a diéta
Formula glükóz C6H12O6. Monoszacharid, egy nyolc izomer aldohexózok. zápfog
tömeg 180 g / mol. Glükóz formájában D-formában (dekstoza, szőlőcukor) a leggyakoribb szénhidrát. D-glükóz (általában a továbbiakban egyszerűen például glükóz) fordul elő szabad formában és formában oligoszacharidok (nádcukor, tejcukor). poliszacharidok (keményítő, glikogén, cellulóz, dextrán). glikozidok vagy egyéb származékait. A szabad formában D-glükóz szereplő gyümölcsök, virágok és más növényi szervek, valamint az állati szövetekben (vér, agy, stb). D-glükóz a legfontosabb energiaforrás állatok és mikroorganizmusok. Mint más monoszacharidok D-glükóz formák több formában. Kristályos D-glükóz nyert 2 módon: egy -D-glükóz és b-D-glükóz.
Glükóz egy táplálkozási szempontból értékes termék. A szervezetben, hogy részt vegyen egy komplex biokémiai átalakulások képződését eredményező szén-dioxid és víz, amikor ez az energia felszabadul. A glükóz is részt vesz a második fázisban az energia-metabolizmus az állati sejtek (a bontást a glükóz). Mivel a glükóz könnyen felszívódik a szervezetben, akkor használják a gyógyászatban, mint a helyreállító gyógyír a jelenség a szívelégtelenség, sokk, ő is tagja krovozamenyayuschih és antishock folyadékot. Széles körben használják a cukrászati üzleti glükóz (gyártás zselé, cukorka, sütemény, stb.) a textiliparban redukálószerként, mint kiindulási anyag a termelési aszkorbinsav és glikolsav, a szintézis számos cukorszármazékok, stb A nagy jelentőségű a glükóz erjedés. Például, amikor a savanyú káposzta, uborka, tej történik tejsavas fermentációs glükóz, valamint a szilázs. ha
vetjük alá szilázs tömeg elégtelenül lezárt, hatása alatt a levegő áthatja bekövetkezik vajsav fermentáció és takarmány használatra alkalmatlanná válik.
A gyakorlatban is használják alkoholos erjedés glükóz, például sör gyártására. fizikai tulajdonságok
Glükóz - színtelen kristályos anyag, édes ízű, vízben jól oldódik. ez elszigetelt kristályos C6H12O6 · H2O vizes oldatból. Összehasonlítva répacukor kevésbé édes.
A glükóz ellenjavallt túlhidráltsághoz, a cukorbaj és különböző állapotokkal járó hiperglikémia.