Basturma sertés otthon a legjobb recepteket, titkok és tippek
Felvágottak értékesítik az üzletekben, hogy két nagy hátránya van: a magas árat, és gyakran nem kielégítő ízű. Második ijeszt: Szégyen, hogy egy kerek összeget, és továbbra is csalódott a vásárlás. Mindkét hiba mentes basturma saját főtt sertés: otthon ő készíti könnyű, mégis, és hosszú ideig, és élvezhetősége lehet beállítani, hogy a beállításokat. Kerül ugyanaz csemege 2-3 alkalommal olcsóbb, mint vásárolni.
Basturma sertés otthon: hogyan kell főzni?
Vannak sok különböző módon szárított hús korábbi sózás. És mindegyik után kap egy nagy basturma sertéshús. Lépésről lépésre recept, hogy leggyakrabban használt, ez a következő:
- Egy jó darab húst mossuk, szárítjuk, és vágjuk keskeny csíkokra. Nagyjából - két ujjal magasságú és szélességű 3-4. Hossza csak itt nem számít.
- A következő lépésben csak a só lehet használni (kötelező étkezés és nem jódozott!). De az illata általában összekeverjük fűszerek: .. Laurel, bors, Zira stb Ez a készítmény dörzsölni alaposan a húst minden oldalról.
- A tartály zárva van a fedél film vagy késleltetett és helyezzük két napig alján a hűtőszekrény. Naponta kétszer be kell kapcsolnia a húst, és engedje le a vizet látszanak.
- Sertés vízzel öblítjük, letöröljük, és szívből összeesik a fűszerek, majd lógott két hétig skvoznyachke.
Ha ez megtörténik, a nyár, basturma sertés otthon tekert gézzel. Ez védi a terméket a legyeket. Hely kiválasztott lóg távol fűtőberendezések és kívánatos, ha nem a sötétben, legalábbis az árnyékban.
Chaman az basturma
Szigorúan egyes fűszerek és fűszernövények basturma főzés sertéshús a hazai nem igényel. Minden főzni tagsága dörzsölés. De ha egyszer meghódította az örmény változata, kövesse a recept a nemzet.
Cook a keveréket napnak kell lennie, mielőtt annak alkalmazását. Fél liter vizet forralunk, három babérlevél és néhány borsó szegfűbors. Amikor a fermentlé már enyhén lehűtjük, fűszerek belőle eltávolítottuk, és azt öntjük edénybe, ahol megszórt fél teáskanál őrölt görögszéna, a teljes - a cukor és a fekete bors (őrölt), három - paprika, a teáskanál kömény só és őröljük. Itt kell, hogy két nyomás vagy apróra vágott fokhagymát. Chaman 24 órán át kerül be a hideg, amely után bőségesen bekente jövő basturma sertés otthon. A recept, az úton, sok csonka tekintetében fokhagyma: viseli az erős illata egy pár hétig egy lakásban nem mindenki készen áll. Ebben az esetben, egy pár nap, amíg készen Chaman lehúztuk, és friss, hiszen a fokhagymát.
Basturma lében
Egy ilyen módszer alkalmasabb a türelmetlen: ez kevesebb időt vesz igénybe. Hús cipót mossuk és szalagokra osztják a fent leírt módon. Előkészítése sóoldattal, melyek minden egyes liter vízben oldható sói négy kanál. Sertés tele van velük, lenyomva, hogy ne felbukkan, és megy a hűtőbe egy pár napig. Ezután sóoldattal keverékek, hús csíkok elnyomódik és elrendezve iga alatt lehűlni legalább egy nap. Ha a szeletek elég vastag vagy sertés sokat, szükséges lehet, és három napig. Jel A végén a depresszor a megszűnése víz elosztása. Ezután jövőben basturma sertés otthoni vastag összeomlik a kiválasztott fűszerek (például bors, koriander, kurkuma, csípős chili), vagy elmosódott Chaman és ismét szuszpendáljuk egy tervezetet, csomagolva gézzel. Lovers lágy terméket tudnak enni egy pár napig. Támogatói érettség kell várni 4-5.
Basturma a sütőben
Tovább Eljárás egy finomság, amit nevezhetünk gyors módszer. Egy kiló sertéshús vágjuk nagyobb szeletekre, és egy kicsit pattog. Minden egyes darab permetezzük almaecetet és dörzsölte sóval, kevert koriander, cukor, bors. Ez nyomást gyakorol a hús, és elrejti az alján a hűtőszekrény, ahol meg kellett állni a napon. Majd a szalag öblítés egy gyenge almaecetet oldatot (egy rész ecet öt - víz), préselt jól és megszórt fűszerek. Mert ez a recept jobb Chaman tenni, valamint az összes fűszerezés száraz. Sertés van szétbontva rács prostelennoy pergament, és tegye előmelegített sütőben. A hőmérséklet a minimumra csökken, az ajtó nyitva marad, különben a hús is sütött, ahelyett vyalitsya. Van basturma sertés otthon tölteni nyolc óra: Az idő függ a kívánt mértékű szárítás.
Brandy basturma
Annak előkészítéséhez kell befektetni súlyosabb - szükséges egy ital nem olcsó. Azonban az eredmény megéri a befektetés: ez basturma sertés otthon kiderül következetesen puha és nagyon finom. Először a húst dörzsölte nagylelkűen sóval és tegye a hideg két napig a kötelező elvezetését kiszivárgott levét és invertáló. Ezután forgassuk a szeletek géz és bal terhelés alatt ugyanebben az időszakban. Ezután egy Chaman, csak víz helyett, fűszerek elvált konyak. Akkor is vehet a borpárlat, de nem túl édes. Chunks daubed vyalyatsya keveréket, és hétről két már ismertetett körülmények között.
szakértői vélemények
Megy zavyalit basturma, nézni a húsételeket. Az ideális lenne egy darab szűzpecsenye, hanem bármely más része a tetemet kap egy nagy csemege, ha povyrezat egy darab minden zsíros területeken. Egyébként a zsír zakosteneet, és ezeken a helyeken basturma kemény lesz.
12 mítoszok a középkorban, hogy ami kell szkeptikus, amikor beszélünk a középkorban, gyakran akaratlanul a képzeletünkben megjelenik egy bizonyos képet, ami szintén a legtöbb esetben, hogy hibázik.
