Borscs történelem és a főzés titkait
Furcsa módon, bár borscs több mint háromszáz éves, és nincs általánosan elfogadott klasszikus recept főzés borscs. Ukránok, mint az alapítók ez az étel is kínál a világ legnagyobb számú variáció a borscs Metropolitan leves szalonna, Kiev borscs fokhagymás cukorrépa kuvasz, Poltava galuskával, Lviv pirított szelet házi kolbász, kozák almával és fehér bor és számos más, hasonlóan finom és eredeti borscs.
A legfontosabb dolog az ukrán borscs, hogy volt egy tűzpiros színű, és megőrzi az átláthatóság, és a felszínen a zsír volt narancsos. Ezek a titkok borscs ért minket és mentett eddig. Csak akkor tudjuk tartani őket, és főzzük a levest, kedves őket szeretteik, mert örömet minket nagyanyáink.
Leves - egy orosz nemzeti gasztronómiai alkotás, a fő összetevő káposzta. Általános szabály, hogy a leves - ez nagyon zamatos, tápláló ételeket, így állítjuk elő főleg a fajta sűrű levest hal, hús vagy gomba. Azonban az orosz főzés, mivel nem volt hely egy vegetáriánus leves, amelyek készek egy speciális húslevest. Készítsük el a levest, valamint a töltelék első tanfolyamot. Szeletelt zöldségeket dobott egy leves-tejfölös sóska (vagy spenót).
Sokan azt állítják, úgy mi volt előbb - leves vagy leves? Mi az étel sokkal gyakoribb és könnyebben emészthetővé?
A pontos válasz ezekre a kérdésekre elég nehéz adni, mert például a regionális prevalenciája a borscs és a káposzta leves számtalan változatban megtalálhatók az egykori keleti szláv területen. Káposztafajtákat leves nagyon, nagyon sok, és láthatjuk a maguk számára, hogy a magyar régiókban készül a leves teljesen más. Ugyanez a helyzet a leves, amely elterjedt szinte mindenhol, és minden régiónak megvan a saját, különleges recept ez az étel. Valószínűleg az egyetlen lényeges különbség a káposztaleves borscs - ez történelmi lokalizáció. Borscs hagyományosan létrehozását a kezében ukrán főzés, míg a leves megjelent Magyarországon.
Kezdetben főzés borscht (leves) állítunk elő úgy, melegített kövek egy tartályban a jövőben az élelmiszer. Ezután helyezze az edényeket kitalálta a tűz fölött.
Általánosságban, a készítmény a cékla, vagy inkább, leves, állt szeletelt kenyér egy tálba, amely tele van húslevest. Mielőtt a találmány szerinti kenyér használt halászlé, inkább emlékeztet a gabona kása, vagy zöldség, és a hús. Bár egy ilyen rendetlenség vagy tyurya volt a vágott étel, és még a megjelenése után a kenyeret evett csak a tehetős polgárok.
A hideg leves kissé eltér a szokásos leves, a recept amelynek létrehozott figyelembe véve azt a tényt, hogy ez a fajta töltelék, amit azután hozzáadunk további elemeket.
Ezt úgy készíthetjük a különböző országokban és különböző nevek:
- Lett: Auksta Zupa
- Litván: Saltibarsciai
- Lengyel: Chlodnik vagy Chlodnik Litewski
- Belovengersky: Chaladnik / Haladnik "khaladnik"
- Magyar: cékla „svekol'nik”
- Ukrán: friedge "kholodnyk"
Hideg borscs - recept
Az elkészítése kezdődik előkészítése fiatal céklát, amelyet meg kell csíkokra vágjuk, és forraljuk - mellesleg gyakran ajánlott főzzük együtt a tetejét. Általában csak főtt cékla - de néha hozzá a húst, valamint a sóska és egyéb összetevőket. Lehűlés után a hideg leves hozzáadott tejszín, savanyított tej, joghurt vagy joghurt (attól függően, hogy a regionális preferenciák). Az általános szabály az, adjunk hozzá nyers szeletelt zöldségek, mint a retek vagy uborka, felvágott, kapor vagy petrezselyem. Apróra vágott, kemény tojást is gyakran hozzá. Hideg van egy intenzív rózsaszín szín, ami attól függően változik, az intenzitás a cukorrépa kapcsolat tejipari összetevőket.
Ukrán borscs, sötét cékla és káposzta, népszerű nemcsak Ukrajnában, hanem más országokban is. A recept némileg eltérhetnek régiónként, de az alapvető összetevők ugyanazok maradnak - káposzta, cékla, burgonya, hagyma, fokhagyma, tejföl és kapor. Az évszaktól függően, borsches szállítható, hideg és meleg, hideg leves - ukrán, jellemzően világos vagy vegetáriánus.
Forró leves (ukrán) célja elsősorban az élelmiszer a hűvösebb hónapokban őszi és téli ukrán. Általában fogyasztják önmagában, tejföllel és kenyeret.
Döntés főzni ukrán borscs, ne feledje, hogy a kötelező tartozékok - tejföl, zsemlegombóccal és jobb - forró hengerek fokhagymás csésze vodka borssal. Ukránok fazék borscs általában eszik néhány napig, és a leves, különösen jó a nap főzés után.
Egyesek úgy vélik, hogy a leves tökéletes a másnaposság gyógyítására, felmelegedés és vezető férfi egy telített állapotot. A gazdag marha, sertés húsleves alkalmazunk bázisként, a leves egy telített, de a fény leves. Házi receptek elérhető minden családnak, hogy egy étel nagyon finom, és szerette.
Speciális felszerelések: ha a keze vörös répa juice, akkor fel gumikesztyűt kezelése előtt zöldséget.