Általános jellemzői a liszt - liszt - minden, ami a kenyér
Liszt - termék, amelyet őrlésével nyert port gabonamagvak (búza, rozs, és mások.) Magok vagy hüvelyesek (borsó, szója). Liszt nagyon fontos az emberi táplálkozásban. Széles körben használják a főzés, sütés, makaróni és egyéb területeken az élelmiszeriparban. Mindenekelőtt hazánkban termelnek lisztet. A második helyen a rozs. Kis mennyiségű lisztet előállított árpa, kukorica, borsó, szójabab és más termények.
Fogyasztói tulajdonságai liszt függ a kémiai összetétele a lisztet, az energia értékét, használatra. A kémiai összetétele liszt közel a kémiai összetétele a gabona, amelyből készült. Különösen az alsó fokozat ez közel van az összetétele a teljes kiőrlésű. Mindazonáltal, míg a liszt több, a keményítő és kevesebb zsírt, cukrot, rost, ásványi anyagok és vitaminok.
Egy fontos eljárási lépés a termelés a malomipar gabona. Csiszolására gabona - az a folyamat, átalakítva azt lisztté. Különbséget tenni az egyszeri és ismételt csiszolás gabona. Os egyszeri lisztet őrlésével nyert eldobható tompított gabonát keresztül razmolochnuyu.
Grade puha búzaszemek kemény vagy puha szennyeződések (akár 20%) és használt sütőipari termékek gyártása, péksütemények és tésztából készült termékek, implementálására kereskedelmi hálózat, és egyéb célokra. Attól.
Csak előzetes egyeztetés szerint történik sütés. Attól függően, hogy a gyártási technológia az ilyen típusú liszt van osztva három fokozat: szétszórva, karcolások és kárpitozása. Oltjuk liszt - termék maggal és két rendezve csiszolás. Ez zúzott porrá endospermium.
A vállalkozás-gyártó garantálja követelményeknek való megfelelés a szabvány liszt, figyelemmel az ügyfél szállítási és tárolási szabályokat. Meghatározó liszt minősége érzékszervi figyelembe veszik az illata, íze, színe.
Az ok a hibák a lisztet lehet használni a hibás szemek, csökkent gyártási technológia, hibamódokra és tárolási időszakok. Self-melegítő ételek - a hőmérséklet emelkedése miatt a tömeget.
Liszt csomagolt fogyasztói csomagolás és szállítás. Fogyasztói konténerek liszt: papír táskák; papír vagy kartonpapír csomagjai egy belső csomagot; zsákok hővel lezárt polimer anyagok. Táskák és csomagok kerülnek összeragasztva.
Liszt a vasúti, közúti és vízi közlekedés. Járművek legyen tiszta, száraz, nem szennyezett gabona kártevők, szagmentes. Zsák lisztet és szánt gabonafélék közlekedés.
A kereskedelem a főként búza, rozs, szójaliszt, és a többiek. Búzaliszt. Ez a fajta liszt előállításához öt fajta: búzadara, Principal, 1., 2. évfolyam és tapéta lisztet. búzadara lisztet előállított keverékéből kemény és lágy üveges.
A kémiai összetétele lisztet függ a gabona amelyből származik. Mivel a kémiai összetétele a szemcsék függ a talaj, trágyázás, éghajlati viszonyok, valamint a kémiai összetétele a liszt nem állandó. Továbbá a különböző lisztet.
A lisztet megítélése szerinti érzékszervi és fizikai-kémiai jellemzőit. Érzékszervi jellemzők legfontosabb szag, íz és szín. Szag. Friss liszt specifikus kellemes illatú. A liszt nem engedélyezett dohos, penészes.