Carp füstölt és hideg otthon
Füstölt hal, változatosabbá a napi étrendet. Carp egy puha és szaftos hús, amely alkalmas arra tökéletesen hőkezelésnek. ponty dohányzás lehet meleg vagy hideg. A különbség a folyamat sózás és a főzési időt hal. Füstölt ponty gazdag aromájú, fűszeres íz, a kiváló táplálékot az asztalra. Carp füstölt tovább tart és egy külön íz és illat. Ez a hal egy szép íz, és nem szívódnak rákkeltő kell megközelíteni a kérdést a választás a fa dohányzó maximális felelősségű társaság (a legjobb, hogy a boróka vagy más gyümölcs). A helyes választás fa, még a színe lesz zsúfolt, nem is beszélve az eredeti ízét és zamatát.
Carp füstölt - recept
Kezdeni, előkészíti a hazai smokehouse. Válogatott fa van nastrogat zseton. Füstölt busa, a recept, amely akkor olvassa el készíteni, szükség van egy bizonyos fajta fa, mint a boróka. Ahhoz, hogy elvégzi az eljárást rendesen lesz szüksége:
- 3-4 közepes méretű ponty;
- fűszerek az Ön által választott
- só és bors.
előállítás:
1. Alaposan tisztítsa meg a halat, távolítsa el a kopoltyúk, a belső szerveket. Mossuk ki a nagy mennyiségű víz szükséges folyni;
2. ponty Promazhte minden oldalról és a belső sót. Hagyjuk a halat hűvös helyen 3 óra (a legjobban illeszkedő hűtőben vagy hideg pincében). Ha a hal elég nagy, bár akkor feküdjön egész éjjel só;
3. Ezután alaposan mossa, eltávolítva a felesleges sót. Szárítsa meg egy törölközővel, különben a halak lesz főzve, de nem füstölve;
4. alján a smokehouse hely fűrészpor, áztattuk 20 percig hideg vízben;
5. Carp füstölt az otthoni igényel egy bizonyos hőkezelés. Ha a hőmérséklet túl magas, a hal szerez kellemetlen íze. A túlzott nedvesség is játszani egy rossz szerepet - Carp egyszerűen főzött. Ezért szükséges, hogy tartsák a páratartalom 15-20%. Hal legyen füst 35-40 percig. Ha ki a dohányos szivárogni kezd a füst tudja pontosan az időt. Az első negyed annyi idő fenntartásához szükséges 80-90 Celsius fok, a hátralévő időszak emeljük a hőmérsékletet 120 füstölt ponty otthon igényel folyamatos beállítása a nedvesség és a hő smokehouse. Van egy egyszerű módja annak, hogy azonosítsa a megemelkedett hőmérséklet háttér, az egyik csak csepp víz a burkolat, és amikor felforrt, akkor a szintet meghaladja.
Recept Füstölt busa
Amikor hidegen füstölt hal aktívan feldolgozott, tartósított, mint a füst. Ezáltal szerez fűszeres illatú, gazdag ízű. Az ilyen típusú dohányzás meg kell felelniük a hőkezelés szinten egyébként eredményeket lehet kiszámíthatatlan. Fish kiszáradnak, vagy kap egy nem kívánt mennyiségű rákkeltő. Hideg dohányzás ponty kell végezni bizonyos szabályok szerint a veszteség elkerülésére értékes olaj, amely szükséges az emberi szervezet. A készítmény lesz szüksége:
Elkezdjük készíteni:
1. Mossuk és tisztítsuk meg a halat, eltávolítjuk a kopoltyúk és belek. Obmazhte ponty minden oldalról sóval. Tedd pontyok két rétegben. Fent minden réteg hal van szükség, hogy egy kis mennyiségű sót. Hagyja a medence ponty, hűvös helyen 5-6 órán át;
2. A dohányzás ponty a smokehouse kell végezni 8 órán belül. Ehhez biztosítani a szükséges mennyiségű zsetonnal. Puffadás igény 25-30 fok. Ha van egy házi készítésű smokehouse a füstölés lesz 4 nap. Egy speciális berendezés, akkor akár 24 óra. A smokehouse hőmérsékletét 28 fok. Amikor a ponty kész, meg kell akasztani a szobában, hogy ő talált provyalilsya és ragyogó színeket.
Meleg és hideg füstölt fajta különböző íz jellemzőit, gazdag aromájú a kész étel, a folyamat és az idő a feldolgozás között. Érdemes kipróbálni mindkét, hogy meghatározzák a legjobb fajta magának. ponty dohányzás forró jár egy szaftos filé készételek és hideg - fűszeres ízű. Ez előétel is szolgált az asztalra minden évszakban. Lesz meglepetés vendég és rokonok örülni fog. Ne felejtsük el, hogy akkor csak a friss halat, különben az íze fog szenvedni.