Mi a fagyasztott halak eltarthatósága?
Nemrég olvastam egy cikket a fagyasztott halról. Itt írták, hogy az eltarthatósági ideje 3-10 hónap, attól függően, hogy milyen hal. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 18% -ot. És természetesen nem tudod újra fagyasztani a halat. Mi minden üzletünkben bűnt követi. A felolvasztás után a halakat legfeljebb két napig tárolhatják a hűtőszekrényben. Otthon a fagyasztóban fagyaszthatod a halat is. Amikor a férjem sok halászatot hozott neki, megtisztítottam, mostam, azonnal levágtam az adagolt darabokat, és megdermedtem. A zsákban feküdt a halak mennyisége, amelyet egyszerre főztek. Legfeljebb 6 hónapot tároltak, hosszabb ideig, hogy féltem. És az ízét, ahogyan csak fogták, a fagyás alatt nem vesztett.
A fagyasztott halak eltarthatósági ideje eltér a tárolási hőmérséklettől. A háztartási körülmények között a fagyasztók általában -18 fokos hőmérsékletet adnak, és ezen a hőmérsékleten a halak csak 2-6 hónapig tárolhatók. Az úgynevezett tartós halfajták a legmegfelelőbbek - beluga, ponty, csuka. A legrosszabb a szardínia, a hering, a spratt, a kapelán, a tonhal.
A fagyasztóknál a hőmérsékletet alacsonyabban tartják, és a tárolási idő nő. De a vásárolt halakat nem szabad több mint hat hónapig tárolni, és az instabil halak több mint 2 hónapig.
Annak megállapítása, hogy mennyi volt a halak tárolása, mielőtt az értékesítést külső tünetek szerint nem lehet csak az ismétlődő fagyasztás tényét feltételezni, ami gyakran történik üzletekben. Ilyen ismételt fagyasztás és leolvasztás után a halak lazaekké válnak, szétesik, és szinte nem alkalmasak étellel.