Cézár saláta csirkével klasszikus recept egy egyszerű salátát
Cézár saláta - a klasszikus saláta - nagyon könnyű, finom, és ami a legfontosabb, hihetetlenül egyszerű készíteni, hanem multifunkcionális - akkor még főzni egy vacsora, bár, valamint más ízletes saláták a nyaralás asztalra.
Ha nem tudod, hogy a történet, akkor hosszú ideig kíváncsi, miért ez az étel névadója a római hadvezér. De csak a nagy meleg Yuly egyáltalán semmi köze ...
Az ő neve ezt a salátát köteles amerikai olasz származású, csempész Caesar Cardini - az egyik a meglévő verziók úgy gondoljuk, hogy ő volt az, aki feltalálta ezt az ételt.
Az elején a 20. század TSEZAR Kardini volt a tulajdonosa a szállodai, éttermi és kaszinó Caesar Place, egy kis mexikói város Tijuana található, amely egy nagyon jó helyen - közvetlenül a határ az Egyesült Államokban. Azokban az években, Amerikában szenvedett a száraz jog, és mindazokat, akik akartak, és megengedhette magának, jött a határ mexikói városokban, ahol lehetséges volt, hogy megkerülje az amerikai száraz jog, igyál és rengeteg szórakoztató.
De Cardini megmutatta hatalmas kulináris találékonyság: dörzsölte a lapot fokhagyma, tedd rá a levelek saláta Romano, megszórjuk minden olívaolajjal, majd facsart citromlevet és hozzáadjuk a tojást, egy különleges módon főzött, meghintjük frissen reszelt parmezán sajttal és gyógynövények, fentről nakidal ropogós krutonnal a fehér kenyér és hozzá egy kis Worcestershire szósszal. Minden hozzávalót gyorsan keverjük és tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy sem a csirke, sem a nagyobb garnélarák, vagy akár bármilyen más adalék - egyszerűen nincs!
Saláta annyira, hogy hamar népszerűvé vált az egész világon, de azt kell feltételezni, hogy TSEZAR Kardini maga aligha számít rá. És 1953-ban a párizsi epikureus társadalomban ez a kulináris remekmű Cardini ismerték a legjobb recept Amerikában született az elmúlt 50 évben.
Hogyan készüljünk Cézár saláta otthon?
A legegyszerűbb, cézár saláta recept:
- bőkezűen dörzsölje fokhagyma étel
- vegye a kezét, és tegye a saláta
- szitálás kész mártás
- top add reszelt egy finom reszelt parmezán sajttal
- ne felejtsük el, hogy meglocsoljuk citromlével
- adjunk hozzá gyógynövények hozzáférhető
- pirított kenyérszeletek olívaolajban, előre vágás a kéreg
- adjunk hozzá néhány csepp Worcestershire szósz
- keverjük, elterjedt részletekben, majd szolgált a vendégeknek
A levelek kell tépni a kezét, nem vágja. Aprított saláta gyümölcslé-kihozatalt, majd elvesztette nem csak a megjelenése, hanem íz. Jobb lenne, ha a levelek a hűtőből - rugalmas és ropogós.
Cézár saláta csirkével és krutonnal - lépésről lépésre recept
Összetevők (2 adag):
1/2 stick (200 g.), Előnyösen bagett
300 gr. csirkemell (egy emlő)
1 nagy csokor saláta,
50 g parmezán,
1 - 2 gerezd fokhagyma,
1 paradicsom (tetszőleges)
100 ml olívaolajat,
só,
keveréke paprika
A mártáshoz:
5 db - borsó fekete bors,
1/2 szegfűszeg fokhagyma,
egy csipet só,
1 evőkanál. teáskanál Worcestershire szósz,
3 tojássárgája
75 ml olívaolaj,
leve 1/2 citrom,
egy kis dijoni mustár
Hogyan készítsük elő:
Vegyük a csirkemellet sóval és dörzsölje keverékével különböző paprika. Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe néhány órára - a páclében.
Melegítsük 100 ml olívaolajat egy serpenyőben. Dobj zúzott vagy vágott szegfűszeg (vagy kettő) a fokhagyma és megsütjük, amíg enyhén aranysárga. Ezután a fokhagyma el kell távolítani, és eldobjuk. Ha fokhagyma marad sokáig - túlexponált olajos lesz kellemetlen szaga.
Vágott egy kicsit kiszáradt búza bagett kenyér vagy apró kockákra, akkor is előre vágni a héja.
Fry a szelet a cipó, amíg aranybarna vaj és fokhagyma. Ezek fokhagymás krutonnal és egy különleges mártással - öltözködés - ez pontosan az, ami ezt táplálékra egy cézár saláta.
A töltet Cézár saláta csirkével?
Szósz recept egy cézár:
Töltőanyagok a klasszikus saláta „Caesar” készül maga egyszerű, de van egy kis titkot. És ez az, hogy főzni tojást megfelelően. Nagyon fontos, hogy tartsa be a technológia azok előállítására.
Először is, a tojásokat kell szobahőmérsékleten (vagy ha volt, egy hűtőszekrény, meg kell melegen tartani őket, legalább 2-3 óra). Vagy felöntjük egy tál meleg, 30 fokos vízzel, tedd a tojást és a fedelet. Hagyja hatni fél órát, hogy a tojásokat, hogy felmelegedjen, anélkül, hogy kinyitná a fedelét, majd főzzük az alábbiak szerint.
Másodszor, a tompa végén a tojás lehet lyukasztani finom tűvel, és engedje őket pontosan 1 percig vízzel felforraljuk. Ezután távolítsa el őket a víz, és körülbelül 10-15 perc múlva kell szobahőmérsékletre hűlni.
Előállítására egy szósz - tojást szünetet a felére, csatorna a folyékony rész előállított azonos kapacitású, és adjunk hozzá egy vékony protein, amely képezhető a főzés során, kanál enyhén lekapartuk ez a héj. Habverővel teljes tartalmát fel kell aprítani. 1/2 citrom nyomjuk ki a levét, és add hozzá a tojásos masszát, és keverjük össze mindent alaposan.
Cézár dresszing tartalmaz Worcestershire (vagy Worcestershire) szósszal, de ha van kéznél, vagy a boltban nem volt ott, akkor cserélje ki szardella cukorral és a citrom. Grind egy mozsárban filé szardella, fél gerezd fokhagyma, néhány borsó fekete bors, fél teáskanál cukrot és egy csipet sót.
Ez továbbra is finoman lereszeljük a sajtot, és add hozzá a többi összetevő. Habverővel öltözködés turmixgép, fokozatosan infúzió bele az olívaolajat. Ha ez az összeg mártás fog nőni 1,5-szeresére - kész.
Ha nem használja Worcestershire szósz, akkor kell csak 1 evőkanál cukor nélkül végbe, és a citromlevet, hogy csak 1/4 citrom
Összerakva Caesar:
Tál saláta rostély fokhagymát. saláta szakadás a kezét, és nem nagyon finomra, és tegyük őket a doboz alját. Szitálás mártással, meghintjük parmezán sajttal.
A tetején a saláta, szeletelt helyen kockákra vagy kockákra (ahogy tetszik), csirke, szitálás mártással újra.
Most csikorog. Ismét, felöntjük egy kevés mártással, meghintjük reszelt parmezán sajttal. Ebben a formában lehet szolgáltatni már salátát az asztalra.
És ha azt szeretnénk, még finomabb, majd kockákra vágva, és adjunk a salátát egy kis pépet friss paradicsom. Vagy fél kis koktélparadicsommal.
Cézár saláta nem előre, hogy a szerelvényt közvetlenül történik tálalás előtt.