9 Best pácok hal-
Finom pácolt, sózott és füstölt hal lehet otthon gyorsan és egyszerűen. A legjobb üzletek - ezerszer! 9 legjobb pác halak - a malacka bank!
A hal, így előállított, lehet enni 2 óra múlva. Nagyon jó!
De még ízletesebb ki fog derülni, ha egy kicsit állni a hűtőben, és áztatott olaj.
Tehát akkor hal bármilyen só az ízlése.
összetevők:
- 2 hal
- hagyma ízlés (ez lehet több, nagyon finom)
- szobahőmérsékleten, 400 ml vizet
- 2 evőkanál só nélkül diák
- napraforgóolaj (hozzáférhető beburkoló, akik szeretik) 200 ml
- babérlevél darab 3
- szegfűszeg 3 db
- bors 10 db
- koriander, bors 1 teáskanál
- ecet 6% -9% (vagy alma) 2 evőkanál
Lépésről lépésre recept
- Fish zsigerek származó tiszta, öblítsük le hideg vízzel. Távolítsuk el a bőr és gondosan elválasztjuk a filé gerincen. Darabokra vágjuk.
- A vizet a só feloldására. A hal van hajtva egy tálba, és adjunk hozzá vizet sóval. Hagyja 2 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
- Olaj ecettel keverve. Vágjuk a hagymát fél gyűrű.
- Drain a sóoldat a halból, öblítsük le folyóvízzel.
- Tedd egy tálba (a bank), váltakozó hagyma és fűszerek, öntse az olajat.
Fish kész, de néhány óra múlva lesz még ízletesebb.
2. A recept pác lazac
összetevők:
- 1 kg halfilé
- 4 evőkanál durva tengeri sóval
- 2 evőkanál cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 20 gramm kapor
- 1, vagy fél evőkanál brandy
Lépésről lépésre recept
- Grate darab halfilé só és cukor. Roll a reszelt citromhéjat és a kapor. Meghintjük pálinka.
- Bezár fóliát, kissé eltépné a levegő volt.
- Tedd a hűtőbe néhány órára: legalább 4 órát sós íz, de jobban éjjel.
3. Hering, Fűszeres hal
Állítsa be a fűszerek, valamint az egyéb receptek sózás és pácolás bármit meg lehet változtatni, hogy a szeretet. És így, akkor savanyú szinte bármilyen hal!
Elkészítési idő: 10 perc + maratásból idő (48 óra).
összetevők:
Sóoldat 1 liter vízben:
- 4 evőkanál só
- 1,5 evőkanál cukrot
- 80 ml alkoholos ecet (normál)
- 1 teáskanál koriandermag
- 6 borókabogyó
- 2 db szegfűszeg
- 4 borsó szegfűbors
- ½ teáskanál fekete bors zöldborsó
- 3 babérlevél
- 2 friss vagy fagyasztott hering
Lépésről lépésre recept
- Minden hozzávalót a sós víz, és hozott egy kis serpenyőben.
- Forraljuk fel, és keverjük, amíg a teljes oldódás a só és a cukor. Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen.
- Herring gut, levágta a fejét, egy jó mosás. Tedd a tálcát.
- Öntsük lehűlt sós vízzel, és hagyjuk állni 48 órán keresztül a hűtőben fordult néha hal. Herring kész!
Etetési módszer: hering feldarabolt, hogy elő bekarcolt vöröshagyma, megszórjuk finomítatlan napraforgóolaj, gyümölcslé és citromhéj.
Tartsa lében nem tovább, mint egy héttel a hűtőben. Anélkül, sóoldattal mossuk, a tálcát 2 hét. A legjobb, ha ízlés szerint - a harmadik napon a sózás.
4. Sós hal
Vegye friss fagyasztott hal (fattyúmakréla vagy hering). Hal (2 dolog) gut, mosás, száraz törülközőt és szeletekre vágjuk.
összetevők:
- 2 evőkanál só
- 1 evőkanál cukor
- 2-3 evőkanál kapor, lehet friss
- 1/2 teáskanál fekete bors
- száraz bazsalikom (opcionális)
Lépésről lépésre recept
- Ehető film spread hal előre maknuv keverék sózására 2 oldalán.
- Minden hal határozottan nyomja, csomagolja a fóliát, és tegyük egy műanyag zacskóba egy napra.
- Ezután a hal egy olyan lemezre, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, és 2-3 evőkanál növényi olaj.
5. Sós piros hal
összetevők:
- piros hal filé 1 kg
- só 2 evőkanál
- 1 evőkanál cukor
- citromlé 1 evőkanál (természetes, nem tér el a csomagolás)
- vodka, 1 evőkanál
Lépésről lépésre recept
- Külön a filé a csont és a bőr.
- Cukrot és a sót keverjük össze, és dörzsölje őket halat. Ezután öntsük a filé citromlevet és vodka.
- Fold filé serpenyőben, és - a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Reggel a hal készen áll a használatra.
6. Fő füstölt hal
összetevők:
- Három friss fagyasztott makréla
- sós víz: víz 1 liter, 3 evőkanál sók fele evőkanál cukrot és 2 evőkanál száraz tealevelek a fekete tea, 2 marék hagyma bőrön.
Lépésről lépésre recept
- Hal a tiszta, mosás, távolítsa el a fej és a farok.
- Készítsünk a sóoldattal mossuk. egy fazék vizet, hogy só, cukor, tea levelek és hagyma héja. Forraljuk, majd lehűtjük és leszűrjük.
- Készült a hal helyezni a tartályba, öntsük a készített sóoldattal mossuk, fedelet és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 napig, minden reggel és este, hogy kapcsolja be a halat.
- Húzza a hal ki a sós, a shift egy másik tartályba, és hűtőben tároljuk. Vkusnota. Különösen főtt burgonya, savanyú káposzta, ecetes gomba. Próbálja.
7. Herring pácolt almaecetet
összetevők:
- hering, friss 2 db
- hagyma 1-2 nagy hagyma
- Almaecet, 5 evőkanál
- 2 teáskanál só
- cukor 0,5 teáskanál
- 1 csésze víz (250 ml)
- Pepper borsó 10 db
- koriander csipet gabona
Lépésről lépésre recept
- A hal megtisztítjuk és darabokra vágni.
- Hagyma vágva félgyűrűt
- A víz, a só feloldására és a cukrot, és hozzáadjuk a almaecetet, jól keverjük össze.
- A tál feküdt hal kevert hagyma, paprika és megszórjuk a koriander és öntsük sóoldattal (nem forró).
- Bowl fedelet. Egy nap, hogy élvezze!
8. Hering (páratlan pácolás módszer)
Vegyünk 1 kg fagyasztott hering jó minőségű. Gut, távolítsuk el a bőrt és a darabokra vágott. Hajtsuk a hal egy zománcozott serpenyőben.
összetevők:
- 3 hagyma gyűrűkre vágjuk
- 10-12 evőkanál vizet
- 1 teáskanál cukor
- 1-2 evőkanál só (nincsenek diák)
- 0,5 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál ecet (esszenciák)
- 2 evőkanál ketchup
- 1/2 csésze növényi olaj
Lépésről lépésre recept
Minden forraljuk hagymával, hűvös és öntsük át a halat. Tedd be a hűtőbe.
Egy nap hering kész lesz finom!
9. Pácolt hering
összetevők:
- 2, friss fagyasztott hering
- 2 fej vöröshagyma
- citrom felét
- 6 teáskanál cukorral
- 1 sárgarépa
- babérlevél (10-12 db)
- 8-10 borsó fekete bors (durvára őrölt)
Kitermelés: a két fél literes üvegekbe (4-6 részletben)
Lépésről lépésre recept
- Olvadás fagyasztott hering az alsó polcon a hűtőszekrényből egy éjszakán át. Most meg kell bélben. Levágta a fejét kopoltyúk. Vágjuk a hasa a farkát, és tisztítsa meg a belsejét egy késsel.
- Aztán, hogy egy sekély hosszanti bemetszést a hátsó (csak vágja a bőrt), és finoman kíváncsiskodó szélén a bőr lassan és óvatosan vegye az irányt a fejtől a farok. Előbb az egyik, majd a másik oldalon.
- Ebből következik, hogy a bőrrel fixáltuk darab hús. Távolítsuk el a bordák (amelyek könnyen eltávolíthatók, miután a a bőr eltávolítását). A farok van vágva.
- Ezután húzza ki a gerincen. Ehhez poddevat kést sötét fólia bélés a hashártya, és elválasztjuk a húst együtt a gerincét. Megváltoztatás hering és elválasztja két részre hátulról.
- Most már teljesen vesszük ki a gerincét, tisztítsa meg a filézett a megmaradt élek és egyéb apró csontokat. Vágott darab filé szélessége körülbelül 2 cm.
- Lemon vágjuk vékony szeletekre, a sárgarépát, három egy durva reszelő, vágjuk a hagymakarikákkal. És a rétegek feküdt mindezt a szépséget a bank: alul - néhány hagymakarikákkal, a babérlevelet, egy csipet sárgarépa, egy szelet citrom, fél teáskanál cukor, egy csipet bors. Top - hering réteg. Aztán - megint növényi cukor „puttonyos”. És így váltakozva, periodikusan lenyomva, amíg eljut a doboz teteje. Most zárva szűk fedél és küldje el a hűtőszekrényben.
2-3 nap és finom hering kész!