Bigus (káposzta pörkölt)
Bigus - magyar változata a hagyományos lengyel ételeket bigos. Bigus főzési lehetőségek várják. I-hez a saját verzióját.
Hozzávalók: 400 gr. sertés-vagy marhahús zsír, 200 gr. füstölt (ha lehetséges), 1-2 sárgarépa, hagyma 1-2 800 c. belokachannoy káposzta (ha nem tud fele savanyú káposzta), 100 gr. ketchup (jobb Barbecue grill vagy barbecue) 6-8 bogyós aszalt szilva (opcionális, vagy ki lehet cserélni szilvalekvár), növényi olaj, só és fűszerkeverék Bigusov (fekete bors, piros csipős paprika, szegfűbors, babérlevél, köménymag , rozmaring, kurkuma vagy sáfrány, bazsalikom, édeskömény, fehér mustár, édes paprika), ízlés szerint.
Hozzávalók Bigus
Fűszer Bigus
A vízforraló, mély serpenyőben vagy pot alján öntsünk növényi olaj.
Bigus: hús darabolására
Vágjuk a húst apró darabokra (mérete 2x3 cm).
Bigus: szeletelés egy hagymát
A hagymát vékony csíkokra.
Bigus: reszelt sárgarépa
Lereszeljük a sárgarépát egy durva reszelő.
Tedd egy serpenyőbe, és megsütjük minden oldalról a fedél alatt zárt.
Bigus: szeletelés kolbász
Szelet füstölt kolbász szeleteket.
Bigus: szeletelt bacon
A szalonnát kis kockákra.
Bigus: szeletelt aszalt szilva
Vágjuk a szilvát apró darabokra.
Adjuk hozzá a kolbászt és szilvát a sült hús zöldségekkel.
Bigus: szeletelt káposzta
Foszlány friss káposzta.
Hozzá friss káposzta savanyú káposzta hússal.
Fedjük le és hagyjuk, hogy oltsa el 5 perc alatt, így a káposzta levét. Töltsük egy kevés vízzel (körülbelül 500 g)..
Sózzuk, keverjük és a szezon Bigus. Megpároljuk, fedett 30-40 percig, keverés közben minden 5-10 perc.
Pour ketchup, Bigus keverjük és pároljuk 5-10 percig.
Meg lehet etetni a tejfölt Bigus.
Bigus: az eredeti recept
A hagyományos lengyel bigos recept adjunk gombát, a baromfi és a száraz vörösbor.
Bigos éneklik versének Adam Mickiewicz „Pan Tadeusz”, amely egy híres szakasz szentelt bigos (IV „Diplomácia és vadászat”), elkezdi a sorokat:
W kociołkach Bigos grzano; w słowach wydać trudno
Bigosu smak przedziwny, Kolor nyertem cudną;
„És Bigos melegítjük; Nehéz szavakban elmondani
Arról, hogy milyen finom is az, hogy hogyan illatok csodálatos!
A szavak, a sorrendben rímek, minden kell szállítani egy másik,
Tucson nem érti a városi gyomor!
Hunter-termetes és falusi -
Litván ételeket csak megítélni!
De anélkül, hogy a fűszerek litván bigos ízletes,
Van egy csomó zöldséget, és azok ügyes választás;
Savanyúkáposzta hengerelt egy hullámvasút
Olvad az ajkak, a lengyel közmondás.
Káposzta párolt cserépben legalább egy órát,
Vele legkiválóbb darab pörkölttel,
Mindaddig, amíg nem proymet élő gyümölcslevek hő,
Mindaddig, amíg ezek nem szélére megszórjuk gőz
És az édes levegő megtelt az illatot.
Fejezd be a tál ... "
A régi gyakran hűtőházak szobához káddal vagy pot grinyany Bigos. Kiderült, minél tovább áll, hűvös helyen, és minél többet felmelegedett, az ízletesebb és aromás válik. A legfinomabb bigos válik harmadik napon (a Bigus eltűnt egy nap). Bigos lépett kötési termékek listáját egy hosszú utazás, a vadászok. Még az egyik litván hercegek megenni a vadászat. Bigos szolgálnak fel karácsonyi és húsvéti ünnepek.