A titkos összetevő szömörce
MI Sumakh?
Szömörce - a fűszerezés, illetve, pontosabban, az oxidálószer készül a szárított gyümölcsök szömörce barnulás - cserje őshonos Dél-Európában és Törökországban. A vörös por széles körben használják a konyhában a népek a Közel-Keleten és Észak-Afrikában, ahol megtiszteltetés volt fanyar és összehúzó.
Kvalitatív szömörce készült maggal, őrölt szárított gyümölcsök és olcsóbb formák tartalmazhatnak őrölt magvak, és így azok gyanúsan szilárd anyag formájában. Lehetőség van arra is, hogy megszerezzék egy darab gyümölcsöt szömörce, de használat előtt meg kell őrölni a használat vagy áztassa forró vízben (a tamarind), majd szűrjük le, hogy kiderüljön, ízek.
Név szömörce alkalmazható számos rokon növények, köztük őshonos fajok növekvő Új-Zélandon, de sok közülük mérgező és képesnek kell lennie arra, hogy megkülönböztessék a bokor, a gyümölcsök, amelyek felhasználhatók a főzéshez.
Milyen az íze?
Nagyon savanyú és fanyar, a homályos fémes ízt a bor.
Hol tudom megvenni?
Szömörce megvásárolhatók a szaküzletekben, piacok, üzletek indiai fűszerek, és néha még a szupermarketekben.
SEMMI receptek használhatok?
Meg lehet keverni a szömörce zellersót, és használja a sütéshez hús és barbecue (különösen alkalmas csirke), hal sütéshez vagy sütés pizza.
Morzsolt egy mozsárban 1 evőkanál szömörce és 1 evőkanál zeller mag, amelyet enyhén pörkölt egy száraz serpenyőben ¼ csésze tengeri só és chili por. Annak érdekében, hogy a meleg narancs árnyalat, hozzá ½ teáskanál pirított koriander mag.
Kevesebb mindig egyre nagyobb a szömörce. Az ügyes használata tulajdonít misztikus finomság és íze van, amely lenyűgöző, és nem tudja kitalálni, hogy mi az. Túlzott használata szömörce teszi az élelmiszer túl savanyú és kellemetlen.