Burgonya Mi történik, és mit kell vele csinálni
Válogató állomás
A főzés nem kell túl keményítőtartalmú burgonya kerek kemény húsú, hogy megtartja a formáját is. Omlós amikor forrni, hogy vizes és íztelen. Tökéletesen illeszkedik szinte az összes burgonyaváltozatoknak rózsaszín és piros megnyúzott Symphony, Romano, Condor, Zsukovszkij elején. Nem szánt főzés a burgonya lehet főtt „egységes”. Ugyanakkor a 20% -a megtakarítható a vitaminok.
Ahhoz, hogy gyorsan kiválaszthatja püré főtt puha fajták - egy kerek fehér burgonya, fehér hús. Ufimets, Belovengersky keményítőtartalmú, Adretta, Snow White. Minél idősebb a burgonya, annál hamarabb indul burgonyapürén - lehetséges, hogy helyes az íze a fűszerekkel és egyéb adalékanyagokat.
Grade sütésre alkalmas, amelyben összesen kevesebb keményítőt. darabokat kell tartani a formáját, amikor kíméletlenül keverjük egy serpenyőben. Ez a fajta hosszúkás alakú, van egy sárga vagy sárgásbarna bőr és a sárga húsú: pólyák, Concord, Mona Lisa, Luck. Ha még megsütjük több keményítőtartalmú burgonya, tisztítsuk meg, vágjuk, és alaposan öblítse bő hideg vízzel. Aztán teljesen száraz.
Sütés vásárolni nagy, ovális burgonya barna vagy sárgás-barna bőrrel és fehér húsú. ahol kevés nedvesség és a sok keményítő. Sütés után, mint pép könnyen morzsolódik, tökéletesen elnyeli a mártást, amely úgy dönt, hogy alkalmazza. Fokozat: Idaho, Pioneer, Nyevszkij.
Vannak, persze, és a generikus fajta. hogy nem fogja elrontani semmilyen étel: ugyanaz Idaho, Sante, Lady Rosetta és mások.
Használatával a helyzet
Úgy tűnik, hogy mindent meg lehet burgonyából készült. Kivéve, hogy a befőtt. Például reggelit készíteni. Vegyük a burgonyát, szeletekre vágva, sült. Majd megsütjük egy külön serpenyőben kis mennyiségű fokhagyma és a vöröshagyma néhány csípős kolbász (vadászat). Kapcsolatba burgonyát, öntsük a tojás és a sült csípős paradicsomszósszal.
Aztán ebéd volt. Meg kell levest. Forraljuk néhány burgonyát együtt egy pár izzó és zeller, elősütött vajban. Tedd egy keverőbe, átalakítjuk egy püré és önteni vissza a serpenyőbe. Egy serpenyőben alól az íj gyorsan, gyorsan megsütjük a paprikát kis kockákra, adjuk hozzá a leveshez, ott is a kedvenc forró füstölt halak, mint a lazac rózsaszín, osztva pelyhek és forralunk. Most egy kicsit nehéz tejszín, kevés fehérbort és frissen őrölt bors - és a kiváló ebéd az asztalon. Különösen éhes javaslatot tehet sajtos pirítóssal.
Apropó pirítós. Mi a kedvenc diák találmány, amely alkalmas bármely napszakban - a burgonya pirított kenyérkockákkal. Először is, hogy pirítós, a szokásos módon. Ezután összegyúrjuk a főtt burgonyát növényi olajat, fűszernövényeket és nem túl fűszeres mustárral. Spread pirítós, megszórjuk sajttal - és grill alatt 5-7 percig. Olcsó, vidám és evett, alig van ideje, hogy elérje a asztallap.
Mi van még? Saláta. Itt például, burgonya meleg rántott gomba - rókagomba, kucsmagomba, illetve gombák pesto és a petrezselymet. Burgonya főzve bőrük és vágja elég nagy darab. Gomba sült fokhagymás. Pesto lehet demokratikus: a sok zöld, őrölt citromlével és olívaolajjal. És akkor, ahogy az várható, hozzáadjuk a fenyőmagot és parmezán.
Még mindig nagyon jó a tócsnikkal kapunk. Palacsinta az első helyen, természetesen. Szeretem a visszavonulásra belovengerskih szabványok - dörzsölje a burgonyát egy durva reszelő, öblítés, nyomja össze a levet, és adjunk hozzá valamit. Mesés palacsintát ki a piros burgonya cukkini és sütőtök. Ebben az esetben az első két összetevő nem kell meghámozni. Mivel a fő fűszerezés, adjunk hozzá egy kis sült száraz serpenyőben fekete köménymagot és mustármag. És ha van liszt csicseriborsó otthonában, akkor nem kell még egy tojást - elég burgonya leve (nem minden csatorna ebben az esetben). Sült a trikolór palacsintát olvasztott vaj - akkor adjunk nekik, hogy meleg dió ízű.
Jól és desszert - például a norvég Lefse. Tört be a püré főtt burgonya, vaj és liszt gyúrt tésztát vékonyra hengerelt és sült gofrisütő. Amikor benyújtása torta három részre vágva, és meghintjük porcukorral és a fahéj. Nagyon szép.
És ha, mint minden zöldség, burgonya szereti szószokat. Itt van 3 nagy recept.
Szószok egy szelet sült burgonyával
Cream zöldborsót. Melegítsük egy serpenyőben kevés növényi olajjal, adjunk hozzá egy csésze fagyasztott zöldborsó. Főzzük, amíg a borsó megpuhul. Tedd egy turmixgépbe, és grind püré. Kikapcsolása nélkül a motort, adjunk hozzá fokhagymát polzubchika (pre-vágott neki), és egy fél pohár tejszín, 20% zsír. Keverjük jól, sózzuk és tálaljuk.
Sült paradicsom fokhagymás. Vegyük 3 nagy, érett paradicsom és fej fokhagymát. A paradicsom tűzve több helyen héja, gerezd fokhagyma szétszedni. Zsírozzuk az olaj és a helyén 15-20 percig. egy előmelegített 200 ° C-os kemencében. Készül paradicsom tegye egy tálba, enyhén cefre, távolítsa el a héj. Gerezd fokhagyma remek, és csak nyomja egy tálba paradicsom. Adjunk hozzá sót, borsot és olívaolaj ízlés, cefre egy villával, keverjük és tálaljuk. Azt is hozzá semmilyen gyógynövények.
Tejfölt mész. Vágjuk a lime félbe. Öntsük egy pohár tál folyékony tejfölt és korbácsolás villával, nyomja össze a levet az első, majd a másik fele a mész. Float, távolítsa el a lime héját és hozzáadjuk a tejfölt is. Só, próbálja ki. Akkor öntsünk egy kis jó minőségű olívaolaj, bár elvileg, és nélküle is.
Mi jó nekünk burgonyát? A szénhidrátok nyújthat sok ásványi anyag (elsősorban a foszfor és a kálium), vitaminok (különösen a C, és B3). Kalória, túl sok -, és ezért a burgonyát jobb, ha nem erősítik a vaj és a hús szósszal. A táplálkozási szempontból, ez egy nagyszerű terméket, ha ez sült, vagy főtt bőrük - együtt sok zöldsaláta, fűszerezett finomítatlan olaj.
A legveszélyesebb - de csak az azonos pedáns orvosi szempontból - a burgonya sült mély zsír, más néven burgonya krumpli. Ez az étel olyan gyengéden szerette a gyermekek, a Nyugat úgynevezett hasábburgonyával - „francia sütéshez.” És ez egy másik történelmi igazságtalanság társított gumó. Tény, hogy vágja le a burgonyát kockákra hosszú és gyorsan megsütjük bő, forrásban lévő növényi (és néha olvasztott) vaj jött a belgák. De még Brüsszelben is írt a gyermek menü: „French Fries”.
itt van, amit lehet mondani róla. Ha szereted a gyerek és szeretnék kiélni legtitkosabb vágyait, etetni őket hasábburgonya otthon. Vásárolja olajsütő - ez megkönnyíti a folyamatot. És biztos lehet benne, hogy az olaj, amely így magába szívja a burgonyát használtak először, hanem a harmincötödik.