Adjika padlizsánnal
Nyár végén, kora ősszel minden háziasszony a téli zöldségek betakarításával foglalkozik. A hétköznapi paradicsom és az uborka között van még zöldség saláta, töltött paprika és így tovább. De sokan elfelejtik a tökéletes kiegészítést egy hús vagy halétel - ajika. Végtére is, az édes bolgár bors éppen az, amire szükségünk van, érett, illatos, húsos és paradicsom is. Azt javaslom, hogy ne csak az ajiku-t, hanem a padlizsánokat főzzük, ízletes zöldséges mártást különféle ételekhez. A paradicsommal, borssal, fokhagymával és hagymával tökéletesen összekeverhető a padlizsán. A padlizsánnal rendelkező Adzhika jól főzött, vastag, illatos, és nyilvánvalóan csak nyirkos.
Az Adzhika padlizsánnal való elkészítéséhez 1 óra szükséges, a termék hozama 1 liter.
Pepper édes bolgár - 300 gramm
A paradicsom túlsúlyos - 700 gramm
Hagyma - 1 db
Paradicsom - 300 gramm
Fokhagyma - 5 fogselyem
Szárított bazsalikom, lila (lehet friss) - 1 teáskanál
Cukor fehér - 1,5 evőkanál
Sós kő - 1 evőkanál
Táblázat ecet - 1 evőkanál
Piros paprika ízlés szerint
Bitter borsó - ízlés szerint.
Adjika a padlizsánnal: recept
Készítse elő az Adzhika és padlizsán főzéséhez szükséges összes terméket. Mint már írtam, mindig az érett zöldségeket kell választanod az Agrijans számára, akkor az aromája egyszerűen csak télen fogja le. Ahelyett, hogy piros paprika földet, akkor egy keserű paprika pod, ha szereted egy nagyon éles adzhika.
Zöldségeket mossunk, alaposan tisztítsuk és nagy darabokra vágjuk, így kényelmesen őröltük.
A padlizsánokat külön-külön podsolit, és 5 percig félretesszük, hogy keserűség jöjjön létre.
Mindent csavartam egy húsdarálóban, de használhat egy keverőt, még jobb. Ha tetszik az ajiku püré, akkor húzza át az összes zöldséget néhányszor egy húsdarálón keresztül.
A tömegünket egy vastag aljzatú serpenyőbe öntjük, hogy ne égetjük az Adzhikat. Adjunk hozzá sót, cukrot, piros paprikát, szárított bazsalikomot. Hozzáadtam egy keserű bitet, szeretek éleset.
Most tegye rá a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük az adikát, lassú tüzeléssel 40 percig kevergetve.
Fokhagyma tiszta. Az idő telt, adjunk hozzá tört fokhagymát és ecetet, főzzük az adzhika további 10 percig.
Az adjikát öntött párolt edényekbe öntjük, lehetőleg fél literre.
Mi felhúzzuk a fedelet, és feltesszük a padlóra, fejjel lefelé, hűvös. Ezután dobja az adzsikat a raktárban vagy a pincében.
Ez minden, az illatos adzsika a padlizsánnal kész! Most téli estén biztonságosan megnyitjuk az étvágygerjesztő Adzhika tálat, kenyérre terítjük, borsokkal, vagy hús- vagy halételekkel táplálkozzunk. A legfontosabb dolog az, hogy minden házi, természetes, kiváló alternatíva a ketchuphoz.
Gyakran főzömpürét főzök egy süteményből, krémmel. Csak sült gombát adok hozzá. Nagyon ízletes. Miután megtalálta a recepteket, úgy döntött, hogy megpróbálja főzni a sütőtök pürét gyömbérrel, zellerrel és fokhagymával. Finom volt. Annak ellenére, hogy az íz nem szokványos, de szeretem a kísérletezést a konyhában. Köszönöm a recepteket.