Caramel otthon - recept
Caramel, annak ellenére, hogy szerény összetevők listáját szükséges főzés, a termék nagyon bonyolult és nehéz készíteni. Házi karamell lehet különböző formákban léteznek, és egy más a textúrája: ropogós, ragacsos vagy folyékony, minden attól függ, a sütési idő, és a választott technológia. Ebben a cikkben megpróbáljuk megnyitni az összes lehetséges finomságok különböző receptek főzés cukorka otthon.
Puha karamell otthon - recept
Caramel, főtt ezt a receptet, kiderül, nem csak a puha, de kissé rágós. Köszönhetően ez a funkció, főtt édes illeszkedik nem csak mint önálló nyalánkság, hanem a textúra kiegészítéseket kedvenc desszertek.
- fehér cukor - 115 g;
- nádcukor - 65 g;
- vaj - 115 g;
- krém - 240 ml;
- kukorica szirup - 115 ml.
Tedd a tűzre egy fazék vastag alsó és megszórjuk benne mindkét típusú cukor. Adjuk hozzá a vajat kockákra, öntsük a tejszínt és kukorica szirupot. Keverjük, várjon forrásban karamell otthon, majd ha van elérhető speciális főzési hőmérő, tegyük a serpenyőbe, és várja meg, amíg a hőmérséklet a karamell keverék eléri 117 fok. Ha a hőmérő nem, ellenőrizze a készségét karamell bontás tömör labda, amelyben egy csepp karamell csepegtet egy tál hideg vizet: ha a karamell már kialakult kerek és rugalmas labda - ez kész.
A főzés során edények falán lehet kialakítva egy cukorból kristályok, távolítsa el ecsettel mártott édességek.
Amikor a keverék eléri a megfelelő hőmérsékletet, öntsük egy pergamen borított és olajos formában, majd hagyjuk megkeményedni egy éjszakán át. A következő napon a kezelésére is darabokra vágjuk, és próbálja.
Recept tej karamell cukorból otthon
Kissé szűkebb fordulat tejes karamell, amely minden bizonnyal mindenki számára ismert, ezért úgy döntöttünk, hogy változik a recept egy hagyományos oldható kávé.
- cukor - 85 g;
- vaj - 55 g;
- krém - 45 ml;
- instant kávé - 2 tk ..
A vastag falú serpenyőben Keverjük cukor és várni, amíg nem válik homogén aranyszínű szirupot kapunk, ez körülbelül 5 perc alatt. Adjuk hozzá a cukrot karamell vaj kockákra, majd öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a instant kávé és egy csipet sót. Tegyük vissza a karamell a hőt és párolja, keverés, várja meg, amíg ez meg fog változni, hogy egy sötétebb színű. Pour karamell bevonatú pergamen formában, és hagyja ki a hideg fél órán. Az idő múlásával, a karamell lesz vágva, és csomagolni pergamen, hogy édességet nem ragadt össze a tárolás során.
Recept a karamell torta otthon
Ha a tej mennyisége és a vajat a recept karamell meghaladja az aránya a fent leírt, a kimenet akkor egy édes karamell öntettel. finom
- krém - 215 ml;
- víz - 65 ml;
- cukor - 175 g;
- vaj - '45
Tedd a tűzre a víz és cukor. Várjon, amíg a cukor caramelizing és tartalma felkerül a kapacitás lemez szerez egy mély aranybarna. Ezzel párhuzamosan elkezdi fűteni a krém másik égőt, és amikor a karamell eléri a kész, indítsa fokozatosan öntsük a tejszínt (ügyelve arra, karamell jóval sziszeg és forraljuk!). Amikor a krém lesz hozzá, tedd a darab vajat, egy csipet sót, és ennyi - kész a mártás!