Chocolate - egy telephely csokoládé, csokoládé, csokoládé Shoko - olvasztott csokoládé

Elolvad a csokoládé különböző folyadékok

Hogyan csokoládé elolvad. Sok receptek felhívás olvasztott csokoládét keverünk bármilyen folyadék, mint a tej, tejszín, víz, vagy likőr. Melt csokoládé különböző folyadékok gyorsabb és kényelmesebb, mivel az olvasztási teljesítmény megnő, és megakadályozza a problémákat, mint például a túlmelegedés a csokoládét. Van azonban néhány dolog, amit nem szabad elfelejteni, ha azt akarjuk, hogy olvad a csokoládé más anyagokkal.

Chocolate nem lehet megolvasztani egy nagyon kis mennyiségű folyadékot. Legalább mindig egy evőkanál folyékony grammonként csokoládé 30-50. Ez megakadályozza, hogy a száraz szemcsék kialakulása (kakaó és cukor), csokoládé, és megakadályozza összeragadnak, és így együtt alkotnak a labda körül. Ha összekeverjük a nagyon sötét csokoládé lehet szükség több folyadékot, mint szükséges, ezért kell készíteni, hogy adjunk egy kanál vagy két folyadékot. Amikor egy új, nagy mennyiségű folyadékot hozzá egyszerre, hanem kis mennyiségben, hogy megakadályozza megvastagodása a csokoládét.

Semmilyen esetben nem lehet hozzáadni az olvasztott csokoládét hideg folyadék, akár halált is okozhat a csokoládé megkeményedik. Ügyeljen arra, hogy a folyadék meleg lett (nem forró), és add hozzá a csokoládét. Ezen kívül sok receptet, mint például a ganache. Ha követi ezt a módszert, a forró folyadékot hagyjuk keveredni, és csokoládé keveréket össze, néhány percig, majd óvatosan keverjük habverővel addig, amíg a csokoládé és a folyadék nem fog teljesen összekeveredjen.

Egy másik hasznos tanácsokat, hogyan olvad a csokoládé és az összetett csokoládé forró folyadék - ez összekeverjük őket egy turmixgépben. Ez a hordozható gadget kiváló munkát végez létrehozásának homogén emulzió és legfőképpen képződése nélkül légbuborékokat. Elektromos élelmiszer-feldolgozók, keverők, keverők, szintén fel lehet használni a nem nagy sebességgel.