A fehérje az emberi szervezetben
Fehérjék állnak hosszú láncok mikroszkopikus részecskék, amelyek úgynevezett aminosavak. A természetben, általában akkor 20 aminosav kialakítva a levegő, a talaj és a víz a növények, amelyek termelnek a fehérjét.
Emberben, a fehérje termelési folyamat impl-stvlyaetsya némileg eltérő. Annak érdekében, hogy ezt a folyamatot, hogy nem szükséges, hogy három feltételnek:
A fehérje a szervezetben
- A diéta kell tartalmaznia elegendő CO-lichestvo fehérje.
- Protein legyen emészthető, amely könnyen oldódik az emésztő rendszert aminosavak és jól felszívódik.
- Az emésztés után, a fehérjék teljes mennyiségét a szervezetben kell tartalmaznia elegendő mennyiségű mind a kilenc „alapvető” vagy „alapvető” aminosavak. Ezek az úgynevezett „E-esszenciális”, mivel ezek jelenléte az emberi étrendben kötődése. Ellentétben a növények, a testünk nem a kifejezés-batyvat képes aminosavak magukat. Diétás fehérje, beleértve A chaet és egy nem-esszenciális aminosavakat, és testünk SPO-Sobienie azok előállítására átalakításával más aminosavakkal.
Az első elem a fenti feltételek vonatkozik a hang kimenet stvu fehérjét, a második és harmadik -, hogy annak minőségét.
Így mítosz megsemmisült, amely kimondja, hogy a növényi eredetű élelmiszer nem képes biztosítani a megfelelő mennyiségű humán fehérje.
Egészen az utóbbi évtizedben a férfiak körében sebesült bye-téveszme, hogy a növényi protein - a termék „WTO-cerned osztály”, mint az állati fehérje és növényi fehérje nem tartalmaz elegendő mennyiségű esszenciális aminosavak.
Ezek a hibák sajnos vezetett, hogy sokan alábecsülik a növényi fehérje. Tény, hogy a vegetáció-edik fehérje képes könnyen, amelyek a protein követelményeket bármely személy, és elegendő kazh-Doy az aminosavak szükséges a szervezet.
fehérje emészthetőség
A folyamat az emésztés lebontja étrendi fehérje, körülbelül egyszer-egy klaszter aminosavak.
Különböző típusú fehérjéhez különböznek egymástól fokú emészthető. Növényi BAA-lock nyers formában általában felszívódik valamivel rosszabb, mint az állatok. Így, a különböző főzési módszerek - mint például folyamatos főzés hüvelyesek vagy gabonafélék - javítsa asszimilálható hídon. Jelentősen javítja a emészthetőségét növényi fehérje is változtatható feldolgozási technológia termékek. Például a Keleten több mint 3000 éve szója tofu elő. Így a helyiek létrehoztunk egy növényi táplálékot egy nagy százalékban fehérje emészthetőségét.
A laktoovo vegetáriánus étrend, kombinációjából álló növényi és állati termékek emészthetősége különbségek nőnek-nek és állati táplálék szinte elhanyagolható, ezért az egy-kim emberek, hogy nem kell, hogy a diéta ka Kie kiigazításokat, hogy fehérje igényeit a szervezet.
Lásd még: A fitát - diétás táplálkozás
Beszél a vegán étrend, amely a különböző nyers pro-kek, durva gabona és más élelmiszerek rostokban gazdag, egyes szakértők azt javasolják, mintegy 10%, hogy a szükséges szintű fehérje bevitel. A legtöbb vegánok North Ame Rica, ez az ajánlás nem igényel semmilyen változást, mert a jelenlegi fehérjebevitelt már érdeklődéssel meghaladja az összes újra komendatsii orvosok.
Amikor tervez étrendjében tápláltsági állapot a gyermekek, meg kell venni, hogy szükségük van több fehérjét. FELNŐTT vártnál LYM, és ugyanabban az időben, a gyomrot kisebb, ezért a szerves-nism gyermek képes elnyelni kevesebb élelmet. Ezen okok miatt a csecsemő és gyermek étrend tartalmaznia kell élelmiszerek, amelyek könnyen emészthető, így az anyatejbe.
Tej képlet a csecsemők, tofu, tempeh, texturált szójafehérje és a főtt növényi élelmiszerek - minden szükséges kiegészítéseket gyermek étrend, és a túlzott figyelmet nyers étel jobb elhalasztani addig a pillanatig, amikor felnő. Szükséges, hogy az étrendben a gyermek volt elég kalóriát, fehérjét, majd aki kapja a testét, hogy használható a növekedés, hanem költött a napi energia szükségleteit a szervezetben.
esszenciális aminosavak
Names Nezam-nimyh kilenc aminosavak közé tartozik: triptofán, treonin, izoleucin, az összes-Ling, hisztidin, lizin, mertionin (plusz cisztin), fenilalanin (plusz tirozin), leucin.
A megadott számok a munkacsoport lehet venni, mint Ba-Wu, hogy meghatározzuk az aminosav-összetételt a különböző pro-kek, valamint az emberi étrendben egészére.
A „limitáló aminosav”
Lásd még: Epidemiológiai vizsgálatok
Amely minden szervezet igényeinek aminokislo perces kizárólag növényi élelmiszerek
Azokban az országokban, ahol az emberek képesek bőségesen használ áfa sokféle növényi élelmiszerek, korlátozások állateledelt, akkor könnyen kompenzálja két- három módon.
Először is, minden fajta élelmiszer saját erősségeit és gyengeségeit a tartalom az aminosavak és a biztosító s-nokislotnyh igényeit az emberi szervezetben. Például, szójabab, Pinto bab, más típusú bab és sok más termékek a vegetáriánus étrend tartalmaz elég fájdalom Choe lizin mennyiségét. A felvétel az étrendben az emberi idő-noobraznoy növényi táplálékot hoz magával a teljes spektrumot a Nezam-nimyh aminosavak működéséhez szükséges utáni rajzó fehérje a szervezetben.
Másodszor, például, ha az étrend-cal fehérje származik egyetlen típusú terméket pi-Tania, figyelembe ez az élelmiszer egyszerűen növelni, hogy az AT-növekedéséhez vezetett a fehérje fogyasztás, és ennek következtében elegendő a második mennyiség lizin.
Meg kell jegyezni, hogy a felnőtt kell s-savak, sőt, valamivel alacsonyabb, mint a követelmények növekedésével-szervezet jelen van. Ezért felnőttkorban fenntartása nem szükséges ahhoz, mérleg aminosavak még könnyebb.
Új megértése a „fehérje kompenzáció”
- Minden növényi élelmiszerek tartalmaznak kiváló minőségű, és mind a kilenc esszenciális aminosavak a fent felsorolt.
- A leggyakoribb kombinációk a növényi termékek, és ezek közül néhány termék külön-külön, könnyen biztosítja, biztosították elegendő számú aminosavat tartalmaz gramm fehérje.
- A szint fehérjebevitel legtöbb vegetáriánus zna-sokkal nagyobb, mint a szükségleteit a szervezetben.
- Olyan termékek, amelyek az emberek esznek a nap folyamán, a forma, a szövetek a test felhalmozódása az aminosavak, amelyek lehet fogyasztani, ha szükséges.
- Mivel a gyermekek nagyobb valószínűséggel, mint a felnőttek szükséges-koncentráltunk forrása az esszenciális aminosavak, a tervezés gyermekek étrendjében igényelnek óvatosabb, és az iszapot súlyozott megközelítés. Így diéta vegetáriánus gyermekek és a vegánok, akkor van értelme, hogy összpontosítson növényi produk perces fehérjében gazdag: anyatej alapján szója, tofu, bobo-O, diófélék és magvak (vagy olaj diófélék és magvak, abban az esetben a nagyon fiatal gyermek), valamint a gabonafélék. Azoknak a gyermekeknek, at-tartózkodjanak a lakto-ovo vegetáriánus étrend, felveheti a tej és a tojás - élelmiszerek nagyon gazdag fehérjékben. Terv „protein kompenzáció” növényi termékek, amellett, hogy a HL EK-sütés különböző ételek, nem szükséges.
- A hivatalos jelentés a munkacsoport a World Orga-formanyomtatványon az Egészségügyi új értelmezését protein lesz szükség, a szervezet azt mondta: „Fokozatosan gyógyszert jött osoz-naniyu a tény, hogy még a teljesen vegetáriánus étrendet, amely tartalmazza a különböző termékek, köl-modopolnenie származó aminosavak különböző típusú növényi élelmiszerek. Ha egy ilyen étrend megfelel minden energiaszükségletét a test a gyermek vagy felnőtt - ez auto-matikusan biztosítja az összes fehérje van szüksége. "
- Az a nézet, hogy minden élelmiszer növényi eredetű tartalmaz-RAT „nem elég” egy bizonyos esszenciális aminosav, már régen felismerték tisztességtelennek. Új megértése fehérje com-lent felsorolt munkálatokat, hogy az ember azt tervezi, ebédjét, nincs szükség pontosan kiszámítani a megfelelő Soche-Tanie gabonafélék és a hüvelyesek. A legegyszerűbb módja annak, hogy a betétek minden igényeit az emberi test valamennyi ásványi CIÓ, vitaminok és esszenciális aminosavakat, hogy fenntartsa a sokszínűség az étrendben. A növényi élelmiszerek, ahonnan az emberek szerte a világon elme, hogy készítsen finom ételeket, biztosítja a teljes körű szükséges-Mykh szervezetben az aminosavak több, mint elegendő. Továbbá, a bab, a teljes szemek, és sok más termék növényi eredetű is tartalmaznak az E neralnye értékes anyagokat - különösen, vas és cink.
Az anyagok: belkablog.com
Lásd még: Ősz ünnepe (Tykovnik)