén glikozidok - a cianogén glikozidok bizonyos al degidov és ketonok, amelyek enzimes vagy savas hidrolízissel bocsát ki mérgező komponens - hidrogén-cianid (HCN), kárt okoz az idegrendszer. Az ilyen folyamatok tud végbemenni prigotov- lenii élelmiszer vagy hosszabb tárolás során. Release rasscheplyayu- forrásban glikozidos kötés az enzimek a növényi termék, amely tulajdonítanak sétál a főzés során, vagy amikor a sérült növényi szövet felszabadulását idézi monoszacharid molekulák és az azt követő bomlási felére cheniem aldehid vagy keton és engedje erősen mérgező sinil- sav:
Hidrogén-cianid felszabaduló enzimek glyco-
Sydow - erősen illékony folyadék, jellegzetes szagú keserű minda-
la. Mennyiségben 0,05 g emberben okoz halálos mérgezést.
Cianid-vegyületek használhatók a mérgek az ókorban, bár a kémiai természete nem volt ismert. Történelem tudja esetben a cianid a tömegpusztító emberek. Cianidmérgezést miatt elfogyasztása nagy mennyiségi va mag mag őszibarack, sárgabarack, cseresznye, szilva, valamint más növények a Rosaceae család, vagy infúzióra őket, manióka, manióka gumókat.
Képviselői cianogén glikozidok érdemes megjegyezni:
• limarin tartalmaz a fehér bab;
• amigdalin, amely megtalálható a mandula underwire (8%)
őszibarack, szilva, sárgabarack (4-6%);
• linamarin. amely egy összetevője a lenmag és a fehér bab;
• dhurin. része a cirok gabona.
Amigdalin kombinációja diszacharidok genciobióz és