A legundorítóbb étel világ norvég lutefisk - fish lúgban
Hogyan savanyú gomba télen: tippek, titkok és receptek
Ha úgy gondolja, hogy surströmming és hákarl - ez a leginkább egzotikus ételek Észak-Európa, akkor ismét meglepetést és sokkoló. Van egy másik skandináv halétel, hogy a legtöbb ember zavart okoz, és még undor. Beszélünk egy norvég étel Lutefisk (Lutefisk), ami szó szerinti fordításban „lúg hal”.
Mint bármely más nemzeti ételeket lutefisk megvan a maga története. A legenda szerint a Viking hajó raktere amelyek tökehalállományokra, villám sújtotta. A hajó égett, a hal borította hamu, hamu végül lesz nedves, és megkezdte lúgos kémhatású. Fish feküdt ebben a formában több hónapig.
Végül éhező emberek merészkedett öblíteni a közönséges tőkehal és próbálja főzzük. Legnagyobb meglepetésükre ellenére a kellemetlen szag és konzisztenciájának medúza volt nagyon finom.
Azóta a lutefisk tekinthető nemzeti büszkeség norvégok és sok család készül a karácsonyra.
Recept lutefisk igen egyszerű. Cod frissen szárított a szabadban, majd lúggal kezeljük (kausztikus szóda vagy nyír). Ez a megoldás feküdjön cod néhány napig.
Miután egy ilyen szokatlan eljárás, a hal nagyon puha és emlékeztet a kocsonya.
Következő cod mártott két napig a folyóvíz, és csak akkor lehet készíteni.
A legtöbb klasszikus tál lutefisk - a halat bőrrel lefelé egy tepsibe, szórjuk meg tengeri sóval és küldje süsse előmelegített 200 fokos sütőben.
Tálaljuk főtt lutefisk készült burgonya és borsó püré. Fűszerek - fekete bors, mustár.
Lutefisk - elsősorban a hagyomány. Nem minden norvégok szeretnek ez az étel? de főzni azt a család karácsonyi vacsora elkötelezett szinte minden nő. Úgy becsülik, hogy Norvégiában tavaly evett lutefisk 2600 tonna, amelyből 600 tonnát adtak el az éttermekben és kávézókban.
Tehát mi az íze a híres csemege? Külföldiek, akiknek szerencséjük volt, hogy megpróbál egy tőkehal, hogy egy nagyon érzelmi válaszokat. Például az amerikai Kley Sherki leírja annak íze:
„Lutefisk leginkább megfelel az elvárásainak Jelly tőkehal. Ez undorító és büdös ragacsos anyag, amelynek zselészerű szerkezetét és hányingerem olajos íz inspirálta versenyeznek fűződő ételek teljesen ehetetlen állapotban van.”
Nehéz elképzelni az ízét ennek a finomság, de ez a hagyomány, hogy tiszteletben kell tartani.