Articsóka - egy
morfológiai jellemzők
Csicsóka -. Évelő lágyszárú növény magassága körülbelül egy és fél méter (néha akár négy méter) vannak süllyesztve egyenes szárral, tojásdad levelek és virágzat sárga-kosarak 6-10 cm átmérőjű az stolons (földalatti szár) kialakított számos gumók hengeres, gömb alakú vagy körte-alakú konvex rügyek (szemek) - fehér, sárga, lila, rózsaszín (szinttől függően); a test lágy, lédús, kellemes édes ízű.
A kémiai összetétele és tápértéke
A kémiai összetétele csicsóka kicsit gyengébb burgonya. Ezek táplálkozási felülmúlja sok zöldséget és értékének kétszeresét takarmányrépa.
Csicsóka tartalmazhat legfeljebb 3% fehérjét. ásványi sók, az oldható poliszacharidok inulin (16-18% vagy több), fruktóz. mikrotápanyagok. 2-4% nitrogéntartalmú anyagok. Elég gazdag B1-vitamin (aneurin) tartalmaz C-vitamint, karotint.
Fajok és fajták
művelődéstörténet
Homeland articsóka - Észak-Amerika, ahol a nő a vad és vezették be a kultúra az indiánok előtt az európaiak megérkezése. <Первыми из европейских стран с этим овощем в 1610 г. познакомились Англия. а затем и Франция. где земляная груша и получила название «топинамбур» (от названия племени бразильских индейцев — тупинамба). Земляная груша оказалась настолько плодовитой, что через какие-нибудь 20 лет после своего появления она по вполне доступным ценам продавалась на рынках Англии, однако большинство покупателей, не умея приготовлять её, равнодушно проходили мимо. Более справедливо с топинамбуром обходились в Голландии и Бельгии. его отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии он даже назывался «подземным артишоком».
A XVIII században terjedt burgonya jelentősen csökkenti a fogyasztást az articsóka. 1844-ben kezdett erősen dicsérni, kijelentve, méltatlanul elfeledett francia tudós Boussingault. Csicsóka ismét felkeltette a szerelmesek finom ételeket.
Magyarországon a articsóka már ismert a XVII században. de nem mint a zöldség, és mint egy gyógynövény. Cár Alekszej Mihajlovics rendelt interjút minden healer ismert számukra, ahogyan a gyógyulás és gyógynövény, amelyet valaha is használni. És néhány mondta, hogy élvezet infúzióval bor articsóka a szívbetegség. Eleinte úgy állítjuk elő, és szolgált az asztalon, mint egy ínyenc ételek, csak a gazdag otthonokban. A szakácskönyvek voltak étel- szokatlan gumó. A 30-es években a XX század termesztő AA Valyagin szaporított articsóka, mint egy nagyon hozammal, fagyállóság és szerény kultúra.
A XVIII században néha összekeverik a csicsóka burgonya, figyelembe véve a fajok.
A legszélesebb forgalmazás burgonya Magyarországon kénytelen elfelejteni csicsóka, amely a mai napig tartják az általunk egyik legegzotikusabb zöldségek, igazság termesztett virágok.
agrármérnöki
Mezőgazdasági technológia csicsóka egyszerű és hasonló burgonya gazdálkodás. Csicsóka igénytelen termesztési feltételek. szívós, növekszik a déli és középső sávban Budapest szélesség. Keretében a közép-magyarországi meghalhat a zord tél, de azokon a területeken enyhe éghajlat (pl Pszkov régió) folyamatosan növekszik. Csicsóka és hibridek - rövid napos növények, fény-igénylő, tűri ideiglenes szárazság és tartják nagyon szívós növények.
Csicsóka kizáró bármilyen színű más, mint a sóoldattal, erősen savas és erősen átitatott. De a legjobb - vályogos és homokos-agyagos talaj mély réteg termőtalaj és a művelt és jól hidratált. Növények jól reagálnak, hogy javítsa a talaj humusz és műtrágyák.
Szaporított többnyire gumók - magok az északi és a középső sávban Magyarország nem érik.
Ültetés kora tavasszal és ősszel, hogy a mélysége 6-12 cm sorokban 60-70 cm és 40-50 cm a soraiban. Ültetés általában kijelölt területek (PIN ékek). Ahol általában a nedvesség feleslegét jobb a növény a gumók egy előre elkészített fésűk, és száraz zóna - a barázdába.
Érdekel. Pre- és posztemergens lazítani a folyosón, motyzhat két vagy három alkalommal, és a zóna elegendő nedvesség krumpli. Az oldalon a hosszú távú növénytermesztést távolítsa el a felesleges és oltással helyreállítása szabályos sorokban. Ezután folyosókon, feed.
Kártevők csicsóka - lótücsökfélék, drótférgek, a lárvák különböző gombóc - okoz nagy kárt a növényekben és ritka.
Felett átlagos hozamok a gumók 40-50 t / ha, felsők - 30 t / ha. A gumók az őszi betakarítás nagyon rosszul tartani. Csicsóka gyakran kiásott szükség, mint a földön tartotta a legjobb, de amikor a hó tél nyugtalanította a fagy -40 ° C-on Föld feletti része a növény vágjuk egy könnyű fagy (mielőtt a hó), de nem egyszerre - a téli hagyott egy kis része a törzs a tápanyagok már beköltözött a gumókat. Tavaszi őszi ásás gumók előnyös, mivel a vitaminok tárolják őket teljesen.
használata
Érték a gyökerek csicsóka, ami megy az emberi fogyasztásra szánt, állati takarmányok, technikai feldolgozás (alkohol. Fruktóz). Szár és a levelek jó szilázs.
Gumókat alkalmazunk mind a nyers formában, és a hőkezelt. Fried articsóka íze édes sült burgonyával. Amíg tartott ellentétben a burgonya, csicsóka rizómák ásott. Promorozhennaya gumók megszerezni, édes ízű, mert a hidrolitikus bomlás inulin a fruktóz képződik.
A szárak lehet beszerezni nyomása alatt az édes lé, illik a melasz. Az üzem ültetett zöld dekorációs célokra, mint egy gát, és úgy is, mint egy összekötő kapocs kultúrát (védelme haszonnövények és ültetvény norths). A méhészeti használják késő kultúra, amely támogatja a méz gyűjtésre. Meg kell jegyezni, hogy a csicsóka (4-5 kg per nap) növeli a tejtermelést a kocák. tehéntej hozam jelentősen hozzá, a tej zsírtartalmát növekszik. Amikor etetés tyúkok fokozott tojástermelés, kezdenek sietség 2-3 héttel. Csicsóka jól táplált juhok. kecskék és nyulak. Különösen értékes takarmányként kora tavasszal.
Az Egyesült Államokban az articsóka szakács diétát kávét.
Amikor a betegség diabetes mellitus alkalmazunk kisegítő eszközt a vér glükózszintjének csökkentésére.
Csicsóka a Brockhaus és Efron Encyclopedic szótár
Földes körte - évelő lágyszárú növény az Asteraceae család.
Ez nemhez tartozik Helianthus, amelyek magukban foglalják a közös napraforgó.
A szár 4-8 láb. a magasságot; sertsevidno alsó levelek tojásdad, a felső hosszúkás tojásdad.
Virágfejeket sokkal kisebb, mint a napraforgó, virágok halvány sárga. Virágzik késő ősszel.
A gyökerek nagyon bőséges, valamint föld alatti hajtásokat viselő gumók akkora, mint egy kis burgonya. Ehhez a gumókat a növény és válás. A mi országban, a gyümölcsök, a növények nem érett, amely azonban előfordul, kezdve a 45. vagy 46 ° C-on w. A gumók tartalmaznak inulin, cukrot, és különösen a sok vizet (akár 80%). Az arány a nitrogén-nitrogén-mentes anyagokat az 1, hogy a 8. vagy 9..
Rod G. mérsékelt országokban az amerikai kontinensen, de a vad ott van még nem találtak.
Gumók jó zöldség, hasonlít az íze a articsóka a Donyec, de a legfőbb érték az állatállomány takarmányozására.
Lehet termeszteni elég messze északra, az északi szélesség a Szentpétervár, Norvégia jók vissza Trondheim, azaz maximum 64 ° C-on w.
irodalom
Sergienko, Victor "csicsóka" vicsrg.ho.com.ua/stat/topinambur.htm