Ahogy tokhal megpirítjuk egy serpenyőben
Sturgeon különböző merev mérlegek kaparás, hogy akkor sérülnek. Ez a legkönnyebb tisztítani a halat, darabokra vágva 3 cm vastag. Ebben az esetben, akkor csak a darabolt minden darabot. A feladat bonyolult, ha a tokhal egész. Ebben az esetben a hal kell helyezni a fagyasztóba, és vegye ki egy pár órát, amíg a mélyhűtő. Figyelembe véve, hogy tiszta a tokhal, érdemes megjegyezni, hogy annak szükségességét, hogy vágja le az éles pikkelyek oldalán a hal. Tisztítás végzik az irányt a fejtől a farok, a hal farkát jobb többit az asztalon. Mérlegek levágta mélyen a húst. Ezekből helyen kezdeni nyúzás. A tisztítás előtt, meg kell öntsünk forró vizet. Ezután a bőr lejön elég könnyen.
Mielőtt tokhal sütjük meg kell tisztítani és mosni. Süssük lehet, és az egész hal, de ha vágják darabokra, majd, hogy sokkal könnyebb. Minden egyes darab kell kenni keverékével ecet és citromlé, só, fűszerek, bors. Felveheti fűszernövények. Mielőtt sütni tokhal kell tenni egy borítékba fólia minden darab halat. Majd megsütjük gombát és a hagymát egy serpenyőben. Minden borítékba a fóliát kell, hogy egy darab halat a tetején - gomba hagyma, egy szelet citrom, egy teáskanál tejföllel. A következő sütőben 180 fok.
Fontolja meg, hogy a savanyú tokhal. Ehhez meg kell mosni és szárítani a filé, levágta részletekben. Ezután tedd egy edénybe pácolás. Készítsünk a pác a grapefruitlé, növényi olaj, bors, méz, borsó, menta, só. Dörzsölje a halat kapott a pác, és hagyjuk a hideg két órán keresztül.
Sózására kell választani friss megtisztított halat. A felület ne legyen ragadós. Edények sózás lehet üvegből vagy műanyagból. A felolvasztott halat kell mossuk és szárítjuk. Semmilyen esetben nem használható fém eszközök: ez adja a hal kellemetlen ízt. Az elegyet a sózás áll durva só, cukor, bors és levelek. Mielőtt lé tokhal kell levágni a fejét, távolítsa el a belet a has, vágja el a bordákat.
Öblítsük ki a halat a szükségességét, hogy távolítsa el a kis csontok és a gerinc. Majd egy vágott darabokat és száraz filé. Ezután meg kell tenni a halat az asztalra, vagy egy tálba, dörzsölje a kapott elegyet, fedelet és a tetején egy három literes üveget tele van vízzel. Ezután meg kell hagyni a hal hűvös helyen 48 órán át. Akkor majd be a hal az asztalra.