A munka leírása sommelier ahol megtanulják a szükséges tulajdonságokat
Csatlakozz hozzánk, és tudatában kell lennie mindennek! "Data-orientáció =" horizontális "data-text-color =" # 000000 "adat-share-shape =" kerek "adat-sn-ids =" vk.tw.fb.gp. ok. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "adat-preview-mobile =" false "data-mobile-sn-ids =" fb.vk.tw.wh.ok. vb. "adatok-pid =" 1290018 "adat-counter-háttér-alfa =" 1.0 "adat-follow-title =" Felíratkozás a szocialista. hálózatok! "adat-following-enable =" false "data-zárja-bemutató több =" true "data-selection-enable =" false "class =" uptolike-gombok „>
Sommelier - szakértő felelős az étterem vásárlására bor tárolására és értékesítésére.
A francia. sommelier
Sommelier - szakértő felelős az étterem vásárlására bor tárolására és értékesítésére.
szakma jellemzők
Ő a borlap ( „menü”, bor) és a vásárlás a szállítóktól, hogy a tervek szerint.
Fogadása a tétel a bor, ez ad neki tárolási feltételek: a megfelelő hőmérséklet, páratartalom (fontos maga a palack), és a helyzet (a tartályt ki kell vízszintes helyzetben, hogy a bor mosott a dugót, és 4-5 napig, mielőtt a tekercs függőlegesen csapadék aljára).
Amikor a pincér úgy sorrendben az ügyfél, a sommelier jön az asztalra, és felajánlotta a bor. Segít, hogy a választás teszi, tekintettel a megrendelt ételek (bor, együtt kell velük), a napszak, az időjárás, kora látogatók, a feltételezett vagyon, és így tovább.
Benyújtása előtt az asztalon, a sommelier csinál egy üveg számos eljárást: ellenőrizze a megjelenés, ha nem romlott bor, és hozza a kívánt hőmérsékletet. Például, száraz fehérbor szolgálnak hőmérsékleten 11-12 ° C, a legtöbb piros - shambriruyut, azaz a szobahőmérsékletre hozzuk egy középkori megértése (16-17 ° C). Ezt követően, a sommelier hozza az üveget a szobában, és táplálja az ügyfelek.
A kínálat a bor lehet alakítani egy látványos show. Első üveg a látogató: címkét meg kell mutatni az úgynevezett megjelölést (bor nevét), valamint a gyártó, majd jelentést jellemzői - a szőlőfajta, az osztályozás, és végül millezim (évjárat). Ezután a sommelier kinyitja a palackot, tölt néhány csepp poharába, és értékeli a minőség (színes, csokor, íz). Csak akkor próbálja meg lefoglalni a bor adja a látogató. Miután megkapta jóváhagyása, bort töltött az üveg.
munkahely
Sommelier dolgozik egy magas szintű éttermek. Úgy gondoljuk, hogy egy jó szakember a saját területén, hogy az étterem legfeljebb 40% -a nyereség.
fontos minőségi
Sommelier kell egyfajta önbecsülés, de kész szolgálni az ügyfél. Azt kell szalonképes megjelenés, udvariasság és a jó egészség.
A sommelier ne legyen fájdalmas alkoholfüggõség. Számára a bor - a munka, nem függőség.
ZN anija és készségek
Sommelier - a modern cupbearer. De a cupbearer tudományos, pragmatikus megközelítés. Azt kell jól emlékezzenek az íze különböző borok, a pálya ízlését látogatók, hogy képes legyen kapcsolatba lépni a látogatók, anélkül, hogy a megszállottság.
Szerezd meg a sommelier szakma lehet az egyik az „Iskola Sommelier”. fizetett képzés.
És milyen munkát az Ön számára? Kérjen szakmai segítséget
Szakmai útmutatás a felnőttek számára. változtatni a szakma, vagy egy felnőtt, hogy tisztázza a mozgás irányát a szakmai életben.
Szakmai útmutatás a tanulók. váló iskola után, hogy milyen szakmát válasszak?