A klasszikus recept Dovgy
Dovga - Azerbajdzsán hideg leves savanyú tej alapú. A nyári ételeket szolgálnak formájában hideg, és télen - meleg. A klasszikus recept Dovgy és előkészítési szabályok az alábbiakban tárgyaljuk.
Főzni dovga: fontos pontokat
- A megfelelő főzési ételek szüksége kefir vagy joghurt. Otthon Dovgy nők házi készítésű fermentált tejtermék - joghurt. A modern városlakó van választása - joghurt a boltban, vagy termelői piac. Néhány dovga készített joghurt, víz, tejföl, de mi különbözteti meg az ízét hiteles Azerbajdzsán.
- A másik fontos feltétel - a rengeteg különböző zöldségekre. A standard készlet tartalmaz koriander, kapor, petrezselyem és spenót. Továbbá, hozzáadjuk a menta és más fűszernövényeket. A 3 l kefir szükség van körülbelül 700-800 gr green (5-6 gerendák).
- Dovgy kell folyamatosan keverjük, a szó szoros értelmében nem hagyhatja el a lemezt. Még ha dobták a pot összetevőket. Ellenkező esetben a joghurtot majd megfagy.
- Dovgy nem sót! A kérelem benyújtásakor az egyes hozzáadja a lemez só és bors ízlés szerint.
- Miután kikapcsoltuk a tűz pot kell, hogy fedezze a törülközőt, de nem terjed ki! Leple alatt a fermentált tej majd megfagy alapján.
Főzés a klasszikus recept Dovgy
Az alapvető összetevők az azerbajdzsáni „hash” - joghurt, gyógynövények, a tojás és a rizs. Minimalista lista néha kiegészítik liszt, borsó, hagyma, hús, de ez egy változata a klasszikus. Azt is fontolóra a hagyományos módon a főzés.
menta, koriander, kapor, petrezselyem, spenót (gerenda 1)
3 tojás (tojás arány 1 1 liter joghurt)
100g kerek rizs
- Ábra előre forraljuk sós vízben.
- Greens mosható és szárítható, úgyhogy az étel nem kap egy csepp folyadék. Apróra vágjuk, és tegye a tűzhely mellett úgy, hogy kéznél volt.
- Egy serpenyőbe öntsük a joghurtot, tojást és a meghajtó jól keverjük. Tedd a tűz, és főzzük forrásig, folyamatos keverés közben.
- Amikor a leves jön egy forraljuk hozzá a zöldek, szünet nélkül, hogy zavarja a tartalmát a serpenyőbe. Főzzük kb 4 perc.
- Adjuk hozzá a rizst, és kapcsolja be a hő le. Folytatás keverés a levest körülbelül 2-3 percig. Ne takarja le a fedelet 2 órán át.
