Az enzimek a gyomor - studopediya
A gyomornyálkahártyájához vastagsága 1,5 és 2,5 mm, ez vonatkozik a réteg speciális mirigyekben szekretáló nyálkás szekrécióját. A mélyebb rétegek a nyálkahártya elrendezett mirigy, amely egy fő és a parietalis sejtek. Ezek a mirigyek termelnek gyomornedvvel enzimeket tartalmazó és sósav.
A gyomornyálkahártya képződött bioaktív anyag (hormon gasztrin, oligopeptidek) ható vozduzhdayusche medulla neuronok, hogy fokozza aktivitását a gyomor mirigyek.
Pepsin. Pepszint (grech.pepsis - emésztés) - proteináz, része a gyomornedv termelt parietális sejtek a gyomor nyálkahártyáját. A pepszin molekula egyetlen polipeptid-lánc, amely 327 aminosavat tartalmaz. A pepszin kapunk fehérje formájában kristály. A molekulatömege pepszin - 34644. Kristályos pepszin magas katalitikus aktivitással, 1 g pepszin 2 Chasa aludttej 100.000 liter vagy feloldódik 50,000 g főtt tojásfehérjét. Activator pepszin hidrogén ionok (HCI) és a pepszin. Pro-enzim pepszin - pepszinogén
Pepszinogén H +. pepszin pepszin
A pepszin hidrolizálja nemcsak a fehérjéket, hanem polipeptidazy, oligopeptidases, dipeptidáz (főleg a szubsztrát - fehérje). A pepszin hidrolizálja peptid kötések által alkotott amincsoportokat aromás aminosavak. Optimális pH pepszin - 1,5-2,5.
Ahhoz, hogy meghatározzuk a tevékenység a pepszin használt Pyatnitskiy módszer - egy gyors eljárás. A módszer alapja az a képesség, hogy a pepszin aludttej fehérje - kazeinogen. Alvadási tej-acetát elegyet pepszinnel pH = 4,9, és a hőmérséklet a 25 0 C-arányos, hogy képes megemészteni fehérje. Egy egység aktivitást olyan mennyiségének definiáljuk, pepszin pepszinnel (mg), ami a pH = 4,9-5, és a hőmérséklet a 25 0 C-on, 5 cm 3 aludttej-acetát (ezt a készülék megfelel 0,010 mg kristályos pepszin. A gyomornedvvel általában tartalmaz 1 cm 3 pepszin egységek 40-60, azaz 1 cm 3 gyomornedv legyen 0,4-0,6 mg pepszint.
Gastriksin. Gastriksin van hidroláz, proteináz. Gastriksin (grech.gastros - gyomor) - egy enzim, amely része a gyomornedv. Ez által termelt a gyomor nyálkahártyáját. Optimális pH = 3,5-4. Proenzim - gasriksinogen. Gastriksina aktivátor ionok H + (HCI). Hordozóanyag - fehérjék, hidrolízis termékek - polipeptidek.
Parapepsin. Parapepsin - egy enzim, amely része a gyomornedv. Ez által termelt a parietális sejtek a gyomor nyálkahártyáját. Az aktivált ionok H + (HCI). A szubsztrát parapepsina jelentése - hemoglobin fehérje hidrolízis termékeket - polipeptidek. Parapepsin vonatkozik hidrolázok.
Zselatináz. Zselatináz - hidroláz jelen a gyomornedvben. Hidrolizálnak zselatin polipeptid.
Kimozinnal. Kimozin (grech.chymos - lé) - proteináz által termelt a gyomor nyálkahártyáját. Egyéb nevek az enzim - tejoltós, oltó, labferment. Jellemző a gyermek teste. Activator ionok H +. zimogén - himozinogen, szubsztrát - tejfehérjék. Kiindulási abomasum. A oltógyomor (a negyedik rekesz a gyomor) tartalmaz borjú oltó, aludttej. Oltó használunk szerként aludttej sajt gyártásához. Oltó fordul kazeinogen tejfehérje a vérrög kalcium-kazeinát. A tisztított oltóenzim elő olyan kristályok alakjában, van egy nagy katalitikus aktivitás egy része az enzim pH = 6,2, és a hőmérséklet a 37 0 C 4.550.000 tekercs tej.
Bélnedvben - emésztőfolyadék kiválasztódik mirigyek liberkyunovymi bélnyálkahártya. Naponta kiosztott 2L béinedvben.
Bélnedvben - zavaros, színtelen folyadék pH-ja> 7. A készítmény gyümölcslé tartalmazza a következő proteolitikus enzimek: karboxipeptidáz, aminopeptidáz, dipeptidáz.
Bélnedv tartalmaz enteroksidazu, amely aktivátor proteolitikus enzimek a hasnyál. Aktiválása tripszin a nyombélben. Aktivált tripszin, viszont van egy aktivátor proteolitikus enzimek az üregben a nyombélben.
Hasnyálmirigy (hasnyálmirigy) lé - emésztési hasnyál jön a csatornákon keresztül a bélbe. Éjszakán át előállított 0,8 liter hasnyál, hogy belép a nyombélben.
Szekréciója hasnyál után kezdődik 2-3 perccel étkezés után, és tart 6-14 óra. Hosszan tartó hasnyálmirigy váladék a gyomornedv akkor történik, amikor megkapta a zsíros élelmiszer. Hasnyál egy színtelen, átlátszó folyadék, amelynek pH = 7,8-8,7. Proteolítikus enzimek hasnyál a tripszin, kimotripszin.
A tripszin. Tripszin (grech.thrypsis - hígítás) - proteináz, amely tagja a hasnyál a hasnyálmirigyben termelődik. Hasnyál átfolyik csatornák a vékonybélbe. A molekulatömeg tripszines 24000. Az izoelektromos pont képviseli a pH = 10, az optimális pH = 8,9 (fiziológiai pH-tartományban a vékonybél - 7,8-8,2).
A tripszin előnyösen hidrolizálja a peptidkötések részt vesz, amelyben a karboxilcsoport a lizin vagy arginin. Zimogén tripszinogén tripszin. 1899-ben Shepovalnikov, laboratóriumi akadémikus Pavlov tiszt megállapította, hogy a gyomorsavat tripszin van jelen formájában proenzim tripszinogén. Aktivátorok tripszin és enterokinázos. Aktiválása során egy molekula tripszin hasított egy molekula a hexapeptid.
Kimotripszin. Kimotripszin (grech.chymos - lé thrypsis - cseppfolyósítás) - emésztő proteolitikus enzim. A kimotripszin tagja hasnyál a hasnyálmirigyben termelődik, és szállítjuk a csatornákon keresztül a vékonybélbe. A kimotripszin proenzim van kimotripszi-nogén, aktivátor - tripszin és enterokináz. Kimotripszin osztályába tartozik hidrolázok, ez egy proteináz. Optimális pH = 7,8-8,2. Hordozóanyag - polipeptidek, hidrolízis termékek - oligopeptidek. A kimotripszin hasítja közötti peptid kötések aromás aminosavakat, valamint azok a kapcsolatok, amelyeket nem hidrolizálja tripszin. Az aktív hely maradékokat kimotripszin jelenléte jellemez az aminosavak, mint például szerin, hisztidin, aszparaginsav.
Karboxipeptidáz. Karboxipeptidáz (karboksipolipeptidaza) - emésztő hidroláz a hasnyálmirigyben termelődik, egy tagja a hasnyál. Karboksidazy szubsztrátjai oligopeptid tartalmazó C-terminális aminosavak. C-terminális aminosavakat nevezzük terminális aminosavakat, amelyek szabad COOH csoport. Karboxipeptidázok hasítja a C-terminális aminosavat.
X - CO - NH - C - H
Karboxipeptidáz rejtjel 3.4.12. Karbopeptidaza A (3.4.12.2) van metalloenzimek. A molekulatömeg - 35.000 tartalmazza a belekben, kapjuk kristályos formában, amely 1 mol Zn 2+ per 1 mol fehérje a fehérje meghatározására.
Aminopeptidáz. Aminopeptidáz - hidrolitikus emésztő által termelt enzim a bélnyálkahártyán, ez része a bélnedvben. Katalizálja a hasítási az N-terminális aminosavat. N-terminális aminosav - aminosavak végén található a polipeptid-lánc, és miután egy szabad amino-csoportot.
Aminopeptidáz a kódot 3.4.11. Az első számjegy jelöli a rejtjel hidroláz osztály, a második - peptidgidrolaz alosztály, a harmadik - csoport aminopeptidázai.
H2N - CH - C NH - CH - C ...
A természetben elterjedt leucin aminopeptidáz (3.4.11.1). Ez az enzim tartalmazza a Zn, a vegyület hidrolizálja leucin, peptidek, amidok N-terminális aminosavak.