Hogyan készítsünk lekvárat az almából - hol és hogyan használjunk almát - lekvár a kínai almából
Szibériai alma lekvár. Vegyünk ugyanolyan méretű és ugyanolyan érettségű gyümölcsöket, 2/3 szárra vágva, mossuk. Ezután az almákat átszúrják, és több helyet egy fa hajtűvel, mély tálba teszik, forró vízzel felforralva, és hagyják állni.
Amikor az alma hűvös, vegye ki őket az edényből, mártsa be őket forró szirupba, és főzzük fel a könnyű hőt. Mivel a goyupnosts alma eltávolítja az m szirupot a száron és egy üvegedénybe helyezi. Amikor az almát eltávolítjuk a medencéből, a benne maradt szirupot az előírt sűrűségre forraljuk, majd hagyjuk lehűlni és almát ráönteni. A bankokat pergamentpapír borítja, kötőanyaggal kötve.
1 kg szibériai alma esetében 1,5-2 kg cukrot és 2,5 csésze vizet vegyen be.
Dzsem a kínai almából. Az azonos méretű és azonos érettségű gyümölcsöket választják ki. A kínai almait a bőrrel és a szárral együtt főzzük. A pedikulát Alina 2/3-án levágják. Mosás után a gyümölcseket forrásban lévő vízben 2-3 percig melegítjük, majd gyorsan lehűtjük, gyakran fából vagy réz tűkkel átszúrjuk, és 2-3 órán át forró (70 ° C) cukorszirupra engedjük le.
A kiváló minőségű lekvárhoz az almát 2-3 edényben főzni alacsony hő hatására. A főzésnek rövidnek kell lennie (10-12 perc a szirup forráspontjától). Minden főzés után a szirupban lévő gyümölcsöket 1-2 órán keresztül le kell hűteni.
A lekvár késznek tekinthető, ha a gyümölcsöket egyenletesen áztatják cukorral, átláthatóvá válnak, és a szirup megvastagodik, kissé ráncos filmbevonattal borítják. A párosított gyümölcs nem lehet szilárd, száraz és ráncos.
Kész jamzát öntünk a medencéből a fajansz mélylemezekre, és 10-12 órán át hagyjuk. Ezután dobozokba öntik, pergamentpapírral és szorosan csomózva.
1 kg elkészített alma esetében 1,3 kg cukrot. 1 kg búzából a kínai alma elkészítéséhez szükséges: gyümölcs - 450 g, cukor - 575 g (75 g helyett keményítőszirup).
Jam-jelly almából. A lekvárt zselé elkészítéséhez a savanyú almák a legalkalmasabbak. Az almákat mossák, szeletekre vágják, miközben eltávolítják a magot, tegyenek bele egy serpenyőbe, vízbe öntik, és lezárják a fedőt, 20-30 percig forralják le. Ezután az almákat egy szitára öntjük, és hagyjuk dekoctálni. A levesben tegye a cukrot és főzzük alacsony lángon, és távolítsuk el a pegg-t.
Annak eldöntéséhez, hogy a zselé készen van-e, egy kis forró szirupot vegyen be egy korsó kanálon; ha egy kanállal leeresztve a szirupcseppek hűlnek és a kanállal maradnak, akkor a zselé készen van.
A kész zselét azonnal felmelegített üvegedényekbe öntjük, pergamentpapírral borítjuk és csomózunk. A szokásos lekvárként tárolják. A fennmaradt főtt almák felhasználhatók más töltések melegítésére.
1 kg alma 400-500 g cukrot és 2,5 csésze vizet.