Borscht piros Kijev a cukorrépa kvasson, kulináris receptek fotóval
Nagyon húsos és gazdag borszőlő gazdag ízléssel, élénk színnel és aromával - feltétlenül próbáld ki :)
összetevők:
- 250 g marhahús,
- 250 gramm bárányt,
- 1/4 fej káposzta,
- 4 burgonya,
- 1 nagy vörös répa,
- 0,5 liter cukorrépa kvas,
- 2 tbsp. kanál bab,
- 2 savanyú almát,
- 2-3 paradicsom,
- 2 tbsp. olajos kanálok,
- 1 evőkanál. egy finomra aprított zsír kanál,
- 1-2 izzó,
- 1 sárgarépa,
- 1 petrezselyem,
- 1 evőkanál. kanál petrezselyemmel,
- 1 teáskanál zeller zöld,
- 3 babérlevél,
- 3 borssal paprika,
- 1/4 ts piros bors,
- 0,5 fokhagymás fejet.
A cukorrépa kvassz receptje:
0,5 kg fekete kenyér darabolt darabokra, öntsünk 1,5 liter meleg, forralt vizet, tegyünk 6 darabot. hántolt és apróra vágott cukorrépaszeleteket, hagyjuk 2 napig forralni (nappal a nap, éjszaka meleg helyen), gyakran keverjük. A harmadik napon a törzs, amely után a kvass készen áll a fogyasztásra a borschban.
Cukorrépa kvas hiányában ez a borsch elkészíthető cukorrépa-infúziókon: nagy kockákra vágott céklát és két csésze forrásban lévő vizet öntsünk, 1 órán keresztül ragaszkodunk ahhoz, hogy savanyítsák citromlével.
A recept piros borsch főzésére
- A marhahúst forró vízben (kb. 2,5 liter víz) leeresztették, cukorrépa kvasszra öntsük és felforraljuk a húsleveset.
- Külön pörkölt: 1) céklát, az apróra vágott bárány mellét; 2) olajban lévő paradicsom; 3) hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér.
- Ezután felforraljuk a húslevesben, amíg félig készen áll a káposztára és a burgonyára.
- Adjuk hozzá a párolt zöldségeket és főzzük még 10-15 percig.
- Töltsük meg a borschot főtt faggyúkkal, majd a végén a fokhagymát, a fokhagymát és a petrezselymet.
A borsch savanyúsága lehetővé teszi, hogy a főtt cékla megtartsa gazdag színét, piros maradjon, és a cékla és a narancssárga sárgarépa kombinációja fényes piros színt ad a borschtnak. Ha a főzés végén a borsch nem elegendő savanyú, adj hozzá egy pohár cukorrépa kvasszot. A borscht főzésének vize semmilyen módon nem feltölthető.