Avasodásának növényi olajok - Referencia vegyész 21
A levegő, a tárolás, sok zsírok, különösen a növényi olajok megavasodik íze változás, [c.206]
A levegő, a tárolás, számos zsiradék különösen a növényi olajok, változtatni avas ízt, megvastagszik (száraz). Ezek a változások kapcsolatban vannak a kémiai összetétele a zsírok. [C.198]
Táblázatból. 10.2 Látható, hogy a jelentős mennyiségű rövid szénláncú zsírsav-összetételét a vaj és a zsír személy belép (rövid szénláncú sav) legfeljebb négy szénatomot tartalmazó, míg a legtöbb növényi olajok tartalmaznak kis rövid láncú savak. Mivel a rövid-szénláncú sav. különösen bután (C4), van egy rendkívül kellemetlen szag. világos, miért, bármely hidrolízisével zsírok vagy olajok ezeket tartalmazó savat maradékok, kellemetlen szag. Ez magyarázza, legalább részben, a szaga avas vaj és az emberi izzadság. [C.235]
Lámpa black - fekete fentiekben leírt neve kaptak, mert a kőszénkátrány halolajat. növényi olajok és különösen az avas olajok ispolzue1Mye -to x termelési ozhigayutsya ib égők vagy lámpák. mint egy kanóc, és anélkül, hogy a kanóc. Gázok irányítja a kamrába való lerakódásának korom. de a legtöbb a láng ütközik a hideg fém felületén peregorodku-. végrehajtott formájában forgó kúp, platformot vagy forgó henger, vízhűtéses. Ezen a felületen van lerakódott korom. Korom ily módon kapott nagyon finom eloszlású, mint nyersanyag égő számos égők áramlik aktívabban és korom gyorsabban hűl. Azonban korom hozam csak 20%, míg a hozam kemencekormok 65% [c.526]
Erős szag, emlékeztető avas zanah kókuszolaj. amelyek gyakran ősi zsíros anyagok. vezetett, hogy a gondolat, hogy ha egyszer tényleg kókuszolaj. Másfelől, a jelenléte a palmitinsav ítélték annak jelzése, hogy az anyag már egyszer pálmaolaj. Odpako mindkét feltételezés nyilvánvalóan rossz zanah jelenléte miatt egy nagyon kis mennyiségű pelargonsav. által alkotott bomlás, mint a palmitinsav. ez szerves része a legtöbb állati és növényi olajok és zsírok. [C.275]
Lásd oldalt, ahol a kifejezés avas olajok említeni. [C.158] [c.378] [c.589] [c.575] [c.464] Organic Chemistry (1964) - [c.559]
Szerves kémia (1964) - [c.559]