A legjobb receptek és barbecue pác rá
Nyári - ideje barbecue. Hogyan lesz pácolt, ez attól függ, hogyan lesz finom. Azonban, ha megpirítjuk a húst egyszerűen grillezve, enyhén olajos, sózzuk, borsozzuk. De ez lesz juicier ha még betette a pác egy óra vagy egy éjszakán át.
Kezdeni, emlékezzünk mi a pác - keveréke savval (ecet, gyümölcslevek, bor), növényi olaj, só, ételízesítő, mely a főzés előtt áztassuk (pácolt) nyers hús, baromfi, hal, hogy adjon nekik egy lágy állaga és íze .
Ha tetszik a kínai kaját, próbálja pácoljuk a húst keveréke szójaszósz, száraz bor, fokhagyma, gyömbér, bors és a méz.
• Az alap pác: növényi olaj, ecet, fűszeres reszelt gyógynövények, dijoni mustár.
• savanyú tej pác joghurt, fokhagyma, kurkuma, szegfűszeg, kardamom, fahéj.
• Fűszeres pác: joghurt, cayenne bors, leve lime vagy citrom.
• Szója pác: szójaszósz, fokhagyma és a kínai öt fűszer keverék a.
• Lemon pác: citromlé, citromhéj, olívaolaj, friss menta és oregánó. Citromlé egy nagyszerű alternatívája ecetet, akkor elég nehéz, még a pácolt húst.
• Magyar pác, mint a bázis a pác, akkor rendszeresen sört együtt a hagymát és a mézet.
Hogyan pácolt nyárs
• levek állítjuk elő egy üveg, műanyag vagy kerámia, de nem alumínium, ahogy a sav, korrodáló a fém, ad az élelmiszer kellemetlen ízt.
• Termékek, tele pác, meg kell állni hűtőszekrényben.
• Minél több van a hús és a nagyobb darabokat, minél hosszabb ideig pácolt.
• A jobb termék pác áztatott szúrja villával több helyen.
• Hogy tompítsa kemény darabolt húst a pác, add szeletelt ananász, kiwi, papaya - ezek a gyümölcsök képesek enyhíteni a fehérje, de a pácolt húst egy ilyen esetben, akkor nem kell több, mint két órán keresztül.
• Friss halat és tenger gyümölcseit nem ér többet, mint 45 perc alatt a páclében. Marinírozásra jobb nem használni egy sav.
• A hús kemény volt, mennyiségét szabályozza „sav” egy pác összetevői - ecet, bor, gyümölcslé ne legyen túl sok. A sav és az olajat adunk az elegyhez a pác egyenlő mennyiségben.
• A pácolás szabadban akkor keverjük össze a hozzávalókat egy műanyag zacskóba, felmenti a levegőben.
Pác Sertés
ecet - 1 evőkanál.
babérlevél - 1 db.